Oktay Usta Mantar Güveç Tarifi

Oktay Usta Mantar Güveç Tarifi
Malzemeler:
500 gr. Taze Mantar ( kültür veya kestane mantar)
1 Adet kuru soğan
3 Diş sarımsak
2 Adet domates
4 Adet sivribiber
2 Adet defne yaprağı
Tuz
Karabiber
Sıvıyağ
Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı:
Mantarları yıkadıktan sonra bir süzgeç içerisine alıp suyunun süzülmesini sağlıyoruz. Kuru soğanı, sarımsağı soyup ince ince doğrayıp tavamızın içerisine yarım çay bardağı kadar sıvıyağ koyup ocağa alıyoruz. Mantarlarımız büyükse dörde, küçükse iki parçaya bölüp tavaya alıyoruz. Yeşil biberleri yıkayıp ortadan ikiye ayırıyoruz, çekirdeklerini alıp, domateslerin kabuklarını soyup mantarların boyunda doğruyoruz. Mantarlarımız kavrulmaya başlayınca biberleri ilave ediyoruz. Biraz kavrulduktan sonra domatesi ve hemen ardından tuzu, karabiberi ilave edip kısa süreli kavuruyoruz. Buradan porsiyonluk veya istediğiniz güvecin içerisine mantarlı harcımızı alıp üzerine rendelenmiş kaşar serpiyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 10 dakika pişiriyoruz.