Divriği Pilavı Tarifi

Divriği Pilavı Tarifi
Malzemeler
(4 kişilik)
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı et suyu
150 gr kuzu eti
1 su bardağı haşlanmış
nohut
1 su bardağı badem içi
1 su bardağı kuş üzümü
1 soğan
1 tatlı kaşığı dövülmüş
tane karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
1 kahve fincanı zeytinyağı
15 gr tereyağı
Tuz
Yapılışı:
Pirinci birer çay kaşığı tuz ve limon suyu ilave edilmiş sıcak suda yarım saat kadar bekletin. Yıkayıp süzün. Üzümleri yıkayıp bir kaseye alın. Üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip şişmesi için 15 dakika kadar bekletin. Kuzu etini zar şeklinde doğrayıp haşlayın. Bademi tereyağında kavurun. Soğanı soyup kıyın. Zeytinyağını pilav tenceresinde ısıtıp soğanı kavurun. Sırasıyla nohut, kuş üzümü, baharat ve haşlanmış eti ilave edin. 5 dakika kavurun. Sıcak et suyu ve baharatı ekleyin. Bir taşım .kaynatıp, tuz, süzülmüş pirinç ve bademleri ilave edin. Tahta bir kaşıkla karıştırıp tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte suyu çekilinceye kadar pişirin. Ocaktan alıp tencerenin kapağını açmadan 10 dakika dinlendirin. Servis yapın.