logo


Dolma ve Sarma Tarifleri

4 yıl önce

Soğan Dolması Malzemeleri: 6 adet büyük soğan 200 gram mantar (ince kıyılmış) 100 gram sucuk (ince kıyılmış) 6 çorba kaşığı rendelenmişgravyer peyniri 1 çay bardağı zeytinyağı İsteğe göre tuz ve karabiber Yapılışı: Soğanları soyup bol tuzlu suda 20 dakika haşlarız. Kepçeyle alıp soğuk suda bekletiriz. İçlerini oyduktan sonra küçük bir fırın tepsisine yerleştiririz. Soğan içlerini ince ince kıyıp mantarla zeytinyağında sote ederiz. Sucuk, tuz ve karabiber ilave ederek bu...

4 yıl önce

Fırında Biber Dolması Malzemeleri:  12-13 tane dolma biberi 500 gram dana kıyma 1 su bardağı pirinç 2 adet büyük kuru soğan 1 kahve fincanı ay çiçek yağı 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 tatlı kasığı domates salçası Yeteri kadar Tuz Yeteri kadar Karabiber Bir miktar yeni bahar Bol miktarda kuru nane Yapılışı:Biberleri yıkayarak üstündeki sapının etrafını keserek çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra ters çevirin içindeki sular aksın. Kuru soğanları yemeklik doğrayın. Biber salçası...

5 yıl önce

Kabak Çiçeği Dolması Malzemeler: 25-30 adet kabak çiçeği Yarım çay bardağı ince bulgur 1 kg orta yağlı kıyma 1 çay bardağı pirinç 1 yemek kaşığı domates salçası veya 2 adet domates 1 kahve fincanı su 2 adet kuru soğan 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber 1 adet limonun suyu 2 su bardağı et suyu Yapılışı: Tencereye 8 su bardağı su konur. Su kaynayınca kabak çiçekleri ilave edilir. 2-3 dakika kaynatıl...

5 yıl önce

Etli Yaprak Sarması Tarifi Malzemeler: 500 gram taze veya 600 gr. salamura yaprak 500 gram kuzu-dana karışık kıyma 1/3 su bardağı pirinç çorba kaşığı tereyağı veya zeytinyağı 1 su bardağı doğranmış maydanoz 1 adet iri soğan 1 adet domates 2,5 su bardağı sıcak su 1 tutam tuz 1 tutam karabiber Sosu için 1 su bardağı yoğurt 1 diş sarımsak (1 çay kaşığı tuzla dövülmüş) Tadı tatlı olan yoğurt (örneğin süzme yoğurt kullanılırsa 2-3 yemek kaşığı pekmez eklenebilir böylece daha yumuşak bir...

6 yıl önce

Midye Dolma Tarifi Malzemeler: 30 adet kaldınkya da pazı yaprağı 10 çorba kaşığı mısır unu 5 çorba kaşığı beyaz un 1 adet yumurta 1 su bardağı sUt 1 çorba kaşığı domates salçası 1 adet orta boy soğan Yarım su bardağı sıvryağ (tercihen zeytinyağı veya ayçiçeği yağı) 1 tutam tuz Üzerine gezdirmek için 2 su bardağı yoğurt 1 diş dövülmüş sarımsak 1 tutam tuz Yapılışı: Pazı yapraklarını sıcak suda öldürün. Sarma içi hazırlamak için bir kap içinde mısır...

6 yıl önce

Etli Patlıcan Dolması Tarifi Malzemeler: - 1 kilogram kemer patlıcanı - Yeteri kadar tuz - 500 gram kıyma - 200 gram soğan (ince kıyılmış), (2 orta boy) - 100 gram pirinç (ayıklanıp, yıkanmış), (1/2 su bardağı) - Taze çekilmiş karabiber - 100 gram tereyağı (6,5 çorba ks.) Yapılışı: 1. Patlıcanların sap kısımlarını kesin. İçlerini oyarak çıkartın. Çıkan parçalardan ağızlarına kapamak için 2 cm. kalınlığında kapaklar kesin. Patlıcanları ve kapaklarını tuzlu...

6 yıl önce

Karışık Kuru Dolma Dört mevsim tazeleri bulunmasına rağmen, kurutulmuş sebzeler Anadolu'da hâlâ tazeleri kadar sıklıkla kullanılır. Zira bunlar damaklarda yer etmiş, özgün tatlardır. Taze ve kurutulmuş sebzeler için geliştirilen pişirme yöntemleri farklıdır. Bu, kurutulmuş sebzelerden yapılan dolmalar için de geçerlidir. Bu tür sebzelerle yapılan dolmalar genellikle ekşi bir tat gerektirir. Bu ekşilik kimi bölgelerde korukla, kimi bölgelerde limonla, kimi bölgelerdeyse nar...

6 yıl önce

Yalancı Patlıcan-Biber Dolması Biber dolması, Türkiye dışında hiçbir yerde rastlamadığım ince etli ve açık yeşil renkli biberlerden yapılır. Bu biber, dolmaya çok özel bir rayiha kazandım. Yöresel olarak sadece yeşil otlarla ve bol karabiberli yapılan yeşil biber dolmasında özgün rayiha daha da belirgindir. Baharatlı dolmadaysa bu rayiha nispeten kaybolur. Dolma eğer İstanbul usulü olacaksa kuşüzümü, çamfıstı-ğı, tozşeker ve baharat eklenir. Lokantalarda,...

6 yıl önce

Patlıcan Dolması Malzemeleri: • 1.250 gram patlıcan (6 kalın) • 120 gram vejetalin veya sıvıyağ (6 çorba kaşığı) • 2 bardak su İçi İçin: • 400 gr yağsız kıyma • 40 gr pirinç Ot kahve fincanı) • 150 gr soğan (2 orta) • 200 gr domates (2 orta) • 3/4 bardak su • Tuz ve karabiber Yapılışı: 1. Aynı boyda, kalınca patlıcanlar alaca denilen .şekilde soyulur ve enine ikiye kesilir. İçleri sebze soyucu...

6 yıl önce

Peynirli Biber Dolması Tarifi Malzemeler: 4 adet tercihen farklı renklerde tatlı biber, yaklaşık 350 gr ağırlığında olmalı 6 yemek kaşığı / 90 ml sızma zeytinyağı 200 gr mozzarella peyniri 10 adet doğranmış çeri biber 115 gr ricotta peyniri 2 yemek kaşığı doğranmış yabanimercanköşk yaprakları 24 adet siyah zeytin 2 diş dövülmüş sarmısak Tuz ve çekilmiş karabiber Servis için karışık salata yaprakları ve ekmek Yapılışı: 1- Barbeküyü hazırlayın. Biberleri ortadan uzunlamasına yarıp çekirdeklerini çıkarın ve...

6 yıl önce

Piliç Dolma Tarifi Farklı bir piliç dolma tarifi sunuyorum. Göğüs etini ince keserek içerisine dolma içimizi sarıyoruz. İster fırında ister ocakta pişiriyoruz. Lezzeti mükemmel ve yapılışı oldukça zevklidir. 3 Kişilik Malzemeler: 3 tavuk göğsü eti 50 gram kültür mantarı 1 sarı biber 1 kırmızı biber 1 sivri biber 1 soğan 1 çay kaşığı kekik 5-6 taze soğan Zeytinyağı Tuz, karabiber Yapılışı: Biber, soğan ve mantarları küp şeklinde doğrayıp tavada güzelce soteleyin. Zeytinyağıylada soteleyebilirsiniz. Baharatlarını ve...

6 yıl önce

Etli Yaprak Sarması Malzemeler: 10 dal maydanoz 250 gram asma yaprağı 1 çay bardağı pirinç Yeteri kadar tuz ve karabiber 3 adet orta boy kuru soğan 1 yemek kaşığı domates salçası 200 gram yemeklik dana kıyma Yapılışı: Asma yaprağını sıcak suyun içinde biraz yumuşamasını sağlayın. Daha sonra yaprakları süzün. Soğanları ince olarak doğrayın. İnce ince maydanozları doğrayın. Kabın içine soğan ve maydanozları alın. Üstüne 3 yemek kaşığı su ilave edin. Kıyma,...



Sayfa« First...23456
Close
Yukarı Çık