Tavuklu Nohutlu Patlıcan Bastı

Oktay Usta’nın tavuklu Nohutlu Patlıcan Bastı Tarifi
Malzemeleri: • 4 Adet kemer patlıcan
• 2 Adet kuru soğan
• 2 Diş sarımsak
• 200 gr Tavuk kıyması
• 2 Adet domates
• 5 Adet yeşil biber Su
• 1 Su bardağı nohut
• 1 Tatlı kaşığı biber salçası
• Çiçek yağı • Tuz • Karabiber
Yapılışı:Patlıcanları alaca olarak soyuyoruz. Önce ortadan ikiye bölüp bu parçaları üçe veya dörde bölüyoruz. Üzerine tuz atıp bekletiyoruz. Daha sonra yıkayıp süzüyoruz. Diğer tarafta tencereye yağ koyuyoruz. Kuru soğan ve sarımsağı ilave edip çeviriyoruz. Küçük doğranmış göğüs veya kıymasını ilave edip karıştırıyoruz. Salça ilave ediyoruz. İç harcı tenceremize yayıyoruz. Üzerine önceden haşladığımız nohutları serpiştiriyoruz. Nohutların üzerine patlıcanları, domatesleri ve yeşil biberleri ilave ediyoruz. Tuz, karabiber, az miktarda su koyarak kaynatıyoruz. (Yemeğin suyu az olmalı, kısık ateşte pişirilmeli). Servise hazır hale getiriyoruz.