Yemek Tarifleri - Oktay Usta » Makarnalar

Salamlı Brokolili Papadella Makarna Tarifi

admin — Thu, 17 Jun 2010 10:06:15 +0000

Salamlı Brokolili Papadella Makarna Tarifi
Malzemeler:
yarım paket papadella • 2 Dis sarımsak • 1 Çorba kasesi haşlanmış brokolı , • 3 Dilim ince kesilmiş salam veya jambon • 1,5 Su bardağı krema • Tuz Karabiber • Çiçek yağı
Yapılışı:
Makarnamızı haşlıyoruz. Diğer tarafta tavaya çiçek yağı koyuyoruz. Sarımsağı, brokoliyi soteliyoruz. Üzerine dilimlenmiş salamları ilave ediyoruz. Tercihe bağlı olarak jambon ya da tavuk eti kullanabiliriz. Biraz kavuruyoruz. Üzerine krema ilave ediyoruz. Tuz, karabiber serpiyoruz. Haşlanan makarnayı soğutup, Süzüyoruz. Kaynayan kremanın üzerine makarnayı ilave edip birlikte bir süre daha kaynatıyoruz. Krema koyulaşınca makarnamızı servis tabağına alıp üzerine maydanoz, dereotu serpiyoruz. Servise hazır hale getiriyoruz.

Ekleyin

Peynirli Cannelloni Tarifi

admin — Wed, 27 Jan 2010 14:25:45 +0000

Peynirli Cannelloni Tarifi
Malzemeler
(4 kişilik)
1 paket cannelloni makarna
100 gr rendelenmiş
beyaz peynir
125 gr tatlı lor peyniri
Yarım demet kıyılmış
fesleğen ve dereotu
1 yemek kaşığı zeytinyağı Sos için
2 havuç » 1.5 su bardağı domates püresi
1 tatlı kaşığı domates
salçası
1 adaçayı yaprağı
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 çay bardağı sıcak su
Üzeri için
Kıyılmış fesleğen
Yapılışı:
İç malzeme için peynirleri çukur bir kasede kıyılmış fesleğen ve dereotu ile karıştırın. Sos için havuçları soyup rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Zeytinyağını tencerede ısıtıp havuçları kavurun. Domates püresi ile salçayı ilave edin. Sıcak su ve adaçayı yaprağını ekleyin. Birkaç dakika kadar kavurduktan sonra tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte sos kıvamına gelinceye kadar pişirin. Makarnayı 2 tatlı kaşığı tuz ve zeytinyağı eklenmiş bol kaynar suda haşlayıp süzün. Her birinin içini peynirli karışımla doldurun. Servis tabağına alıp üzerine hazırladığınız sosu yayın. Kıyılmış fesleğen ile süsleyip sıcak servis yapın.

Ekleyin

Makarnalı Patlıcan Sarma Tarifi

admin — Mon, 11 Jan 2010 15:22:25 +0000

Makarnalı Patlıcan Sarma Tarifi
Malzemeler
(6 kişilik)
500 gr uzun ve ince
patlıcan
Yarım paket fırın makarna
2 yumurtanın akı
2 yemek kaşığı ince (un halinde) çekilmiş fındık
7 domates 1 yemek kaşığı biber salçası 1 sivri biber
3 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz, karabiber Kızartmak için Ayçiçeği yağı
Yapılışı:
Patlıcanların uçlarını kesip uzunlamasına ince kesin, 10 dakika tuzlu suda bekletip kağıt havlu ile kurulayın. Yumurta aklarını fındıkla çırpın. Patlıcanları bu karışıma bulayın. Ayçiçeği yağını kızdırıp patlıcanları kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzdürün. Domatesleri soyup küp şeklinde doğrayın. Sarımsakları soyup ezin. 2 kaşık zeytinyağını tavada ısıtın. Domates, sarımsak, biber salçası, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Koyu sos kıvamında olana kadar pişirin. Makarnayı tuzlu suda haşlayıp süzün. Domates sosunun yarısını ve kalan zeytinyağını makarnaya ekleyip karıştırın. Patlıcan dilimlerini tepsiye yan yana dizin. 2-3 tel makarnayı birkaç kez aynı yöne katlayıp patlıcan diliminin ucuna ekleyin ve rulo şeklinde sarın. Malzeme bitene kadar işlemi tekrarlayın. Kalan domates sosunu servis tabağına dökün. Üzerine hazırladığınız sarmaları yerleştirip servis yapın.

Malzemelerilik)500 gr uzun ve incecanYarım paket fırın makarna2 yumurtanın akı ince (un halinde) çekilmiş fındık7 domates 1 yemek kaşığıbiber salçası 1 sivri biber3 dişsarımsak3 yemek kaşığızeytinyağı Tuz, karabiber Kızartmak için Ayçiçeği yağı

(6 kiş

patlı

2 yemek kaşığı

Ekleyin

Karides Yahnili Makarna

admin — Wed, 16 Dec 2009 10:38:17 +0000

Karides Yahnili Makarna
Malzemeler
(4 kişilik)
400 gr temizlenmiş karides
1 soğan
2 havuç
2 yemek kaşığı kırmızı şarap
3 domates 1 yemek kaşığı un 1 çay bardağı sıcak su Yarım demet dereotu 1 paket spagetti Tuz, karabiber 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Yapılışı:
Soğanı soyup kıyın. Dereotunu temizleyip kıyın. Havuçların kabuğunu soyup rendeleyin. Domatesleri yıkayıp küp şeklinde doğrayın. Un, doğranmış domates, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın. Zeytinyağını tavada ısıtıp temizlenmiş karidesler, rendelenmiş havuç ve kıyılmış soğanı kavurun. Domatesli karışımı ekleyip kavurmaya devam edin. Domates yumuşayınca kırmızı şarabı ilave edin. Şarabın buharlaşması için birkaç dakika daha pişirmeye devam edin. Ocaktan alıp kıyılmış dereotunu ekleyin. Makarnayı 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilmiş kaynar suda 8 dakika haşlayıp süzün. Hazırlamış olduğunuz karidesli yahni ile harmanlayıp servis yapın.

Ekleyin

Pastırmalı Ve Sebzeli Lazanya Tarifi

admin — Sun, 06 Dec 2009 12:20:10 +0000

Pastırmalı Ve Sebzeli Lazanya Tarifi
Malzemeler
(4 kişilik)
1 paket lazanya
1 su bardağı bezelye
2 havuç
500 gr mantar
1 su bardağı rendelenmiş kaşarpeyniri
2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
1 limonun suyu 10 dilim pastırma Karabiber Kırmızı pul biber Tuz
Yapılışı:
Lazanyaları bir tutam tuz ve 1 tatlı kaşığı zeytinyağı eklenmiş kaynar suda haşlayın. Süzülmesi için kağıt havlu üzerine alıp aralıklı dizin. Havuçları soyup rendeleyin. Mantarları dilimleyip kararmaması için 15 dakika limonlu suda bekletin. Bezelyeleri haşlayın. Ayçiçeği yağını tavada ısıtıp havuç ve mantarları kavurun. Bezelyeleri ve pastırmayı ocaktan indirmeye yakın havuçlu karışıma ekleyin. Tuz ve baharatla tatlandırın. Tavanın kapağını kapatıp 5 dakika dinlendirin. Lazanyaların bir kısmını yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine bezelyeli karışımı dökün. Bu işlemi lazanya toplam üç kat olacak şekilde hazırlayın. Üzerini pastırma dilimleri ve rendelenmiş kaşar peyniri ile süsleyin. Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 15-20 dakika pişirin. Servis yapın.

Ekleyin

Bolonez Soslu Makarna Tarifi

admin — Thu, 22 Oct 2009 12:58:57 +0000

Bolonez Soslu Makarna Tarifi
Malzemeler
(4 kişilik)
1 paket mantı makarna
250 gr kıyma
3 domates 1 soğan
1 havuç
50 gr dana jambon 100 gr porcini mantarı
2 defneyaprağı
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı beyaz şarap 1 çay kaşığı muskat 1 yemek kaşığı domates salçası 1 kahve fincanı krema 1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri Tuz, karabiber
Yapılışı:
Domatesleri soyup küp küp doğrayın. Jambon dilimlerini küçük kare şeklinde kesin. Soğanı soyup doğrayın. Havucu temizleyip küp şeklinde doğrayın. Mantarları temizleyip dilimleyin. Zeytinyağını tavada ısıtıp soğanı soteleyin. Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurun. Sırasıyla havuç, mantar ve domatesi ilave edip soteleyin. Jambon, 1 kaşık suda ezilmiş domates salçası, muskat, defneyaprağı, 1 tutam tuz, karabiber ve beyaz şarabı ekleyip kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin. Kremayı ilave edip karıştırın ve 2-3 dakika sonra tavayı ocaktan alın. Makarnayı paket üzerindeki pişirme önerisine uygun olarak haşlayıp süzün. Bolonez sosunu ekleyin. Parmesan peynirini ilave edip sıcak servis yapın.

Ekleyin

Makarna Cipsi Tarifi

admin — Wed, 21 Oct 2009 14:42:56 +0000

Makarna Cipsi Tarifi
Malzemeler
(6 kişilik)
250 gr kelebek makama
50 gr mısır unu
Tuz
Kızartmak için
Ayçiçeğiyağı
Yapılışı:
Makarnayı tuzlu suda haşlayıp soğuk sudan geçirin ve süzün. Kağıt havlu ile kurulayın. Mısır ununu çukur bir kaseye alıp tuz ekleyin. Makarnaları mısır ununa bulayın. Kızgın yağda altın rengini oluncaya kadar kızartın. Kevgir ile alıp kağıt havlu üzerinde fazla yağını süzün. Çeşitli soslarla birlikte ılık servis yapın.

Ekleyin

Patlıcanlı Makarna Tarifi

admin — Sat, 17 Oct 2009 05:43:45 +0000

Patlıcanlı Makarna Tarifi
Malzemeler
1/2 paket spagetti makarna
6 su bardağı su (makarnayı
Haşlamak için)
1 su bardağı sıvı yağ
(patlıcanları kızartmak için)
1/2 çay bardağı sıvı yağ (sosu için)
2 orta boy soğan
3-4dişsarm1sak
2 orta boy domates
2 orta boy patlıcan
2 sivribiber
1 çorba kaşığı ketçap
1 tatlı kaşığı şeker
Tuz,
Karabiber
Yapılışı:
Tencereye suyu alıp kaynatalım. 2 çorba kaşığı sıvı yağı, tuzu ve makarnaları ekleyip diriliklerini kaybedene dek haşlayarak ateşten alalım ve suyunu süzelim. Patlıcanları alacalı soyup küçük kuşbaşı doğrayarak tuzlu suda yarım saat bekletelim, sonra yıkayıp kurulaya-rak kızgın sıvı yağda ve harlı ateşte kızartıp delikli kepçe ile alalım. Ayrı bir tavaya sıvı yağı alıp küp doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene dek kavuralım. Küçük doğranmış sivribiberleri ve tavla zarı iriliğinde doğranmış domatesleri, dövülmüş sarımsakları ekleyip domateslerin suyu çekilene dek 2-3 dk. daha kavuralım. Tuzunu, biberini ayarlayarak sosu ateşten alalım. İçine şekeri ve ketçabı ekleyip karıştıralım. Sosu makarnanın üzerine gezdirip karıştıralım ve üzerine kızaran patlıcanları serpip servis yapalım.

Ekleyin

Kuş Yuvası Makarna Tarifi

admin — Tue, 15 Sep 2009 17:52:15 +0000

Kuş Yuvası Makarna Tarifi
Malzemeler
Yarım paket spagetti makarna
200 gr kıyma
1 orta boy soğan
100 gr rendelenmiş kaşar
250 gr mantar
5-6 adet kurutulmuş
Domateif arzuya göre)
2 adet kırmızıbiber
2adetyeşilbiber
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz, karabiber, pul biber
Yapılışı:
Spagettiyi haşlayalım. Yağlanmış bir fırın tepsisine çatalla yuvarlak şekiller vererek aralıksız yan yana yerleştirelim. Tavaya sıvı yağı alalım. Küp doğranmış soğanları ve kıymayı ilave ederek, arada bir karıştırarak birkaç dakika kavuralım. İnce uzun dilimlenmiş mantarları, doğranmış biberleri ilave edip, mantarlar suyunu bırakıp çekene kadar kavuralım. Arzuya göre kurutulmuş domatesleri ekleyip birkaç dakika daha kavuralım. Tuzunu, biberini ekleyip karıştıralım. Makarna yuvalarının iç kısımlarına kıymalı harcı paylaştırarak üzerlerine kaşar rendesi serpelim. Isıtılmış 200 derece ısılı fırının üst rafında, 10 dakika kaşarlar eriyene dek, pişirip, sıcakken servis yapalım.

Ekleyin

Fırında Makarna Graten Tarifi

admin — Fri, 11 Sep 2009 15:35:42 +0000

Fırında Makarna Graten Tarifi
Malzemeler
1/2 paket spagetti makarna
6 su bardağı su (makarnayı haşlamak için) 3yumurta
1/2 çay bardağı sıvı yağ
200gr.beyazpeynir veya lor peyniri
1/2 demet maydanoz
tuz
Beşamel sos için
3 su bardağı süt
3 çorba kaşığı un (tepeleme)
6 çorba kaşığı sıvı yağ
1 yumurta
Tuz
Yapılışı:
Tencereye suyu alıp kaynatalım. 2 çorba kaşığı sıvı yağı, tuzu ve makarnaları ekleyip diriliklerini kaybedene dek haşlayarak ateşten alalım ve suyunu süzelim. Beşamel sosu hazırlayalım. Bir tavaya sıvı yağı alıp unu ekleyelim, un hafifçe sararana dek sürekli karıştırarak kavuralım. Karıştırmaya ara vermeden sütü ve tuzu ekleyerek sos koyulaşana dek pişirip ateşten alalım. Sos ılıdığında yumurtayı ekleyip karıştıralım.
Makarnaya beşamel sosun yarısını, sıvı yağı, kıyılmış maydanozu, çırpılmış yumurtaları, ezilmiş, beyaz peyniri ekleyerek karıştıralım. Fırın kabını margarinle yağlayıp hafifçe un serperek makarnayı fırın kabına boşaltıp yayalım. Kalan sosu üzerine yayalım. Önceden ısıtılmış 220° ısılı fırında sosun üzeri hafifçe pembeleşene dek pişirelim. Makarnayı fırından alıp dilimleyerek servis yapalım.

Ekleyin