Patlıcanlı Zarf Böreği Tarifi

Patlıcanlı Zarf Böreği Tarifi
Malzemeler
(12 kişilik)
Hamur için
1 yumurta
125 gr tereyağı
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı süt
4 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
İç malzeme için
1 kase garnitür
6 patlıcan
1 dolmalık sarı biber
1 dolmalık kırmızıbiber
2soğan» 2domates
3 yemek kaşığı ayçiçeği
yağı • 2 yumurtanın sarısı
Tuz, karabiber
Çörek otu • Susam
Yapılışı:
Patlıcanları alacalı soyun. Küp şeklinde doğrayıp tuzlu suda 10 dakika bekletin. Süzüp yıkayın ve kurulayın. Soğanları ve biberleri zar şeklinde doğrayın. Domatesleri soyup doğrayın. Ayçiçeği yağını tavada ısıtın. Soğanı kavurun. Patlıcanı ekleyip soteleyin. Domates ve biberleri ekleyip domates suyunu bırakıp çekene kadar pişirin. Garnitürü ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Ilınmaya bırakın. Oda ısısında yumuşatılmış tereyağı, yumurta, kabartma tozu, tuz ve sütü karıştırın. Unu ekleyip yoğurun. Üzerini örtüp20 dakika bekletin. Hamuru 12 bezeye ayırın. Bezeleri merdane ile açın. Hamurların kenarlarını kesip 15 santimlik kareler hazırlayın. Patlıcanlı harcı ortalarına paylaştırın ve dört ucunu üst üste katlayıp zarf şeklinde kapatın. Fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörekotu ve susam serpin. 180 dereceye ayarlı fırında pişirin. Servis yapın.