Oktay Usta Hünkar Beğendi Tarifi
Hünkar Beğendi Tarifi
Malzemeleri: • 250 gr Dana eti
• 3 Adet büyük boy kemer patlıcan
• 1 Adet kuru soğan
• 2 Adet domates
• 3 Adet sivri biber
• 1 Tatlı kaşığı domates salçası
• Su • Tuz • Çiçek yağı • Karabiber
Beğendisi İçin Malzemeler:
• Közlenmiş patlıcan
• 2 Çorba kaşığı un
• 2 Su bardağı soğuk süt
• 1 Fincan rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz • Karabiber • Çiçek yağı
Yapılışı : Dana veya kuzu etlerini küp küp doğruyoruz. Tenceremize koyduğumuz yağda kavuruyoruz. Üzerine kuru soğan ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Daha sonra salça ve sıcak su ilave edip etleri pişmeye bırakıyoruz. Pişmeye yakın sivri biber ve domates ilave ediyoruz. Tuzunu, karabiberini ilave ediyoruz.
Beğendisinin Tarifi:
Patlıcanları közlüyoruz. Kabuklarını soyup patlıcanları küçük küçük doğruyoruz. Tencereye çiçek yağı koyuyoruz. İçerisine un ilave edip kavuruyoruz. Patlıcanlar unun içerisine alıp, biraz daha kavuruyoruz. Soğuk süt ilave edip karıştırıyoruz. Tuz ve karabiberini ilave ediyoruz. Kaşar peynir ilave ediyoruz. Kıvamını ayarlamak için süt veya sıcak su kullanıyoruz. Servis tabağına alıp ortasını çukur haline getiriyoruz. Bu çukur kısma etli harcı dolduruyoruz. Servise hazır hale getiriyoruz
Temmuz 2nd, 2010 at 21:41
Oktay usta bugüne kadar hangi tarifini yaptıysam hep tuttu çok güzel oldu.senin tariflerine ve yemeklerinin lezzetine çok güveniyorum.yüzlerce tarif olse da seninkini tercih ediyorum.ayrıca açıklamalar ve yapılışı çok net,akılda soru işareti bırakmıyor.çok teşekkürler.tek memnuniyetsizliğim,şimdiye dek 3 kitabınızı aldım ve 3ünde çok fazla ortak aynı tarif vardı,bu beni üzdü,sanki kandılıyormuşum gibi hissettim çok özür dileyerek söylüyorum ve bir daha da almaktan
vazgeçtim.bunan sonra dikkat edilsin diye söylüyorum.teşekkürler tekrar..