Oktay Usta Ispanaklı Börek Tarifi

Oktay Usta Ispanaklı Börek Tarifi
Malzemeler (8 kişilik) 4 yufka 600 gr ıspanak
1 soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 kırmızıbiber
150 gr kaşar peyniri Tuz, karabiber Harcı için 1 çay bardağı süt
1 yumurta
2 yemek kaşığı tereyağı Üzeri için
1 yumurtanın sarısı Susam
Yapılışı:
Yumurta, süt ve eritilmiş tereyağını bir kapta çırpın. Yufkayı mutfak tezgahına yayın. Hazırladığınız karışımdan sürüp diğer yufkayı üzerine yayın. Aynı işlemi yufkalar bitene kadar tekrarlayın. Soğanları küp doğrayıp zeytinyağında hafif pembeleşinceye kadar soteleyin. Kırmızıbiberleri şerit şeklinde doğrayıp ilave edin. Bol suyla yıkayıp suyunu süzdürdüğünüz ıspanakları ilave edip pişirmeye devam edin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra rendelenmiş kaşar peynirini ilave edin. Hazırladığınız harcı yufkaların ortasına yerleştirip rulo şeklinde sarın. Yağlayıp unladığınız fırın tepsisine alın. Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpiştirin. 180 dereceye ayarlı fırında 30 dakika pişirip ılık servis yapın.