Oktay Usta’nın Sebzeli – Kıymali Pilav Tarifi

Oktay Usta’nın Sebzeli – Kıymali Pilav Tarifi
Malzemeleri:
• 2 Su bardağı pirinç
• 1 Adet küçük havuç
• 1 Fincan bezelye
• 100 gr Kıyma
• 1 Adet kuru soğan
• 2 Adet sivri biber
• 2 Adet domates
•  Tuz • Karabiber • Çiçek yağı • Sıcak su
Yapılışı:Tuzlu ve ılık suda pirinçleri ıslatıyoruz. Bir süre beklettikten sonra yıkayıp süzüyoruz. Diğer tarafta tenceremize olabildiğince az yağ koyuyoruz ve önce kıymayı kavuruyoruz. Sonra ince doğranmış soğanları ilave edip birlikte kavuruyoruz. Üzerine havuç ilave edip kavuruyoruz. Daha sonra sivri biberi, bezelyeyi ilave edip kavurma işlemini devam ettiriyoruz. Üzerine domates ya da salça ve bir çay bardağı su, tuz, biber ilave edip kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Diğer tarafta tenceremize yağ koyuyoruz ve pirinçleri ilave edip kavuruyoruz. Tuzu ve şekeri ilave ediyoruz. Suyunu verip pişiriyoruz. Piştikten sonra bir süre dinlendiriyoruz. Kek kalıbını ya da fırın kabını önce fırçayla yağlıyoruz. Sosumuzu yayıyoruz, üzerine pilavımızı döküyoruz. Tahta kaşık yardımıyla karıştırıyoruz.. Geniş bir servis tabağına ters çeviriyoruz. İstenirse üzerine ince doğranmış maydanoz serpip kenarına dilim dilim doğranmış domates dizebiliriz.