Oktay Usta’dan Mercimek Köftesi

Oktay Usta’dan Mercimek Köftesi
- 2 Su bardağı kırmızı mercimek
- 1 Su bardağı ince bulgur
- Limon suyu
- 1 Adet kuru soğan
- 1 Adet domates
- 1 Çorba kaşığı salça
- 6 Adet yeşil soğan
- Maydanoz
- Çiçek yağı
- tuz, karabiber, pul biber
Yapılışı: Kırmızı mercimeği yıkadıktan sonra üzerine bir parmak geçecek şekilde su koyup haşlıyoruz. Haşladıktan sonra bulgur ilave edip karıştırıyoruz. Kapağı kapatıp 10 dakika dinlendiriyoruz. Diğer tarafta tavaya yağı koyuyoruz. İnce doğranmış soğanları ilave edip kavuruyoruz.
Salça, domates koyup biraz daha kavuruyoruz. Biraz soğuduktan sonra demlenmiş olan mercimeklerin üzerine bu harcı koyuyoruz. İnce doğranmış yeşil soğan, maydanoz, tuz, karabiber, pul biber, az limon suyu koyup karıştırıyoruz, Çiğ köfte gibi sıkıp yeşilliklerle birlikte servis ediyoruz.