Archive for Eylül, 2009
Oktay Usta Dana Güveç Tarifi
Oktay Usta Dana Güveç Tarifi
MALZEMELER
1/2 kg kuşbaşı dana eti 1 adet patlıcan
1 adet kabak
2 adet domates 1/2 kg fasulye
1 adet soğan 4-5 diş sarımsak
Yapılışı:
Toprak bir güveç kabının içine önce etler, daha sonra sırası ile sarmısak, fasulye, küp küp doğranmış patates, soğan, dilimlenmiş ve suda bırakılıp
Oktay Usta Dana Güveç Tarifi
MALZEMELER
1/2 kg kuşbaşı dana eti 1 adet patlıcan
1 adet kabak
2 adet domates 1/2 kg fasulye
1 adet soğan 4-5 diş sarımsak
Yapılışı:
Toprak bir güveç kabının içine önce etler, daha sonra sırası ile sarmısak, fasulye, küp küp doğranmış patates, soğan, dilimlenmiş ve suda bırakılıp Read More
Patlıcanlı Pilav Tarifi
Patlıcanlı Pilav Tarifi
Malzemeler
2 su bardağı pirinç
2,5 su bardağı sıcak et suyu
Veya su
1/2 su bardağı sıvıyağ
(kızartmak için)
4 çorba kaşığı sıvı yağ
2 çorba kaşığı tereyağı veya
Margarin (50 gr.)
2 orta boy soğan
3 orta boy patlıcan
(kemer patlıcan)
2 orta boy domates
4-5 sivri biber
Tuz
1/4 limon suyu
Yapılışı:
Pirinçleri ılık, tuzlu ve limonlu suda yarım saat bekletelim. Patlıcanları alacalı soyup boyuna uzun dilimlere keserek [...]
Patlıcanlı Pilav Tarifi
Malzemeler
2 su bardağı pirinç
2,5 su bardağı sıcak et suyu
Veya su
1/2 su bardağı sıvıyağ
(kızartmak için)
4 çorba kaşığı sıvı yağ
2 çorba kaşığı tereyağı veya
Margarin (50 gr.)
2 orta boy soğan
3 orta boy patlıcan
(kemer patlıcan)
2 orta boy domates
4-5 sivri biber
Tuz
1/4 limon suyu
Yapılışı:
Pirinçleri ılık, tuzlu ve limonlu suda yarım saat bekletelim. Patlıcanları alacalı soyup boyuna uzun dilimlere keserek tuzlu suda yarım saat bekletelim. Patlıcan dilimlerini yıkayıp kurula-yarak kızgın Read More
Mercimekli Mantı Tarifi
Mercimekli Mantı Tarifi
Malzemeler hamuru için 1 yumurta
3 su bardağı un
1 kahve fincanı su
Tuz
İçine
1/2 su bardağı yeşil mercimek
(akşamdan ıslatılmış)
4 su bardağı su
1 orta boy soğan 1/2 demet maydanoz
3 çorba kaşığı sıvı yağ üzeri için
2 çorba kaşığı tereyağı veya margarin (50 gr.) 1/2 demet maydanoz
2 çorba kaşığı parmesan veya kaşarpeyniri rendesi 8 bardak su (mantıları haşla¬mak için
Yapılışı:
Hamur [...]
Mercimekli Mantı Tarifi
Malzemeler hamuru için 1 yumurta
3 su bardağı un
1 kahve fincanı su
Tuz
İçine
1/2 su bardağı yeşil mercimek
(akşamdan ıslatılmış)
4 su bardağı su
1 orta boy soğan 1/2 demet maydanoz
3 çorba kaşığı sıvı yağ üzeri için
2 çorba kaşığı tereyağı veya margarin (50 gr.) 1/2 demet maydanoz
2 çorba kaşığı parmesan veya kaşarpeyniri rendesi 8 bardak su (mantıları haşla¬mak için
Yapılışı:
Hamur yoğuracağımız kaba unu alalım. Ortasını açıp yumurtayı, tuzu ve suyu ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğu-ralım. Hamurdan yumurta iriliğinde bezeler yapıp üzerine Read More
Kayseri Mantısı Tarifi
Kayseri Mantısı Tarifi
Malzemeler
Hamuru için
1 yumurta
3subardağıun
1 kahve fincanı su
Tuz
İçine
250 gr. Kıyma (yağsız)
1 orta boy soğan
1/2 demet maydanoz
Tuz, karabiber
Üzeri için
1 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı tereyağı veya
Margarin (50 gr.)
4-5 diş sarmısak
1/2 kg. Yoğurt
Kırmızıbiber
Yapılışı:
Hamur yoğuracağımız kaba unu alalım. Ortasını açıp yumurtayı, tuzu ve suyu ekleyerek . kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğu-ralım. Hamurdan yumurta iriliğinde bezeler yapıp üzerine
Kayseri Mantısı Tarifi
Malzemeler
Hamuru için
1 yumurta
3subardağıun
1 kahve fincanı su
Tuz
İçine
250 gr. Kıyma (yağsız)
1 orta boy soğan
1/2 demet maydanoz
Tuz, karabiber
Üzeri için
1 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı tereyağı veya
Margarin (50 gr.)
4-5 diş sarmısak
1/2 kg. Yoğurt
Kırmızıbiber
Yapılışı:
Hamur yoğuracağımız kaba unu alalım. Ortasını açıp yumurtayı, tuzu ve suyu ekleyerek . kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğu-ralım. Hamurdan yumurta iriliğinde bezeler yapıp üzerine Read More
Pilavlı Tas Kebabı Tarifi
Pilavlı Tas Kebabı Tarifi
Malzemeler
2 su bardağı pirinç
3,5 su bardağı et suyu
Veya su
2 çorba kaşığı
Tereyağı veya margarin
(40 gr.)
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1/2 kg. Kuşbaşı
Et (bonfilelik et tercih edilir)
2 orta boy soğan
Î orta boy patates
1/2 çorba kaşığı salça
Tuz, karabiber
1/4 limon suyu
Yapılışı:
Pirinçleri ılık, tuzla ve limonlu suda yarım saat bekletelim. Tencereye tereyağını alıp eritelim. Etleri ekleyip suyunu bırakıp [...]
Pilavlı Tas Kebabı Tarifi
Malzemeler
2 su bardağı pirinç
3,5 su bardağı et suyu
Veya su
2 çorba kaşığı
Tereyağı veya margarin
(40 gr.)
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1/2 kg. Kuşbaşı
Et (bonfilelik et tercih edilir)
2 orta boy soğan
Î orta boy patates
1/2 çorba kaşığı salça
Tuz, karabiber
1/4 limon suyu
Yapılışı:
Pirinçleri ılık, tuzla ve limonlu suda yarım saat bekletelim. Tencereye tereyağını alıp eritelim. Etleri ekleyip suyunu bırakıp çekene dek kavuralım. Küp doğranmış soğanı ekleyip pem-beleşene dek kavuralım. Read More
Tavuk Paçası Çorbası Tarifi
Tavuk Paçası Çorbası Tarifi
Malzemeler
200 gr. Tavuk eti (haşlanmış)
1 yumurta
4 çorba kaşığı yoğurt (tepeleme)
2 çorba kaşığı un (tepeleme)
2 çorba kaşığı tereyağı
Veya margarin (40 gr.)
4-5 su bardağı tavuk suyu
Veya su
2-3 diş sarmısak
Tuz/kırmızıbiber,
Kuru nane
2-3 çorba kaşığı sirke
Yapılışı:
Haşlanmış tavuk etini kemiklerinden ayırıp küçük doğrayalım. Tencereye unu, yumurtayı, yoğurdu alıp çok az su ekleyerek topaksız kıvama
Tavuk Paçası Çorbası Tarifi
Malzemeler
200 gr. Tavuk eti (haşlanmış)
1 yumurta
4 çorba kaşığı yoğurt (tepeleme)
2 çorba kaşığı un (tepeleme)
2 çorba kaşığı tereyağı
Veya margarin (40 gr.)
4-5 su bardağı tavuk suyu
Veya su
2-3 diş sarmısak
Tuz/kırmızıbiber,
Kuru nane
2-3 çorba kaşığı sirke
Yapılışı:
Haşlanmış tavuk etini kemiklerinden ayırıp küçük doğrayalım. Tencereye unu, yumurtayı, yoğurdu alıp çok az su ekleyerek topaksız kıvama Read More
Sodalı Mercimek Böreği Tarifi
Sodalı Mercimek Böreği Tarifi
Malzemeler
3yufka
1 su bardağı maden suyu
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta (birinin sarısı ayrılır) susam
İçi için
2 su bardağı yeşil mercimek
1 orta boy soğan
1/2 çorba kaşığı salça
1 demet maydanoz
5 çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Mercimekleri birkaç su yıkayıp basınçlı bir tencereye alalım. Üzerini 2 parmak aşacak kadar su ekleyerek mercimekleri fazla yıpratmadan yumuşayana dek haşlayalım. Haşlanan [...]
Sodalı Mercimek Böreği Tarifi
Malzemeler
3yufka
1 su bardağı maden suyu
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta (birinin sarısı ayrılır) susam
İçi için
2 su bardağı yeşil mercimek
1 orta boy soğan
1/2 çorba kaşığı salça
1 demet maydanoz
5 çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Mercimekleri birkaç su yıkayıp basınçlı bir tencereye alalım. Üzerini 2 parmak aşacak kadar su ekleyerek mercimekleri fazla yıpratmadan yumuşayana dek haşlayalım. Haşlanan mercimekleri Read More
Portakallı Çikolatalı Tart Tarifi
Portakallı Çikolatalı Tart Tarifi
Malzemeler:
(6 kişilik)
3/4 su bardağı un
1/4 u bardağı elenmiş
pirinç unu • 1 tutam tuz
Yarım su bardağı badem
tel** 125 gr tereyağı
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yumurta sarısı
1.5 yemek kaşığı soğuk su
50 gr tereyağı
Dolgu için
100 gr bitter çikolata* 25
gr sütlü çikolata
• 2 yemek
kaşığı portakal suyu
• 1 çay
kaşığı rendelenmiş portakal
kabuğu
2yumurta
3 yumurta sarısı
portakal kabuğu şekerlemesi
Yapılışı:
Fırını 180 dereceye [...]
Portakallı Çikolatalı Tart Tarifi
Malzemeler:
(6 kişilik)
3/4 su bardağı un
1/4 u bardağı elenmiş
pirinç unu • 1 tutam tuz
Yarım su bardağı badem
tel** 125 gr tereyağı
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yumurta sarısı
1.5 yemek kaşığı soğuk su
50 gr tereyağı
Dolgu için
100 gr bitter çikolata* 25
gr sütlü çikolata
• 2 yemek
kaşığı portakal suyu
• 1 çay
kaşığı rendelenmiş portakal
kabuğu
2yumurta
3 yumurta sarısı
portakal kabuğu şekerlemesi
Yapılışı:
Fırını 180 dereceye ayarlayın. 50 gr tereyağını eritin. 10 cm’lik tart kalıplarını eritilmiş tereyağı ile yağlayın. Read More
Milföye Sarılı Pirzola Tarifi
Milföye Sarılı Pirzola Tarifi
Malzemeler
(6 kişilik)
6 kuzu pirzola
8 kare milföy hamuru
1 yumurtanın sarısı
1 tatlı kaşığı çörekotu
100 gr mantar
Yarım sarı dolmalık biber
Yarım kırmızı dolmalık bibe
Yarım yeşil dolmalık biber
2 yemek kaşığı ayçiçeği
yağı
2 diş sarımsak
1 soğan
1 yemek kaşığı domates
salçası
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Etleri yıkayıp kağıt havlu üzerinde süzülmeye bırakın. Mantarları temizleyip dilimleyin. Sarı, kırmızı ve yeşil biberlerin çekirdeklerini temizleyip küp doğrayın.
Milföye Sarılı Pirzola Tarifi
Malzemeler
(6 kişilik)
6 kuzu pirzola
8 kare milföy hamuru
1 yumurtanın sarısı
1 tatlı kaşığı çörekotu
100 gr mantar
Yarım sarı dolmalık biber
Yarım kırmızı dolmalık bibe
Yarım yeşil dolmalık biber
2 yemek kaşığı ayçiçeği
yağı
2 diş sarımsak
1 soğan
1 yemek kaşığı domates
salçası
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Etleri yıkayıp kağıt havlu üzerinde süzülmeye bırakın. Mantarları temizleyip dilimleyin. Sarı, kırmızı ve yeşil biberlerin çekirdeklerini temizleyip küp doğrayın. Read More
Niçoise Salatası Tarifi
Niçoise Salatası Tarifi
Malzemeler
(6 kişilik)
1 paket Akdeniz yeşilliği
12 kiraz domates
1 büyük konserve ton balığı
2 yumurta
3 yemek kaşığı zeytinyağı Yarım limonun suyu
Tuz
Yapılışı:
Yumurtaları katı halde haşlayıp kabuklarını soyun ve dörde bölün. Akdeniz yeşilliklerini yıkayıp suyunu iyice süzdürün.
Niçoise Salatası Tarifi
Malzemeler
(6 kişilik)
1 paket Akdeniz yeşilliği
12 kiraz domates
1 büyük konserve ton balığı
2 yumurta
3 yemek kaşığı zeytinyağı Yarım limonun suyu
Tuz
Yapılışı:
Yumurtaları katı halde haşlayıp kabuklarını soyun ve dörde bölün. Akdeniz yeşilliklerini yıkayıp suyunu iyice süzdürün. Read More