Burdur Usulü Ev Eriştesi

Burdur Usulü Ev Eriştesi
Malzemeleri:
-2 su bardağı erişte
(evde yapman erişte)
-5 su bardağı su
-2 çorba kaşığı tereyağı
Veya margarin (50 gr.)
-200 gr. Kıyma (yağsız)
-150gr.beyazpeynir
Veya lor peyniri
-50 gr. Ceviz (iri dövülmüş)
-tuz, karabiber
YAPILIŞI: Tencereye suyu alıp kaynatalım. 2 çorba kaşığı sıvı yağı, tuzu ve erişteleri ekleyip diriliklerini kaybedip suyunu çekene dek haşlayalım ve ateşten alalım. Tavaya tereyağının yarısını alıp eritelim. Kıymayı ekleyerek suyu çekilene dek kavuralım. Tuzunu, biberini ayarlayarak ateşten alalım: Bir kabın içine iri dövülmüş cevizleri ve ezilmiş beyazpeyniri ekleyip karıştıralım. Kalan tereyağını eritip eriştelere ekleyerek karıştıralım. Servis tabağına cevizli, peynirli harem yarısını yayalım. Üzerine erişteleri yayalım. Eriştelerin üzerine kalan cevizli, peynirli harcı yayıp üzerine kavrulmuş kıymayı gezdirerek servis yapalım.