Kırmızı Biber Soslu Brokoli Salatası

Oktay Ustanın Kırmızı Biber Soslu Brokoli Salatası
Malzemeleri: •2 Adet közlenmiş kırmızı biber
• 1 Kase haşlanmış brokoli
• 1 Tutam taze fesleğen
• 4 Çorba kaşığı zeytinyağı • Tuz • Karabiber
•(İstenirse limon suyu ve
az miktarda sarımsak kullanılabilir).
Yapılışı: Brokolilerin çiçeklerini ayırıp küçük parçalara bölüyoruz. Yıkayıp, süzüyoruz. Diğer tarafta tencereye su koyuyoruz. Su kaynamaya başlayınca içine tuz ilave ediyoruz. Brokolileri tencereye alıyoruz. Brokolileri 3 dakika kaynatıyoruz. Soğuk suyun içine alıp süzüyoruz. Diğer tarafta kırmızı biberleri közlüyoruz. Kabuklarını soyup iri iri doğruyoruz. Parçalayıcıya alıp üzerine fesleğen, zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber istenirse sarımsak ilave edip, püre haline gelene kadar karıştırıyoruz. Brokolileri servis tabağına alıp, püremizi üzerine döküyoruz. Servis yapıyoruz