Archive for Ağustos, 2009

Sütlü Gül Böreği

Sütlü Gül Böreği Tarifi
Malzemeler
3yufka
125 gr.tereyağ veya margarin
250 gr. Kaşar rendesi
Üzeri için
2 yumurta
1 su bardağı süt
Çörek otu
H 7-8 kişilik
Yapılışı:
Bir yufkayı serip üzerine fırça yardımıyla erimiş yağı sürelim. Yufkayı enine ve boyuna artı (+) şeklinde kesip 4 eşit üçgen parça elde edelim. Yufkaların ortalarından kesip 8 eşit üçgen parça elde edelim. Yufkaların geniş kenarlarına kaşar rendesi serpelim. [...]

Sütlü Gül Böreği Tarifi
Malzemeler
3yufka
125 gr.tereyağ veya margarin
250 gr. Kaşar rendesi
Üzeri için
2 yumurta
1 su bardağı süt
Çörek otu
H 7-8 kişilik
Yapılışı:
Bir yufkayı serip üzerine fırça yardımıyla erimiş yağı sürelim. Yufkayı enine ve boyuna artı (+) şeklinde kesip 4 eşit üçgen parça elde edelim. Yufkaların ortalarından kesip 8 eşit üçgen parça elde edelim. Yufkaların geniş kenarlarına kaşar rendesi serpelim. Üçgen parçalarının karşılıklı sivri kenarlarını hafifçe içe doğru döndürüp rulo yaparak saralım. Read More

Sarıklı Çörek Tarifi

Sarıklı Çörek Tarifi
Malzemeler:
1 yumurta
1 su bardağı süt
1,5 çay bardağı sıvı yağ
1 kibrit kutusu kadar
Yaş maya (40 gr.)
1 çorba kaşığı şeker
4 su bardağı un
1 paket tereyağ veya margarin
(yumuşatılmış)
Yapılışı: Ilık sütün içine mayayı ve şekeri ilave edip mayanın kabarmasını sağlayalım. Elenmiş unun ortasını havuz gibi açalım, tçine mayalı sütü, sıvı yağı, yumurta akını ve tuzu ekleyerek özlü [...]

Sarıklı Çörek Tarifi

Malzemeler:
1 yumurta
1 su bardağı süt
1,5 çay bardağı sıvı yağ
1 kibrit kutusu kadar
Yaş maya (40 gr.)
1 çorba kaşığı şeker
4 su bardağı un
1 paket tereyağ veya margarin
(yumuşatılmış)
Yapılışı: Ilık sütün içine mayayı ve şekeri ilave edip mayanın kabarmasını sağlayalım. Elenmiş unun ortasını havuz gibi açalım, tçine mayalı sütü, sıvı yağı, yumurta akını ve tuzu ekleyerek özlü bir hamur yoğuralım. Hamuru 12 eşit parçaya bölerek beze yapalım. Bezeleri servis tabağı büyüklüğünde açalım. Yumuşatılmış yağı yufkaların aralarına sürerek 12 yufkayı üst üste serelim. Yufkaları rulo yaparak saralım. Hamur rulosunu Read More

Mayalı Poğaça Tarifi

Mayalı Poğaça Tarifi
Malzemeler:
1 yumurta (akı, sarısı ayrılır)
1/2 paket tereyağı veya margarin
1/2 su bardağı sıvı yağ
3/4 su bardağı süt
1 kibrit kutusu kadar
Yaş maya (40 gr.)
4 su bardağı un
Susam veya haşhaş tohumu
1 çorba kaşığı şeker
Tuz
 içi için:
100 gr. Beyaz peynir
Veya lor peyniri
3 orta boy patates (haşlanmış)
(arzuya göre) 2 salçalık
Kırmızıbiber veya
Çarlistonbiber
1/2 demet maydanoz
Yapılışı:
Ilık sütün içine mayayı ve şekeri ilave [...]

Mayalı Poğaça Tarifi

Malzemeler:
1 yumurta (akı, sarısı ayrılır)
1/2 paket tereyağı veya margarin
1/2 su bardağı sıvı yağ
3/4 su bardağı süt
1 kibrit kutusu kadar
Yaş maya (40 gr.)
4 su bardağı un
Susam veya haşhaş tohumu
1 çorba kaşığı şeker
Tuz
 içi için:
100 gr. Beyaz peynir
Veya lor peyniri
3 orta boy patates (haşlanmış)
(arzuya göre) 2 salçalık
Kırmızıbiber veya
Çarlistonbiber
1/2 demet maydanoz

Yapılışı:

Ilık sütün içine mayayı ve şekeri ilave edip mayanın kabarmasını sağlayalım. Elenmiş unun ortasını havuz gibi açalım. İçine mayalı sütü, yumurta akını, eritip ılıttığımız margarini, sıvı yağı, tuzu ekleyip özlü bir hamur yoğuralım. Hamur kabının ağzını örtüp Read More

Kruvasan Tarifi

Kruvasan Tarifi
Malzemeler:
1 yumurta (akı, sarısı ayrılır)
2,5 su bardağı süt
1 kibrit kutusu kadar
Yaş maya (40 gr.)
1 çorba kaşığı şeker
6 su bardağı un
1 paket margarin
Veya tereyağı (yumuşatılmış)
Tuz
Yapılışı:Ilık sütün içine mayayı ve şekeri ilave ederek mayanın kabarmasını sağlayalım. Elenmiş unun ortasını havuz gibi açalım. İçine

Kruvasan Tarifi
Malzemeler:
1 yumurta (akı, sarısı ayrılır)
2,5 su bardağı süt
1 kibrit kutusu kadar
Yaş maya (40 gr.)
1 çorba kaşığı şeker
6 su bardağı un
1 paket margarin
Veya tereyağı (yumuşatılmış)
Tuz
Yapılışı:Ilık sütün içine mayayı ve şekeri ilave ederek mayanın kabarmasını sağlayalım. Elenmiş unun ortasını havuz gibi açalım. İçine Read More

Gül Çöreği

gül çöreği tarifi
Malzemeler
1/2 paket tereyağı veya margarin
3 çorba kaşığı yoğurt
10-12 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı mahlep
1 paket kabartma tozu
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz
İçi için:100 gr. Beyaz peynir
Veya lor peyniri
Yapılışı:1/2 demet maydanozElenmiş unun ortasını havuz gibi açalım. İçine eritip ılıttığımız yağı, yoğurdu, mahlebi, tuzu, kabartma tozunu ekleyip özlü bir hamur yoğuralım. Hamuru merdane ile 3 mm. [...]

gül çöreği tarifi

Malzemeler
1/2 paket tereyağı veya margarin
3 çorba kaşığı yoğurt
10-12 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı mahlep
1 paket kabartma tozu
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz
İçi için:100 gr. Beyaz peynir
Veya lor peyniri
Yapılışı:1/2 demet maydanozElenmiş unun ortasını havuz gibi açalım. İçine eritip ılıttığımız yağı, yoğurdu, mahlebi, tuzu, kabartma tozunu ekleyip özlü bir hamur yoğuralım. Hamuru merdane ile 3 mm. kalınlığında açalım. Hamurun üzerine bir tatlı kâsesini yatırarak bıçak yardımı ile yuvarlak parçalar kesip çıkaralım. Read More

Puf Böreği Tarifi

Puf Böreği Tarifi
Malzemeleri:
2 yumurta
1/2 kahve fincanı sıvı yağ
20-22 kahve fincanı un
2 kahve fincanı sirke
2,5 kahve fincanı maden suyu
2 kahve fincanı su
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı erimiş margarin
Veya tereyağı
1 su bardağı sıvıyağ
(kızartmak için)
Tuz
İçi için
İstenilen herhangi bir börek içi
Yapılışı : Elenmiş unun ortasını havuz gibi açalım. İçine sıvı yağı,

Puf Böreği Tarifi
Malzemeleri:
2 yumurta
1/2 kahve fincanı sıvı yağ
20-22 kahve fincanı un
2 kahve fincanı sirke
2,5 kahve fincanı maden suyu
2 kahve fincanı su
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı erimiş margarin
Veya tereyağı
1 su bardağı sıvıyağ
(kızartmak için)
Tuz
İçi için
İstenilen herhangi bir börek içi
Yapılışı : Elenmiş unun ortasını havuz gibi açalım. İçine sıvı yağı, Read More

Iftar Yemekleri – Erişteli Mercimek Çorbası

Iftar Yemekleri – Erişteli Mercimek Çorbası
Malzemeleri:1 su bardağı yeşil mercimek
1/2 su bardağı ev eriştesi
1 çorba kaşığı un (tepeleme)
5-6 su bardağı et suyu veya su
1 çorba kaşığı salça
2 orta boy soğan
2 çorba kaşığı tereyağı veya margarin (40 gr.)
Tuz, kırmızıbiber, kuru nane
Yapılışı:Mercimekleri basınçlı bir tencereye alıp su ekleyerek yumuşayana dek haşlayıp ateşten alalım. Küp doğranmış soğanları ekleyip [...]

Iftar Yemekleri – Erişteli Mercimek Çorbası
Malzemeleri:1 su bardağı yeşil mercimek
1/2 su bardağı ev eriştesi
1 çorba kaşığı un (tepeleme)
5-6 su bardağı et suyu veya su
1 çorba kaşığı salça
2 orta boy soğan
2 çorba kaşığı tereyağı veya margarin (40 gr.)
Tuz, kırmızıbiber, kuru nane
Yapılışı:Mercimekleri basınçlı bir tencereye alıp su ekleyerek yumuşayana dek haşlayıp ateşten alalım. Küp doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene dek kavuralım. Unu ekleyip hafifçe sararana dek karıştırarak kavuralım. Read More

İftar Yemekleri – Hünkar Beğendi

İftar Yemekleri – Hünkar Beğendi
Malzemeleri:
1 2 kg. Kuşbaşı dana eti (yağsız)
3/4 çay bardağ 1 sıvı yağ
Kuz, karabiber
Beğendisi için
6 orta böy patlıcan
2,5 çorba kaşığı un (silme)
2,5 su bardağı süt
2 çorba kaşığı tereyağı veya
Margarin (50 gr.)
75 gr. Kaşar rendesi
1/2 limon suyu, tuz
Yapılışı:Tencereye sıvı yağı alalım. Etleri ekleyelim ve suyunu bırakıp çekene dek kavuralım. Etlerin üzerini 1 parmak [...]

İftar Yemekleri – Hünkar Beğendi
Malzemeleri:
1 2 kg. Kuşbaşı dana eti (yağsız)
3/4 çay bardağ 1 sıvı yağ
Kuz, karabiber
Beğendisi için
6 orta böy patlıcan
2,5 çorba kaşığı un (silme)
2,5 su bardağı süt
2 çorba kaşığı tereyağı veya
Margarin (50 gr.)
75 gr. Kaşar rendesi
1/2 limon suyu, tuz
Yapılışı:Tencereye sıvı yağı alalım. Etleri ekleyelim ve suyunu bırakıp çekene dek kavuralım. Etlerin üzerini 1 parmak aşacak kadar sıcak su ve tuz Read More

Burdur Usulü Ev Eriştesi

Burdur Usulü Ev Eriştesi
Malzemeleri:
-2 su bardağı erişte
(evde yapman erişte)
-5 su bardağı su
-2 çorba kaşığı tereyağı
Veya margarin (50 gr.)
-200 gr. Kıyma (yağsız)
-150gr.beyazpeynir
Veya lor peyniri
-50 gr. Ceviz (iri dövülmüş)
-tuz, karabiber
YAPILIŞI: Tencereye suyu alıp kaynatalım. 2 çorba kaşığı sıvı yağı, tuzu ve erişteleri ekleyip diriliklerini kaybedip suyunu çekene dek haşlayalım ve ateşten alalım. Tavaya tereyağının yarısını alıp eritelim.

Burdur Usulü Ev Eriştesi
Malzemeleri:
-2 su bardağı erişte
(evde yapman erişte)
-5 su bardağı su
-2 çorba kaşığı tereyağı
Veya margarin (50 gr.)
-200 gr. Kıyma (yağsız)
-150gr.beyazpeynir
Veya lor peyniri
-50 gr. Ceviz (iri dövülmüş)
-tuz, karabiber
YAPILIŞI: Tencereye suyu alıp kaynatalım. 2 çorba kaşığı sıvı yağı, tuzu ve erişteleri ekleyip diriliklerini kaybedip suyunu çekene dek haşlayalım ve ateşten alalım. Tavaya tereyağının yarısını alıp eritelim. Read More

Topalak Çorbası Tarifi

Topalak Çorbası Tarifi
Malzemeleri:-1 orta boy soğan
-250 gr. Kıyma (yağsız)
-1 çay bardağı ince bulgur
-1 su bardağı nohut (haşlanmış)
-1 yumurta akı
-1 çorba kaşığı un (tepeleme)
-1 çorba kaşığı salça
-2 çorba kaşığı tereyağı
Veya margarin (40 gr.)
-5-6 su bardağı et suyu veya su
-1/4 limon suyu
-Tuz, karabiber, kimyon
Yapılışı :Bir kabın içine kıymayı, ince bulguru, tuzu, baharatları, unu, yumurta akını alıp iyice [...]

Topalak Çorbası Tarifi
Malzemeleri:-1 orta boy soğan
-250 gr. Kıyma (yağsız)
-1 çay bardağı ince bulgur
-1 su bardağı nohut (haşlanmış)
-1 yumurta akı
-1 çorba kaşığı un (tepeleme)
-1 çorba kaşığı salça
-2 çorba kaşığı tereyağı
Veya margarin (40 gr.)
-5-6 su bardağı et suyu veya su
-1/4 limon suyu
-Tuz, karabiber, kimyon
Yapılışı :Bir kabın içine kıymayı, ince bulguru, tuzu, baharatları, unu, yumurta akını alıp iyice yoğuralım. Elimizi hafifçe ıslatarak bilye iriliğinde Read More