Oktay Ustadan Pırasalı Sufle
Oktay Ustadan Pırasalı Sufle
Malzemeleri:•2 Adet Pırasa
• 1 Kase Mısır
• 1 Yumurta • 1 Yumurta akı
• 1 Çay bardağı süt
• 4 Çorba kaşığı un
• 1 Çay kaşığı maya
• 2 Çorba kaşığı kaşar peyniri
• 1 Çorba kaşığı galete unu
• 1 Çorba kaşığı Zeytinyağı
sos için : • Maydonoz • dereotu • yeşil soğan • limon • tuz • karabiber
Yapılışı : Pırasalar doğranarak tuzu ve karabiberi ilave edildikten sonra sıvıyağda sotelenir. Diğer taraftan hamuru için karıştırma kabına süt maya, yumurta, mısır, un ve kıvamı kontrol edilerek galeta unu koyulur. hamurun kıvamı kek hamurundan biraz daha katı olmalıdır. Hamur hazır olunca sufle kapları yağlanır. içi galete unu ile kaplanır. Sonra kap yarısına kadar un ile doldurulur. üzerine pırasa karışımı konulur. üzerine tekrar hamur koyularak tüm kaplar doldurulur. Hazırlanan sufleler mayalı olduğundan kısa bir süre dışarıda bekletilir. ve bu arada sos hazırlanır. Karıştırma kabına önce doğranmış maydonoz, dereotu, yeşil soğan, limon suyu, tuz ve karabiber konularak karıştırılır. Daha sonra dinlendirildikten sonra sufleler pişirilir ve üzerine baharatlı sos koyulur.