logo

Harira Çorbası ( Fas )


8 yıl önce
11.825 kez görüntülendi

Harira Çorbası ( Fas )
Bu Konuyu Sosyal Medyada Paylaş

Harira Çorbası ( Fas )

Fas bölgesine ait farklı bir lezzet olan bu çorba içinizi ısıtacağı gibi ayrıca doyurucu olması ile bilinmektedir.

Malzemeleri:

500 gram yağsız kuşbaşı kuzu eti
Birer tatlı kaşığı toz zerdeçal, tatlı kırmızıbiber ve tarçın
1/2 tatlı kaşığı toz zencefil
1/2 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
8 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet kereviz
1 adet kuru soğan
Yarım bardak kıyılmış taze kişniş
4 adet domates
9 su bardağı su (veya tavuk suyu)
Yarım su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı nohut
100 gram şehriye
1 adet yumurta, çırpılmış olacak
1 adet limonun suyu

Harira Çorbası ( Fas )
Yapılışı: • Nohutu bir gece evvelden ıslatın ve 4 su bardağı su ile haşlayın. Suyunu çorbada kullanmak üzere saklayın.

• Kuzu, zerdeçal, karabiber, tarçın, zencefil, kırmızıbiber, zeytinyağı, küp doğranmış kereviz, soğan ve kişnişi büyük bir tencereye koyup orta ateşte 5 dakika karıştırarak kavurun.

• Küp doğranmış domatesleri ekleyip kısık ateşte 15 dakika pişirin.

• Su veya tavuk suyu, tuz ve yıkanmış mercimekleri ilave edin.

• Kaynayınca kapağı kapalı olarak 2 saat kadar kısık ateşte pişirin.
• Servis etmeden 10 dakika önce nohutları ve şehriyeyi çorbaya katın ve birlikte 10 dakika daha pişirin.

• Limon suyu ve yumurtayı birkaç kaşık sıcak çorba ile birlikte çırpıp tencereye karıştırın.

Yorumlar

  1. Mohamed dedi ki:

    Maşallah !!! 1 çorba için 500 kilogram et lazım ? Yanlış olmadı mi ?
    Benim eşim (faslı Asilli) Hrira yaparken o kadar et kullanıyor sadece 1/2 kilogram yeter.
    Ama tebrik ederim bu hata hariç ne güzel şekil anlatıyorsun !
    Saygılarımla selamlar

    1. admin dedi ki:

      Merhabalar,

      Mohamed bey, 500 gram yazmak yerine 500 kilogram yazım hatası olmuş. Günümüzde yemek kitaplarında bile bu tarz basım hataları oluyor. Kusura bakmayın.

Yorum Yaz

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Close
Yukarı Çık