logo

Dömi Glas Sos Tarifi


7 yıl önce
57.063 kez görüntülendi

Dömi Glas Sos Tarifi
Bu Konuyu Sosyal Medyada Paylaş

Dömi Glas Sos Tarifi
Malzemeleri: 3 kilogram sığır kemiği,
200 gram havuç (1 adet büyük boy),
2 adet orta boy kuru soğan,
1 diş sarımsak,
1 demet maydanoz sapı,
3 adet defne yaprağı,
1 kahve fincanı un,
5 adet tane karabiber,
1 çay bardağı domates salçası,
250 gram margarin,
6 litre su, Yeterince tuz.

Yapılışı: 1- Büyükçe bir tencereye margarin
yağını koyup, eritelim.

2- 5’er cm. boyunda parçaladığımız kemikleri, tencereye ilave edip, kemikler iyice kızarıncaya kadar kavuralım.

3- Unu, kavrulan kemiklere ilave edip, karıştıra karıştıra 3-4 dakika daha kavuralım.

4- Bu esnada soyup, yıkayıp, iri parçalar halinde doğradığımız sebzeleri de tencereye ilave edip, ara sıra karıştırmak şartı ile sebzeler kızarıncaya kadar kavuralım.

5- Salçayı ilave edip 1-2 dakika daha kavurduktan sonra, yeterince tuzu, karabiberi ve 6 litre kadar suyu tencereye koyup, tencerenin ağzı açık olarak kaynatmaya başlayalım.

Dömi Glas Sos Tarifi
6- Üzerinde biriken köpükleri delikli bir kevgirle alıp, atalım.

7- Hiç köpük kalmadığı zaman, tencerenin ağzını kapatıp, en az 4 saat kaynatalım.

8- Suyunu süzüp,bir tencerede bekletelim. Soğuyunca üzerinde biriken donmuş yağları bir kevgir ile alıp, başka bir yerde kullanmak üzere kaldıralım.

9- Et suyunu tekrar ocağa koyup, 1,5-2 saat kadar daha kaynatarak ocaktan indirip, soğutalım.

10- Pelteleştikten sonra buzdolabında muhafaza edip, ihtiyacımız olduğu kadar kullanalım.

NOT: Hazırladığımız bu dömiglas sos,et suyunun özüdür.Pişireceğimiz yemeklere ve salçalara birkaç kaşık koyarak, çok nefis tatlar elde edebiliriz.

Yorumlar

  1. Güneş çavuş dedi ki:

    Merhaba Oktay Bey;
    Bir çok yerde dömi glas sos tarifini okudum.
    Fakat anlayamadığım saatlerce pişen kemikler
    sonradan çıkarıyormu ? Hiç bi yerde belirtilmemiş .
    Bu konuda yardımcı olursanız sevinirim.
    Saygılar…

    1. admin dedi ki:

      Kemikleri çıkarmanız da veya çıkarmamanız da bir sakınca yoktur. Sonuçta sosu tencereden alarak döküyoruz.

      1. Emruhan dedi ki:

        Ve tabii büyük boy ekstra tüp bulundurmanızda yarar var :-))

  2. fatih dedi ki:

    Ewet guzel tarif edilmişo

  3. esma dedi ki:

    ilk defa duydum ve hemen tarifine baktım.kolay ve pratik.

  4. Arda dedi ki:

    Tarif çok iyi açıklanmış

  5. mahmut dedi ki:

    deneyeceğim, hoşuma gidecek gibi görünüyor

  6. chef joseph dedi ki:

    salça olmaz dömi de kesinlikle orjinali degil bu

Yorumu Cevapla [ Yoruma cevap yazmaktan vazgeç ]

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Close
Yukarı Çık