Oktay Usta’dan Brokoli Çorbası

Oktay Ustadan Brokoli Çorbası
Malzemeleri: – 1 Kase taze brokoli
- 2 Çorba kaşığı un
- 1 Çay bardağı süt
- Yeteri miktarda tuz ve su
Yapılışı: Brokolileri yıkayıp ince ince doğruyoruz. Çorbamıza yetecek kadar kaynar su koyup brokolileri 1 dakika haşlıyoruz. İkinci aşamada tencerenin içine ay çiçek yağı koyuyoruz. Ayçiçek yağının üzerine un ilave edip kavuruyoruz. unun çiğ kokusu çıkınca 2-3 su bardağı soğuk su ve soğuk süt ilave edip çırpma teliyle karıştırıyoruz. Hemen brokolileri suyu ile beraber üzerine döküyoruz. koyu kıvamda olmuşsa biraz su ile kıvamı ayarlıyoruz. Çorbamızı 3-4 dakika daha kaynatıyoruz. Bu çorbayı servis edileceği anda pişirmeye dikkat ediyoruz.
Not: Servise yakın bir zamanda çorbamızı pişiriyoruz. Beklediğinde brokolilerin canlılığı kaybolacaktır.