2 ay önce
Fırın Somon Tarifi Her şeyin sadesini seviyorum özellikle de et yemeklerinde marine olmadığı sürece asla yanında garnitür tüketen bir insan değilimdir. Sadece yediğim ana besin değerinin tadını almak benim için önemlidir. Bu sebeple zeytinyağlılarda başta olmak üzerre çok baharat kullanımından da kaçınırım. Bugün sizler ile somonun enfes lezzetini fırında ve açık bir şekilde alabileceğiniz bir tarif paylaşıyorum. Umarım seversiniz şimdiden afiyet...
2 ay önce
Çipura Fileto Tarifi Özellikle 80lerde balık yemek cesaret isteyen bir işti çünkü gerçekten yurdun her yanından balık zehirlenmeleri haberi alırdınız. Bu nedenle bende hala ne kadar marketler sayesinde her ürünün geçmişini görebilsek de balık konusunda bir korku vardır. Sizler de bu nedenle balık alırken özenle seçmelisiniz. Enfes balık demek taze balık demektir. Sadece bu nedenle güvendiğiniz balıkçılardan alışveriş yapmanızı tavsiye ederim....
10 ay önce
Fırında Barbun Balığı Tarifi Barbunya balığı son derece lezzetli ve kendine has tadı ve rayihası olan bir balıktır. Çoğu zaman tekir balığı ile karşılaştırılır ama aynı familyadan olmasına rağmen farklı balıklardır. Barbun tekire nazaran daha büyük bir balıktır. Ekonomik değeri yüksek bir balık olduğundan oldukça pahalı balıklar sınıfındadır. Aşağıda fırında barbun buğulama tarifimizi okuyabilirsiniz. Malzemeleri: 1 kilogram barbun, 1 adet orta boy soğan, 1 adet...
11 ay önce
Mercimekli Havuçlu Levrek Fırında pişen balıklar arasında yer alan levrek tadı ve basit yapımı ile herkesin tercih edebileceği bir menüdür. Omega3 kaynağı olan balık haftada iki kez tüketilmelidir. Diyet yapanların baş listesinde yer alan balık sağlıklı et kategorisinde yer almaktadır. Kılçıkların basit yöntemlerle temizlenebileceği bilinmektedir. Çocuklarınıza rahatlıkla yedirebileceğiniz mercimekli havuçlu levrek hem göze iyi gelir hem de fazlaca protein kaynaklı bir...
11 ay önce
Sebzeli Hamsi Tarifi Malzemeleri: 1 kilogram hamsi, kafaları ve kılçıkları alınarak temizlenmiş Yeteri kadar tuz, 1 adet iri boy kuru soğan, 5 adet sivri biber, 4 adet orta boy domates, 1 adet limon, 1 bağ maydanoz, 1 su bardağı su, 1 yemek kaşığı domates salçası, 3 yemek kaşığı ayçiçek. Yapılışı: Hamsilerin kılçıklarını temizleyin. İyice yıkayın. Suyunu süzün. Hafifçe tuzlayın. Karıştırın ki hepsi tuzlansın. Soğanı soyun ortadan ikiye kesin. Her bir tane parçasını piyaz şeklinde...
11 ay önce
Hamsi Kaygana Tarifi Krep hamuru kıvamında bir hamur hazırlayın ve ayçiçek yağında kızartın. Hamsi mevsiminde farklı lezzetler denemek için bu tarif size fırsat olsun. Malzemeleri: Yarım kilogram ayıklanmış temizlenmiş kılçıkları temizlenmiş hamsi balığı, 7 demet taze soğan, ¼ demet maydanoz, Yeteri kadar tuz, 1 su bardağı süt, 10 yemek kaşığı un, 3 adet yumurta, Taze çekilmiş karabiber, 5 yemek kaşığı Ayçiçek yağı. Yapılışı: Hamsilerin kafasını kesin. Orta kılçıklarını çıkarın iyice temizleyin. Güzelce yıkayın...
11 ay önce
Hamsi - Palamut Tuzlama Tarifi Hamsi için bu tarifi yazdım. Fakat bu tarif ile bütün balıkların tuzlaması yapılır. Özellikle palamut tuzlama müthiş olur. Mutlaka denemenizi isterim. Malzemeleri: 1 kilogram hamsi (kafaları ve orta kılçıkları alınarak temizlenmiş) ya da 1 kilogram iri ve yağlı palamut balığı (temizlenip dilimlenmiş) 200 gram orta kalınlıkta tuz, veya 500 gram kayatuzu 10 adet defne yaprağı Tane karabiber. Yapılışı: Hamsileri temizleyin. Kafalarını koparın. Kılçıklarını çıkarın....
11 ay önce
Palamut Papaz Yahnisi Malzemeleri: 2 adet 600 gram’lık palamut balığı Yeteri kadar tuz, 300 gram (2 iri boy) soğan, 200 gram sivri biber, 6 diş sarımsak, Yarım demet maydanoz, Yarım demet dereotu, 1 kilogram domates, 3 çorba kaşığı zeytinyağı, 2 adet defne yaprağı, 2 çorba kaşığı sirke. Yapılışı: 1. Balıkları yıkayıp süzdürün ve tuzlayın. Soğanları ikiye bölüp, dilimleyerek piyaz doğrayın. Biberlerin saplarıyla tohumlarını temizleyip ikisini ayırın. Kalan biberleri, 1 diş sarımsağı, dereotunu ve maydanozları...
11 ay önce
Palamut Pilaki Tarifi Palamut balığının bolluğundan faydalanarak bugün farklı bir tarif vermek istedim. Herkes genelde palamut tava, palamut ızgara veya fırında palamut yapıyor. Bu sefer palamutun pilakisini yapmak istedim. Hatta yarın lakerda yaparak tarifini size vermeyi düşünüyorum. Malzemeleri: 2 adet tuzlanmış palamut balığı, 1,5 su bardağı pilavlık bulgur, 1 adet pırasa, Yarım demet pazı, Yarım demet kara lahana, 2 adet orta boy kuru soğan, 1 demet taze soğan, 1 demet...
11 ay önce
Yağlı Kağıtta Palamut Tarifi Bazı balıklar mevsiminde tüketildiğinde daha besleyici ve daha lezzetlidir. Palamut bu balıklardan birisidir. Eylül ve Kasım ayları arasında yenen palamut en yağlı ve en lezzetli dönemlerindedir. Yağlı kâğıtta palamut tarifini aşağıda bulabilirsiniz. Malzemeler 1 kiloluk palamut, ( daha büyük palamut olmasında sakınca yok) 1 adet kuru soğan, 2 adet defne yaprağı, 1 çay kaşığı kaya tuzu, Yarım çay kaşığı karabiber, Yağlı kâğıt, (yağlı kağıt...
11 ay önce
Hamsi Pilavı Tarifi Malzemeleri: 500 gram hamsi, 1 su bardağı pirinç, 1 adet büyük kuru soğan, 1 adet orta boy havuç, Bir tutam maydanoz, Zeytinyağı, Yeteri kadar tuz, Bir çay kaşığından biraz az karabiber, Kaşık ucu ile tarçın, Az dolma baharatı, Kuş üzümü, Çam fıstığı, Tatlı kaşığının ucu ile az salça domates salçası. Yapılışı: Hamsileri temizleyin. Kılçıklarını ayıklayın. İyice yıkayın. Suyunu süzün. Tuzlayın. İç pilavı hazırlayalım. Kuru soğanı yemeklik doğrayın. Sıvıyağda kavurun. Tuzu ve karabiber ile...
1 yıl önce
Köri Soslu Somon Tarifi Malzemeleri: 300 gram kabak, Yeterince tuz, 125 gram kuru soğan, 200 gram somon fileto, 20 gram margarin, 2 tatlı kaşığı köri, 400 ml. balık suyu, 400 ml. krem şanti, Acı kırmızı biber, 2 yemek kaşığı limon suyu. Yapılışı: Kabakları yıkayıp kabuğunu soyun. Rendenin ince tarafıyla rendeleyin, tuz ile tatlandırıp bir kaba alın. Soğanları ayıklayın küçük küp şeklinde doğrayın. Somon filetoları ise daha iri küpler şeklinde kesin. Soğanları margarinde kavurup içine köri katın....
