Yemek Tarifleri - Oktay Usta » Pasta Tarifleri

Beyaz Çikolatalı Ve Dutlu Pasta Tarifi

admin — Mon, 26 Jul 2010 14:06:28 +0000

Beyaz Çikolatalı Ve Dutlu Pasta Tarifi
Malzemeler
(10 kişilik)
185 gr sade bisküvi
80 gr eritilmiş tereyağı
3 çay kaşığı jöle
2 yemek kaşığı su
500 gr labne peyniri
2 su bardağı süt
300 mi krema
150 gr eritilmiş beyaz
çikolata
250 gr siyah dut
Yapılışı:
Bisküvileri ufalayın. Tereyağını ekleyip bisküviyle iyice karıştırın. 23 cm çapındaki kelepçeli bir kalıbın tabanına tereyağlı bisküviyi yayın. Üzerini streç folyo ile kapatıp 30 dakika buzdolabında bekletin. Jöleyi suyla birlikte kısık ateşte eritin ve 5 dakika soğumaya bırakın. Süt ve labne peynirini mikserle çırpın. Jöleyi sütlü peynir karışımına ekleyin. Krema ve eritilmiş beyaz çikolatayı da ilave edip karıştırın. Hazırladığınız bu karışımı buzdolabında soğuttuğunuz bisküvi tabanının üzerine döküp üzerini düzeltin. Üzerini streç folyo ile tekrar kapatıp buzdolabında bir gece bekletin. Pastanın üzerini dutlarla süsleyip servis yapın.

Ekleyin

Kahve Kremalı Çikolatalı Rulo Tarifi

admin — Tue, 13 Jul 2010 14:08:56 +0000

Kahve Kremalı Çikolatalı Rulo Tarifi
Malzemeler (8 kişilik)
300 gr bitter çikolata 60 mi sıcak su
1 yemek kaşığı granül kahve
4 yumurta
2 kahve fincanı esmer tozşeker
Kakao
Çikolatalı drajeler
İç malzeme için
1 çay kaşığı ekstra sıcak su 300 mi çırpılmış krema
2 yemek kaşığı likörle ıslatılmış granül kahve
1 yemek kaşığı pudraşeker
Yapılışı:
Çikolatayı küçük parçalara ayırın. Su, granül kahve ve çikolatayı bir tencereye alın. Kİsık ateşte ısıtın. Malzemeler özleşene kadar karıştırın. Yumurtaların sarılarını aklarından ayırın. Yumurta sarılarını esmer şekerle çırpın. Çikolatalı karışıma ekleyin. Yumurta aklarını mikserle kar gibi olana kadar çırpın. Çikolatalı karışıma ekleyin. Karışımı yağlı kağıt serili 25X30 cm ebatlarında bir kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20 dakika pişirin. Fırından alıp üzerini kağıt havlu ile kapatın. Likörle ıslatılmış granül kahve, sıcak su, krema ve pudraşekeri mikserle çırpın.- Kağıt havluyu kekin üzerinden kaldırın ve kremalı karışımı kekin üzerine yayın. Keki uzun tarafından başlayarak rulo şeklinde sarın. Sarma işlemi sırasında kağıdı kekten çıkarın. Keki 30 dakika buzdolabında bekletin. Üzerini süsleyip servis yapın.

Ekleyin

Çilekli Ve Kremalı Pofuduklar Tarifi

admin — Thu, 01 Jul 2010 08:03:31 +0000

Çilekli Ve Kremalı Pofuduklar Tarifi
Malzemeler
(12 kişilik)
2 yumurta
Yarım su bardağı tozşeker
2 yemek kaşığı mısır unu
4 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu 1 su bardağı çırpılmış krema
Yarım su bardağı pudraşeker 250 gram çilek
Yapılışı:
Fırını önceden ısıtın. 12 küçük tartölet kalıbını yaglayın.Yumurtalar, mikserle krema halini alana kadar çırpın. Şekeri kaşık kaşık ekleyip çırpmaya devam edin. Unları üç kez eleyip yumurtalı karışıma ilave edin. Kabartma tozunu ekleyin. Karışımı hazırlanan kalıplara 1
bölüştürün. Orta ısıda 8 dakika pişirin. Fırından alıp soğumaya bırakın. Çilekleri temizleyip doğrayın. Kremayla pudra şekerinin yarısını
çırpın ve çilekleri ekleyin. Krema karışımını pandispanyaların yarısına dökün. Kalanları da ustune örtün. Pudraşekeri serpip servis yapın.

Ekleyin

Konyaklı Truffle Tarifi

admin — Thu, 01 Jul 2010 07:37:51 +0000

Konyaklı Truffle Tarifi
Malzemeler
(8 kişilik)
200 mi krema
400 gr bitter çikolata
3 yemek kaşığı konyak
Yapılışı:
Bitter çikolatayı rendeleyin. Krema ve çikolatayı porselen bir kaseye alın. Kaseyi içinde kaynar su bulunan başka bir kabın üzerine yerleştirin. Çikolatayı karıştırarak eritin. Kaseyi kaynar suyun üzerinden alın. Çikolatayı karıştırarak ılındırın. Kremalı çikolata karışımını buzdolabında çikolata hafifçe katılaşana kadar bekletin. Tahta kaşıkla karıştırarak pürüzsüz hale getirin. Konyağı ekleyip karıştırmaya devam edin. On beş dakika buzdolabında bekletin. Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp çok hızlı hareketlerle parmak uçlarınızla şekillendirin. Buzdolabında 20 dakika bekletip servis yapın.

Ekleyin

Karaosman Pastası Tarifi

admin — Fri, 30 Apr 2010 09:42:54 +0000

Karaosman Pastası Tarifi
Malzemeler
(6-8 kişilik)
125 gr margarin
4 yumurta • 1 su bardağı
tozşeker» 1′er paket
vanilya ve kabartma tozu
1.5 su bardağı un
1 kahve fincanı süt 2′şeryemek kaşığı nişasta
ve kakao Krema için 350 gr vişne
1 su bardağı vişne suyu 2′şer yemek kaşığı nişasta, şeker ve vişne likörü 3 yaprak jelatin • 3-4 yemeki kaşığı ılık su • 2 paket toz kremşanti» 1.5 su bardağı soğuk süt* 1 paket vanilya
Yapılışı:
Yumurtaları köpük köpük olana kadar çırpın. Şeker, margarin, süt ve vanilyayı ekleyin. Un, nişasta, kakao, tarçın ve kabartma tozunu karışıma ilave edip çırpın. Hamuru yuvarlak bir kalıba boşaltıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirin. Soğutup enine ikiye kesin. Nişastayı vişne suyuyla karıştırıp pişirin. Çekirdeksiz vişneleri, şekeri ve vişne likörünü ekleyip soğutun. Jelatini 3-4 yemek kaşığı ılık suda eritin. Krem şantiyi soğuk sütle çırpıp jelatini ekleyin. Vanilyayı ekleyip karıştırın. Kekin alt diliminin üzerine vişneli karışımın yansını ve kremanın yarısını kat kat yayın. İkinci ke)d üzerine kapatıp bir kat krema ve kalan vişneli karışımla kaplayın. Pastanın çevresini kremşanti ile kaplayıp kenariannı süsleyin. Rendelenmiş çikolata serperek dekore edip buzdolabında 1 saat kadar beklitin. Dilimleyip servis yaptn. Çikolata yerine kakao serperek süsliyebilirsiniz.

Ekleyin

Çikolatalı Ve Kahveli Tart Tarifi

admin — Thu, 29 Apr 2010 12:01:16 +0000

Çikolatalı Ve Kahveli Tart Tarifi
Malzemeler (8 kişilik)
Çikolatalı krema için 250 gram kıyılmış bitter çikolata
Ver yemek kaşığı toz kahve ve bal’ 150 gr tereyağı Birkaç gümüş şekerleme Tart hamuru için
2 su bardağı un Yarım su bardağı kakao 125 gram tuzsuz tereyağı Yarım su bardağı tozşeker 1 yumurta • 1 paket vanilya
3 yemek kaşığı çırpılmış krema
İç malzeme için
Çırpılmış kremşanti
1 su bardağı labne peyniri
Yapılışı:
Çikolata, kahve ve tereyağını bir kapta benmari usulü eritin. Tart hamurunu hazırlamak için, un, tuz ve kakaoyu çukur bir kaba eleyin. Şekerle tereyağını çırpıp ilave edin. Yumurta ve vanilyayı ekleyip yoğurun. Hamuru merdane ile incelterek dikdörtgen şeklinde açın. Folyoya sarıp 30 dakika buzdolabında bekletin. Hamuru yağlanmış fırın kalıbına yerleştirip kenarlarını da hamurla kapatın. Hamuru çatalla birkaç yerinden delin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Izgara telinin üzerine alın ve soğutup kalıptan çıkarın. Çikolatalı kremayı mikserle 5 dakika çırpın. Ucunda yıldız şekilli bir duy olan krema torbasına doldurun. Kremşanti ile labne peynirini bir kapta çırpıp tartın üzerine yayın. Çikolatalı kremayı peynirin üzerine dekoratif şekilde sıkın. Üzerlerini gümüş şekerlemelerle süsleyip buzdolabında 1 saat bekletin. Dilimleyip servis yapın.

Ekleyin

Ankoa Sarması Tarifi

admin — Thu, 29 Apr 2010 11:10:41 +0000

Ankoa Sarması Tarifi
Malzemeler:
1 Paket sade bisküvi • 1 Kilo süt * 2 Yemek kaşığı un • 2 Yemek kaşığı nişasta
• 1 Su bardağı toz şeker <• Vanilya > 1 Çay bardağı toz ceviz
• 1 Adet limon kabuğu rendesi
Şantisi için 1 Paket toz şanti ■ 1 Su bardağı soğuk süt
• 1 Su bardağı su * 2 Çorba kaşığı kakao
• 1 Çay bardağı toz şeker • 2 Çorba kaşığı sıvıyağ
Yapılışı:
Bir tencereye soğuk sütü, unu, nişastayı,
vanilyayı, toz şekeri koyup çırpma teliyle
karıştırıp ocağa alıyoruz. Sürekli karıştırarak
muhallebiyi pişiriyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.
Ilıkken mikser ile 5 dakika kadar çırpıyoruz.
Robotta bisküvileri parçalayıp toz haline
getirip bir fırın tepsisinin her tarafına eşit
şekilde yayıyoruz. Muhallebiyi dökmeden son
kez çırpıyoruz. Bisküvilerin üzerine yavaşça
döküp buzdolabına kaldırıyoruz. Soğuduktan sonra üzerine süt ile toz şantiyi
köpürtüp üzerine döküp yayıyoruz. Onunda üzerine limon kabuğunu toz
cevizle karıştırıp serpiyoruz. Buzdolabına koyup biraz daha bekletiyoruz.
Daha sonra dolaptan alıp dört parmak eninde kesip bir ucundan başlayıp
rulo yapıyoruz. Sonra kesip servis tabağına alıyoruz. Bir tencereye suyu,
kakaoyu, toz şekeri koyup çırpma teliyle karıştırarak kaynatıyoruz. Pişince
soğumaya bırakıyoruz. Soğuyunca içine sıvıyağ koyup karıştırıyoruz. Tatlımızın
üzerine birer kaşık döküp servis ediyoruz.

Ekleyin

Çikolatalı Çilekler Tarifi

admin — Wed, 24 Mar 2010 16:12:54 +0000

Çikolatalı Çilekler Tarifi
Malzemeler
(12 adet)
12 çilek
100 gr bitter çikolata
50 gr beyaz çikolata
Yapılışı:
Bitter çikolatayı küçük parçalara ayırın ve cam kase içine alın. İçi sıcak su dolu bir tencere üzerine yerleştirerek eriyinceye kadar bekletin. Çilekleri yıkayıp iyice kurulayın. Eritilmiş çikolataya batırırı ve yağlı kağıt üzerine dizin. Çikolatanın donması için 20 dakika bekletin. Beyaz çikolatayı yine aynı yöntemle eritin ve yağlı kağıttan yapılmış külahın içine doldurun. Çikolatalı çileklerin üzerine beyaz çikolata ile yatay çizgiler yapın ve servis yapıncaya kadar buzdolabında bekletin.

Ekleyin

Kestaneli Pasta Tarifi

admin — Fri, 05 Mar 2010 14:58:47 +0000

Kestaneli Pasta Tarifi
Malzemeler
(4 kişilik)
350 mi krema
350 gr bitter çikolata
500 gr kestane
1 su bardağı toz şeker
1 paket yulaflı bisküvi
1 tatlı kaşığı kakao
40 gr tereyağı
Süslemek için
50 gr çikolata
Yapılışı:
Kestanelerin üzerini çizip tencereye alın. Üzerine sıcak su ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin. Kabuklarını soyup üzerine şeker ve 1 çay bardağı kadar su ekleyin. Ara ara karıştırarak püre haline gelene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Soğumaya bırakın. Bisküvileri mutfak robotunda kakao ile birlikte çekerek ufalayın. Tereyağını eritip bisküvilere karıştırın. 8 cm’lik pasta çemberlerlerine paylaştırın. Tatlı kaşığının tersiyle bastırıp buzdolabında bekletin. Kremayı bir sos tenceresinde ısıtın. Çikolatayı küçük parçalara bölüp kremaya ekleyin ve eriyinceye kadar karıştırın. Hazırladığınız kestane püresini çikolatalı karışıma ilave edip karıştırın ve bisküvi tabanların üzerine aktarın. Buzdolabında 2 saat beklettikten sonra çemberlerden çıkartın ve çikolata ile süsleyerek servis yapın.

Ekleyin

Panna Cotta Tarifi

admin — Wed, 03 Mar 2010 15:57:47 +0000

Panna Cotta Tarifi
Malzemeler
(6 kişilik)
1 tatlı kaşığı toz jelatin
Yarım çay bardağı süt
1.5 su bardağı krema
3 yemek kaşığı toz şeker
1 vanilya
Yapılışı:
Küçük bir bardakta süte jelatini ekleyip karıştırın ve 2-3 dakika bekleyin. Sos tenceresinin içerisine krema ve şekeri alıp orta ateşte kaynamaya bırakın. Küçük baloncuklar çıkmaya başlayınca jelatinli sütü yavaşça ekleyin. Vanilya ilave edip karıştırın. Karışımı suyla ıslatılmış kalıplara paylaştırın. Oda sıcaklığına geldiğinde üzerini örterek buzdolabına alın. En az 2-3 saat bekletin. Tatlının kalıplardan rahat çıkması için, içi sıcak su dolu bir kasenin içine yerleştirin. Ters çevirip taze meyvelerle servis yapın.

Ekleyin