İçli Köfte Yapılışı

İçli Köfte Yapılışı

Kullanılacak Malzemeler;

Bir su bardağının 3/2 si oranında un

İrmik yarım bardak

Sıcak su

Köfteli bulgur 2 bardak

Biber salçası yarım yemek kaşığı

Domates salçası yarım yemek kaşığı

Yumurta 1 tane

Pul biber, tuz, kimyon, karabiber

500 gr kıyma tercihen dana kıyma az yağsız

Margarin ya da tere yağ

Göz kararı maydanoz isteğe göre

Çekilmiş ceviz içi bir bardak kadar

Orta boy kuru soğan 4 tane

Kızartarak yapacaklar için çiçek yağ

İçli Köftenin Tarifi

İçli köfte için öncelikle iç harcı hazırlanır. Kıymayı bir tencerede soğan ile kavurun baharatları da ekledikten sonra tek tek ayrılacak hale gelene kadar kavrulacak.

Baharatları, salçayı ve cevizi de içine koyup biraz daha karıştırın ve ayrı bir kapta oda sıcaklığına gelmesi için beklemeye alın. İçli köftenin dışını oluşturan hamur için bulgurlar sıcak suyun içine koyulup şişmesi için on beş dakika bekletilir.

Daha sonra avuç içi kadar kıyma, salça, baharatlar ve yumurta koyun harcın içine. Yoğurmaya kolaylaştırmak için arada bir ıslatın elinizle harcı ve un ekleyerek yoğurmaya devam edin. Elde edeceğiniz hamurun kolay şekil alması gerekli bu aşamada iyi yoğurmak önemli bir konu.

Şekil alacak kıvama gelen hamur için istediğiniz büyüklükte köfteler kadar parçalar kopartıp elinizle yuvarlayın. İyice top haline alan içli köftenin ortasında delik açmaya başlayın. Kenarları iyice incelip ortası genişleyene kadar bu işlemi yapın. Hamurun içine kenara aldığınız kıyma harcını koyup hamuru kaptın. Daha sonra ister kızmış yağda kızartabilir isterseniz haşlayarak pişirebilirsiniz.

Afiyet olsun.