iftar Yemekleri

Oktay Ustanın Şişte Dürüm Köfte Tarifi
MALZEMELER
• 300 gr Kıyma • 1 Tane kuru soğan
• 1 Tutam maydanoz • 3 diş sarımsak
• 1 Adet yumurta • Kimyon • Kekik
• Tuz • Karabiber • 12 Adet tahta şiş
• 1 Tabak biber turşusu
LAVAŞIN MALZEMELERİ
•3 Su bardağı un • 1 Tatlı kaşığı yaş maya
• 1 Çay kaşığı tuz • Alşığı kadar un
HAZIRLANIŞI :
Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine kuru soğanı, sarımsağı rendeliyoruz. Yumurtayı kırıyoruz. Kimyonu, kekiği, tuzu, karabiberi, pul biberi ilave edip yoğuruyoruz. Buzdolabında 10 dakika inlendiriyoruz. Elimizi suyla ıslatıp köfteyi parmak kalınlığında uzatıp şişe geçiriyoruz. Bu şekilde hazırladıktan sonra ya fırında ya tavada ya da ızgarada pişiriyoruz. Lavaş ekmeğine koyup yanına maydanoz, domates, kıvırcık
koyup sarıyoruz. Ortadan ikiye kesip biber turşusuyla birlikte servis yapıyoruz.
LAVAŞIN HAZIRLANIŞI :
Karıştırma kabına yaş mayayı az suyla erittikten sonra unu, tuzu ve yeteri kadar su ilave ederek kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz. Hamur hazır hale gelince ceviz büyüklüğünde bezelere ayırıyoruz. Biraz mayalandırıp merdaneyle tava büyüklüğünde açıyoruz. Orta ısıda altını ve üstünü pişiriyoruz Mutfağımızda taze leziz dürüınler elde edip sevdiklerimizle paylaşabiliriz. Afiyet olsun