Otlu Yufka Pidesi Tarifi

Otlu Yufka Pidesi Tarifi
 Malzemeler:
- 1 Adet yufka
- 5 Adet bıldırcın yumurtası
- Kaz ayağı
- 1 Tutam ıspanak
- Ebe gümeci
- Yeşil soğan
- Isırgan otu
- 2 Çorba kaşığı ufalanmış beyaz peynir
- Zeytinyağı
- 5 Adet çeri domates
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
 Yapılışı:
 Yufkayı açıp, fırçayla her tarafını yağlıyoruz. Ucundan başlayıp parmak uçlarımızla hafif hafif buruşturuyoruz. Bir ucundan başlayıp seyrekçe yuvarlıyoruz. Bitiş ucunu alta saklıyoruz. 180 derece ısıtılmış fırına gönderip 5 dakika hafifçe kızartıyoruz. Tavaya zeytinyağını koyuyoruz. Yeşil soğanı atıyoruz. Doğranmış otlarıda soğanlar kavrulunca tavaya koyuyoruz. Tuzunu karabiberini koyup karıştırıp altını kapatıyoruz. Kızaran yufkanın üzerine bıldırcın yumurtalarını kırıyoruz. Tekrar fırına gönderiyoruz. Pişince fırından çıkarıp servis tabağına alıyoruz. Üzerine peynir serpiyoruz. Yumurtaların aralarına çeri domatesi koyuyoruz. Servis yapıyoruz. ( Mevsimine göre bulunan otlarlada hazırlayabilirsiniz.)