Oktay Usta’nın Paneli İçli Köfte Tarifi
Oktay Usta’nın Paneli İçli Köfte Tarifi
Malzemeleri: • 250 gr Kıyma
• 1 Adet kuru soğan
• 1 Su bardağı çekilmiş ceviz
• 1 Su bardağı ince bulgur
• 1 Çorba kaşığı salça
• 3 Adet yufka
• 1 Tutam maydanoz
• Tuz • Karabiber •Pul biber • Kimyon
Yapılışı:
Tavada kıymayı, soğanı kavuruyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Sıcak suyla ince bulguru ıslatıyoruz. 5 dakika kadar süzüyoruz. Kıymanın üzerine döküyoruz. Cevizi, salçayı, maydanozu, tuzu ve baharatları ilave edip karıştırıyoruz. Yufkayı sekiz parçaya bölüyoruz, Hazırladığımız harcı 2 parmak kalınlığında sarıyoruz, uçlarını yumartaya batırıp, yapışmasını sağlıyoruz. Ayrı bir tabağın içerisinde 1 yumurta ve 1 çay bardağı sütlü çırpıp, hazırlıyoruz. İçli köftemizi önce sütlü karışıma batırıyoruz. Sonra galeta ununa batırıp, bol yağda kızartıyoruz Domates dilimleriyle servis yapıyoruz.