Yemek Tarifleri - Oktay Usta » admin

Patatesli Bulgurlu Köfte

admin — Wed, 28 Jul 2010 15:28:21 +0000

Patatesli Bulgurlu Köfte
Malzemeler:5-6 patates
1 su bardağı ince
köftelik bulgur
1,5 çay bardağı sıvı
yağ
7-8 adet taze soğan
2-3 adet sivri biber
1 demet maydanoz yaprağı
1-2 adet limon suyu
1 çay kaşığı kırmızı pul biber, kimyon
1 çay kaşığı tuz, karabiber
Yapılışı:Patatesler yıkanır, haşlanıp soyulur. Sıcakken püre makinesinden geçirilir veya rendelenir.Bulgur kısa kenarlı bir tencereye konur. Üzerine 1 su bardağı kaynar su dökülüp kapak kapatılır ve kabarması beklenir.
Bulgura rendelenmiş patates, tuz, karabiber, kırmızı pul biber, kimyon, limon suyu ve sıvı yağ konup biraz yoğrulur.
En son; ince doğranmış taze soğan, sivri biber ve maydanoz yaprakları karıştırılır. Küçük parçalara ayrılıp avuç içinde sıkıştırılarak şekillendirilir. Servis tabağına sıralanıp marul yaprağı veya turşu ile servis yapılır.

Ekleyin

Beyaz Çikolatalı Ve Dutlu Pasta Tarifi

admin — Mon, 26 Jul 2010 14:06:28 +0000

Beyaz Çikolatalı Ve Dutlu Pasta Tarifi
Malzemeler
(10 kişilik)
185 gr sade bisküvi
80 gr eritilmiş tereyağı
3 çay kaşığı jöle
2 yemek kaşığı su
500 gr labne peyniri
2 su bardağı süt
300 mi krema
150 gr eritilmiş beyaz
çikolata
250 gr siyah dut
Yapılışı:
Bisküvileri ufalayın. Tereyağını ekleyip bisküviyle iyice karıştırın. 23 cm çapındaki kelepçeli bir kalıbın tabanına tereyağlı bisküviyi yayın. Üzerini streç folyo ile kapatıp 30 dakika buzdolabında bekletin. Jöleyi suyla birlikte kısık ateşte eritin ve 5 dakika soğumaya bırakın. Süt ve labne peynirini mikserle çırpın. Jöleyi sütlü peynir karışımına ekleyin. Krema ve eritilmiş beyaz çikolatayı da ilave edip karıştırın. Hazırladığınız bu karışımı buzdolabında soğuttuğunuz bisküvi tabanının üzerine döküp üzerini düzeltin. Üzerini streç folyo ile tekrar kapatıp buzdolabında bir gece bekletin. Pastanın üzerini dutlarla süsleyip servis yapın.

Ekleyin

Üç Renkli Lahanalı Börek Tarifi

admin — Mon, 26 Jul 2010 14:00:07 +0000

Üç Renkli Lahanalı Börek Tarifi
Malzemeler (10 kişilik)
4 yufka iç malzeme için
3 havuç
500 gr karalahana 500 gr beyaz lahana
4 soğan
3 yemek kaşığı ayçiçeği yağı \ Tuz, karabiber Sos için 2 yumurta
Yarım su bardağı süt
1 su bardağı ayçiçeği yağı
Üzeri için
1 yemek kaşığı susam
Yapılışı:
Yumurta, süt ve ayçiçeği yağını çırpın.Havuçlan rendeleyin. Beyaz ve karalahanayı temizleyip ayrı kaplara doğrayın. Soğanları kıyın. Soğanı üçe bölüp kara lahana, beyaz lahana ve havuçla ayrı tavalarda yağ ekleyerek soteleyin. Tuzla tatlandırın. Birinci yufkayı tezgaha serip üzerine sosu sürün. Yufkanın dört kenarını içe doğru katlayın. Karenin kenarına havucu uzunlamasına yayın. Yufkayı sarıp rulo yapın. 2. ve 3. yufkaları da aynı şekilde katlayıp birine karalahanalı harcı, diğerine beyaz lahanalı hara ilave edin. 4. yufkayı tezgaha serip üzerine börek sosunu sürün ve kare şekline getirin. Hazırladığınız rulo hamurlan kare yufkam kenarına üst üste gelecek şekilde yerleştirin ve hepsini birlikte kalın rulo şeklinde sam Fim tepsisine yerleştirin. Üzerine kalan sosu sürüp susam serpiştirin. 180 derece fırında 35 dakta pişirin. Dilimleyip sıcak veya ılık servis yapn.

Ekleyin

Biberli Ve Peynirli Tuzlu Kek Tarifi

admin — Mon, 26 Jul 2010 13:54:00 +0000

Biberli Ve Peynirli Tuzlu Kek Tarifi
Malzemeler
1 kırmızı dolmalık biber
1 sarı dolmalık biber
3 su bardağı un
1 paket karbonat
100 gr ufalanmış
beyazpeynir
Yarım su bardağı
rendelenmiş kaşarpeyniri
90 gram eritilmiş tereyağı
1 yumurta
1 su bardağı süt
Tuz, karabiber
1 yemek kaşığı susam
Birkaç nane yaprağı
Yapılışı:
Biberleri dörde bölüp çekirdeklerini çıkarın ve közleyip kabuklarını soyun, iri parçalar şeklinde doğrayın. Unu bir kaseye eleyin. Karbonat, r
biberler, peynirler, tereyağı, yumurta, süt, tuz ve karabiberi ilave edip mikserle pütürsüz bir hamur olana kadar çırpın. Hamuru yağlanmış dikdörtgen kek kalıbına döküp yayın. Üzerine susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 30-35 dakika pişirin. Ilınınca nane yapraklarıyla süsleyip servis yapın.

Ekleyin

Soğan Köftesi Tarifi

admin — Fri, 23 Jul 2010 16:01:49 +0000

Soğan Köftesi Tarifi
Mazlemeler:-4 adet soğan
-4 çorba kaşığı un
-2 adet yumurta
-2-3 çorba kaşığı biber salçası veya ketçap
-1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
-Tuz, karabiber
Yapılışı:Soğan yarım halka şeklinde doğranır. Çukur bir kaba alınır. Un, yumurta, tuz, karabiber konup karıştırılır.Küçük bir tencerede sıvı yağ kızdırılır. Soğan karışımı kaşıkla ceviz büyüklüğünde dökülüp kırmızı renkte kızartılır.Ketçap veya biber salçası ile servis yapılır.

Ekleyin

Sebzeli Tavuk Tarifi

admin — Wed, 21 Jul 2010 15:53:59 +0000

Sebzeli Tavuk Tarifi

Malzemeler: -6 parça kemikli tavuk eti
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 adet patlıcan
• 2 adet kabak
• 2 adet havuç
m 100 gr. taze fasulye
• 1 su bardağı taze iç bezelye
• 3 adet soğan, 3-4 diş sarmısak
• 2 domates, 2 çarliston biber
• Yan m çorba kaşığı salça
• Tuz, karabiber
Yapılışı:Sebzeler yıkanır. Patlıcan alaca soyulur, havuç kazınır, kabak kazınmadan kuşbaşı olarak; taze fasulyenin uçları alınarak küçük doğranır, soğan ve sarımsaklar iri doğranır. Hepsi karıştırılarak harmanlanır. Bu karışıma iç bezelye de katılır.
1. Tencerenin alt kısmına yıkanmış tavuk etleri konur. Üzerine tuz, karabiber ve doğranmış soğan, sarımsak serpilir. 1 çorba kaşığı sıvı yağ gezdirilir.
I. Karışık sebzeler döşenir, domates dilimleri ile birkaç parçaya kesilmiş biber sıralanır.
1. 2 çorba kaşığı sıvı yağ ve 1 su bardaj satçafı su kaşık kaşık dÖRuTtir. fi%paı& kapatarak ocağa konur. Kaynadıktan sonra ateş azaftıfarak sebzeler
erimeden pişirilir.

Ekleyin

Kıymalı Taze Sebzeler Tarifi

admin — Mon, 19 Jul 2010 13:07:21 +0000

Kıymalı Taze Sebzeler Tarifi
Malzemeler:-1 kg. sebze (taze fasulye, kabak, patlıcan, bamya, karnabahar vb.)
-3 kaşık dana kıyma
-4 çorba kaşığı sıvı yağ
-2 adet soğan, 2 diş sarmısak
-2 adet sivri biber
-2 adet domates
-Yarım limon ya da yarım demet maydanoz (pişirilecek sebzeye göre)
-Tuz, karabiber
Yapılışı:Yemeği yapılacak sebze yıkanır, özelliğine göre ayıklanıp doğranır.Yemeğin pişeceği tencerede kıyma, doğranmış soğan, sarmısak, sivri biber yağ ile kavrulur. Domates rendelenir, birkaç kez karıştırıldıktan sonra sebze konur; alt üst edilip tencerenin kenarından yarım bardak su konur.Kapak kapatılıp kaynatıldıktan sonra ateş azaltılır. Sebzeler fazla ezilmeden, diriliğini koruyacak şekilde yavaş yavaş pişirilir.
Tuz atılır. Bamyaya limon suyu; kabağa, patlıcan ve karnabahara doğranmış maydanoz konur, ateş kapatılır.

Ekleyin

Marmelatlı Kayısı Bisküvi Tarifi

admin — Sun, 18 Jul 2010 11:27:49 +0000

Marmelatlı Kayısı Bisküvi Tarifi
Malzemeler
(6 kişilik)
125 gr margarin
2.5 su bardağı un
Yarım su bardağı ince
çekilmiş fındık
Yarım su bardağı
pudraşeker
1 yumurta
1 tatlı kaşığı vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
4-5 yemek kaşığı kayısı
marmeladı
Üzeri için
Tarçın, pudraşeker
Yapılışı:
Unu hamur yoğurma kabına eleyin. Margarini eritip ılıtın. Unun ortasını havuz gibi açıp yumurta, eritilmiş margarin, pudraşeker, vanilya, kabartma tozu ve fındığı ekleyip yoğurun. Hamurdan fındık büyüklüğünde toplar yapıp yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılımış 180 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin. Soğuyunca her iki kurabiyenin alt taraflarına marmelat sürüp sırt sırta gelecek şekilde birbirine yapıştırın. Üzerlerine pudraşeker ve tarçın serpip servis yapın.

Ekleyin

Isırganotlu Ve Enginarlı Börek Tarifi

admin — Sun, 18 Jul 2010 11:21:36 +0000

Isırganotlu Ve Enginarlı Börek Tarifi
Malzemeler
(6 kişilik)
6 enginar
600 gr ısırganotu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 soğan
Tuz, karabiber
Hamuriçin
2 su bardağı un
50 gr tereyağı
1 su bardağı buzlu su i tutam tuz
2 yumurtanın sarısı
1 tatlı kaşığı çûrekotu
Yapılışı:
Enginarları temizleyin ve limonlu suda hafif haşlayıp süzün. Isırganotunu temizleyip doğrayın. Soğanları soyup doğrayın. Tavada 2 kaşık yağı ısıtıp soğanı kavurun. Isırganotunu ekleyip 2 dakika soteleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Isırganotunu enginarların içine paylaştırın. Hamur için, un, oda ısısında yumuşatılmış tereyağı, su, 1 yumurta sarısı ve tuzu çukur bir kapta karıştırıp düzgün bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Merdane ile açıp pasta tabağı büyüklüğünde 6 yuvarlak hamur kesin. Hamurların ortasına birer enginar yerleştirip kenarlarını kaldırarak bohça şeklinde birleştirin. Artan hamurlardan yarım santim kalınlığında şeritler hazırlayıp bohçaların ağız kısmını bağlayın. Hamurların üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20-25 dakika pişirin. Dilimleyip servis yapın.

Ekleyin

Beğendili Poğaça Tarifi

admin — Fri, 16 Jul 2010 12:47:45 +0000

Beğendili Poğaça Tarifi
Malzemeler
(15 tane)
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1 yumurta • 60 gr tereyağı
1 kahve fincanı zeytinyağı
2 yemek kaşığı süzme yoğurt
Patlıcan beğendi için
2 patlıcan • 15 gr tereyağı
1 yemek kaşığı un
1 kahve fincanı süt
Tuz, karabiber • 1 çay
bardağı * rendelenmiş
beyazpeynir • Yarım demet
kıyılmış dereotu
Özeri için
Susam • Ayçekirdeği içi
Yapılışı:
Hamur için tereyağını oda ısısında yumuşatın. Un, kabartma tozu ve tuzu hamur yoğurma kabında harmanlayın. Ortasını havuz gibi açıp tereyağı, yumurta, yoğurt ve zeytinyağını ekleyip yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp yarım saat dinlendirin. Patlıcanları yıkayıp kurulayın. Közleyip ılınmaya bırakın. Kabuklarını soyup çatalla ezin. Tereyağını sos tenceresinde eritip unu ilave edin. 1-2 dakika karıştırın. Sütü ekleyerek sosu hazırlayın. Ocaktan alıp rendelenmiş peyniri ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Hamuru küçük bezelere ayırın. Elinizde yuvarlayıp çay tabağı büyüklüğünde açın. iç malzeme ekleyip kapatın. Poğaçaları yağlanmış fırın tepsisine aralıklı dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün, susam ve ayçiçekirdeği içi serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 25-30 dakika pişirin. Fırından alıp ılınmaya bırakın. Servis yapın.

Ekleyin