logo


Çorba Tarifleri

4 yıl önce

Börek Çorbası Malzemeler: 3 su bardağı un 1 ,5 su bardağı su 250 gr  yağsız kıyma 1 adet doğranmış kuru soğan 500 gr  kemikli et 1 su bardağı geceden ıslatılmış nohut 2 su bardağı süzme yoğurt 1 yumurta 3 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı sadeyağ 1 yemek kaşığı kuru nane Karabiber, tuz Yapılışı: Bir gece öncesinde un, su ve tuzla kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğrulur, nemli bir bezle kapatılarak 30 dakika dinlenmeye bırakılır. Bezelere ayrılıp...

4 yıl önce

Etli Nohut Çorbası Malzemeler: 300 gram nohut 1 su bardağı sıvı yağı 1 adet kuru soğan 2 adet sivri biber 2 adet domates 1 adet küçük pırasa 2 yemek kaşığı salça 100 gram tereyağı 3 çorba kaşığı un 100 gram kıyma 8 su bardağı et suyu yeteri kadar tuz ve kekik. Yapılışı: Nohutları bir gün önceden ıslatıp pişiriniz ve mikserde çekiniz. Soğanları biberleri, pırasayı ve domatesleri küçük küp şeklinde doğrayınız. Bir tencereyi orta ateşe koyup...

4 yıl önce

Bezelye Çorbası Malzemeler: 300 gram haşlanmış bezelye 2 adet havuç 4 adet kapya biberi 1 adet kuru soğan yarım kereviz 1 çay bardağı sıvı yağı 3 çorba kaşığı un 2 çorba kaşığı salça 6 su bardağı et suyu 2 adet domates yeteri kadar tuz pul biber, nane. Yapılışı: Çorbamızı hazırlamak için ilk önce kapya biberlerini, havuçları, kerevizi, soğanı mikserde iyice çekiyoruz. Daha sonra  başka  bir kapta bezelyeleri eziniz. Domatesleri küp küp doğruyoruz. Orta boy tencereyi orta ateşe koyup yağımızı...

4 yıl önce

Trakya Usulü Tarhana Malzemeler: 6 kg salçalık tatlı kırmızı biber (çuşka biberi) 3 kg domates 2-3 baş iri soğan 1 demet maydanoz 1 demet taze nane 1 kg süzme ev yoğurdu 1 çorba kaşığı kekik 1 çorba kaşığı karabiber Bir avuç tuz Aldığı kadar un (yaklaşık 6-7 kg) Yapılışı: Kırmızı biberleri birkaç su yıkayıp süzün. Sap ve çekirdek kısımlarını, varsa çürüğünü çarığını ayıkladıktan sonra yanm parmak boyunda doğrayın. Az suyla iyice yumuşayana kadar...

4 yıl önce

Pirinçli Domates Çorbası Malzemeler: 1 kg domates 1 soğan 3 çorba kaşığı zeytinyağı 2 diş sarımsak 4 su bardağı kaynar su 3 çorba kaşığı pirinç 4-5 sap dereotu, maydanoz, reyhan veya fesleğen Tuz, karabiber Yapılışı: Domatesleri yıkayıp süzün. Enlemesine ortadan yarıya kesin. Rendenin iri tarafında rendeleyin (elinize dikkat edin), kabukları elinizde kalacak. Kabuklan elinizde mıncıklayıp sıkın, çıkan koyu renkli suyu da rendeye ilave edin. Bir kenarda beklesin. Soğanı incecik kıyın. Biraz tuzla...

4 yıl önce

Süzme Mercimek Çorbası Malzemeler: 1,5 su bardağı kırmızı mercimek 1 soğan 2 çorba kaşığı tereyağı 2 çorba kaşığı un Tuz, karabiber Yapılışı: Mercimeği ayıklayın, yıkayıp süzün, incecik kıyılmış soğan, biraz tuz ve 8 su bardağı oda sıcaklığında su ile kalın tabanlı bir tencereye koyun. Harlı ateşe oturtun. Kaynadığında üstüne çıkan kefini kaşıkla alın. Kefi çıkmaz olduğunda ateşi kısın, kapağını örtün. 25-30 dakika, mercimek iyice yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanmış mercimeği...

4 yıl önce

Düğün Çorbası Malzemeler: 400 gr kuzu gerdanı 1 sofan 4-5 tane karabiber 7-8 maydanoz sapı 2 çorba kaşığı tereyağı 3 çorba kaşığı un Tuz Terbiyesi için: 1 yumurta şansı 1/2 limon Yapılışı: Eti yıkayıp süzün. Kabuğu soyulmuş soğan, tane karabiber, maydanoz sapı ve 10 su bardağı su ile geniş bir tencereye koyun. Önce harlı ateşte kaynatın. Suyun üzerinde biriken kefı kevgirle alıp atın. Kef çıkmaz olunca ateşi kısın. Kapağını örtün. Et kemiğinden kolayca ayrılacak...

4 yıl önce

Ispanaklı Sebze Çorbası Malzemeler: 1 bağ ıspanak 1 tane kuru soğan 1 orta boy havuç 1 orta boy patates 3 yemek kaşığı tereyağ ( margarinde olabilir.) 2 yemek kaşığı un 1 su bardağı et suyu 1 çay bardağı süt 5 yemek kaşığı sıvı yağ Tuz Yapılışı: İlk önce soğanlarımızı küçük küçük doğruyoruz ve sıvı yağda kavuruyoruz. Havucumuzuda küçük küçük doğrayıp soğanlarımızın içine ekliyoruz ve biraz daha kavuruyoruz. Daha sonra patateslerimizi ekliyoruz onlarda küçük...

4 yıl önce

Soğuk Dövme Çorbası Bu çorbaya ayran çorbası da denilir. Yoğurt alırken yerli yoğurt olmasına dikkat edin. Bu çorba için en ideali yayık yayıldıktan sonra arta kalan ayrandır. Elazığ gibi yörelerde bu tür ayran veya yoğurt halen satılmaktadır. Dövme zor pişen bir malzeme olduğu için bir seferde 1-2 su bardağı kadarını haşlayabilir; sonra parça parça yemeklerinizde kullanabilirsiniz. Malzemeleri: 1/2 çay bardağı dövme 200 gr süzme yoğurt 1...

4 yıl önce

Arabaşı Çorbası Tarifi Arabaşı sadece Çukurova’da değil, Yozgat’ta, Sivas’ta, Antep’te Antalya’da da pişirilir. İç Anadolu’da tuzlu, muhallebi gibi bir hamur hazırlanır, soğutulur. Tavuk suyuna acılı, ekşili çorba ise ağzı yakacak kadar sıcak olur. Önce bir kaşık hamur alınır, sonra bu kaşık sıcak çorbaya daldırılır. İkisi birden yenir. Önemli bir nokta vardır, bu çorbanın o kendine has hamuru çiğnenmeden yutulur. Malzemeleri: Hamur Malzemeleri: 7 su...

4 yıl önce

Isırgan Otu ve Kuzukulağı Çorbası Malzemeleri: 1 demet ısırgan 1 demet kuzukulağı 4 su bardağı su 1 kahve fincanı zeytinyağı 1 adet soğan 1 tatlı kaşığı tuz Terbiyesi için: 2 yemek kaşığı un 1 su bardağı yoğurt 1 adet yumurta sarısı Sos İçin: 2 yemek kaşığı sirke 2 diş sarımsak (ezilmiş) 1 tatlı kaşığı pul biber Yapılışı: 1. Isırgan ve kuzukulaklarını bol suda yarım saat bekletin. İyice yıkayın. 2. Suyu harlı ateşte kaynatın. Tuz katın. 3. Kaynayan suda otları...

4 yıl önce

Taze Tarhana Çorbası Malzemeleri:1 çay bardağı dövme 2 yemek kaşığı nohut 2 yemek kaşığı yeşil veya kahverengi mercimek 350 gr süzme yoğurt 1 yumurta 4 yemek kaşığı süt Tuz 2 diş sarımsak Üzerine: Yağ 1 adet kuru soğan Kırmızıbiber, kekik, nane Yapılışı: 1. Dövme ve nohutu geceden 10 dakika kaynatın, ağzını kapatarak bekletin. Sabaha kadar kalsın. Sabahtan üzerine yeşil veya kahverengi mercimeği koyup 1 saat süreyle pişirin. 2. Bir tarafta katı süzülmüş yoğurdun üzerine 1...



Close
Yukarı Çık