Toygo Çorbası

Oktay Ustanın Toygo Çorbası
Malzemeleri:
- 1 Çay bardağı haşlanmış nohut
- 1 Bardğaı buğday
- 1 Çorba  kasesi yoğurt
- 1 Çorba  kaşığı tepeleme un
-  Et suyu veya normal su
Yapılışı : Önce buğdayları yıkıyoruz. Varsa içerisine kemik koyarak haşlıyoruz. Buğdaylar haşlandıktan sonra diğer tarafta haşlanmış olan nohutla buluşturuyoruz. Nohut ve buğdayı bir süre daha kaynatıyoruz. Terbiyesi için: Bir kasenin içerisine yoğurt ve unu koyuyoruz. Üzerine bir miktar soğuk su koyuyoruz. Kıvamı açılan harcı çırpma teliyle sürekli karıştırıyoruz. Kıvamı açılan harcımıza nohut ve buğdayın kaynamış olan suyundan ilave ediyoruz. Buradaki amaç terbiyenin kesilmesini önlemektir. Kaynamakta olan nohut ve buğdayın üzerine bu harcı yavaş yavaş döküyoruz. Terbiyenin önce yarısını diğer yarısını da kıvamını ayarlamak için döküyoruz. İstediğimiz kıvama gelince tuzunu ilave ediyoruz. Kemik yoksa yerine et suyu tercih ediyoruz. Tavada tereyağını kızartıyoruz, üzerine kuru nane ilave ediyoruz. Naneleri yakmamaya dikkat edip, bu harcı çorbamıza döküyoruz ve karıştırıyoruz. Böylece çorbamız servise hazır hale geliyor.