logo


Salata ve Meze

4 yıl önce

Babagannuş Tarifi Malzemeleri: 5 adet kemer patlıcan veya 2 adet bostan patlıcan 2 adet kırmızı biber 2 adet domates 2 adet sivri biber 1 yemek kaşığı salça 2 diş sarımsak 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı 1 adet soğan Karabiber Kırmızı biber Tuz ¼ limonun suyu Yapılışı: Önce kırmızı biberleri közleyin. Sonra sivri biberleri. Kabuklarını soyun doğrayın ve vurarak ezin. Kuru soğanı tavada hafifçe kavurun. Domates salçası ile birlikte kırmızı biber, karabiber, tuzu ekleyin. Patlıcanları közleyin. Kabuklarının...

4 yıl önce

Çipuralı Deniz Börülcesi Daha önce yazdık ama tekrar etmekte fayda var. Deniz börülcesi kendiliğinden tuzlu olduğu için tuzsuz suda haşlanmalıdır. Ayıklarken çalı kısmını tamamen almaya özen gösterin; yerken ağzınıza gelir. Ege lokantalarında en çok rastlanan otlardandır. Bu lokantalarda ezilmiş bol sarımsak, zeytinyağı ve limon ile servis yapılır. Malzemeleri: 2 su bardağı deniz börülcesi 1 adet irice çipura 1,5 kahve fincanı zeytinyağı 2 yemek kaşığı limon suyu 2...

4 yıl önce

Domates Salçası Malzemeler: 1 kg salça için • 10 kg olgun domates • 1 su bardağı zeytinyağı • Tuz Yapılışı: Salça yaparken etraf batar. Mutfakta yapacaksanız halılarınızı kilimlerinizi kaldırın. Biz ya mutfağın ortasına gazete serip üstüne yerleştirdiğimiz bir tüpte veya açık havada yapıyoruz salçayı. Domatesleri yıkayıp süzün. Kabuklanyla birlikte, büyüklüğüne göre 4 veya 8 parçaya bölün. Geniş bir tencereye koyun. Kapağını örtün. Kendi suyuyla orta ateşte yumuşayana kadar...

4 yıl önce

Humus Tarifi Malzemeler: 1 su bardağı nohut 10 çorba kaşığı tahin Tuz Süsleme için: Domates, salatalık turşusu, zeytinyağı, acı kırmızıbiber Yapılışı: Bir gece önceden nohutu ayıklayın, ıslayın. Ertesi gün ıslama suyunu süzün. Üstüne iki üç parmak çıkacak kadar temiz suyla ateşe koyun. Tuzunu serpin. Önce harlı, sonra kısık ateşte nohut yumuşacık olana kadar pişirin (düdüklü tencere kullandık). Tencerede yumuşaması 2 saat kadar sürebilir, suyu çok azalırsa kaynar su...

4 yıl önce

Karışık Kızartma Malzemeler: 4 bostan patlıcanı (tapan patlıcan) • 4 patates • 4 kabak • 1/2 kg sivri biber veya çarliston biberi • Kızartmak için bol zeytinyağı Yapılışı: Patlıcanları alacalı soyun. 1 santim eninde halka halka dilimleyin. Acısının gitmesi için tuzlu su içinde bekletin. Patatesleri soyun, 1 cm eninde halka halka dilimleyin, sonra iki parmak kalınlığında doğrayın. Kabakların baş kısımlarını kesin. Bir bıçakla kabuklarını kazıyın. 1 santim eninde verev...

4 yıl önce

Acuka Nasıl Yapılır? Evinizde kahvaltılık acuka yapabileceğinizi biliyormuydunuz? Oldukça kolay ve katkısız, üstelik hijyeninden de eminsiniz. Damak tadınıza göre içerisindeki malzemeleri de ayarlayabilme şansınız var. İşte Buyrun tarifi. Malzemeleri: 5 yemek kaşığı biber salçası 2 yemek kaşığı domates salçası bir su bardağı mikserde çekilmiş ceviziçi bir çay bardağı zeytinyağı 3 yemek kaşığı ufalanmış bayat ekmek 5 diş sarımsak 2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber bir çay kaşığı nane bir çay kaşığı...

4 yıl önce

Ebegümeci Salatası Özellikle balık yanında salata seçenekleri içerisinde kullanmanızı şiddetle tavsiye ederim. Malzemeleri: 1 demet ebegümeci 1 adet kırmızı soğan 10-12 adet siyah köy zeytini 2 yemek kaşığı sirke 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı 1 tatlı kaşığı tuz Yapılışı: 1. Ebegümeçlerinin saplarını koparın. Yapraklarını tuzlu sirkeli bol suda en az yarım saat bekletin. 2. Ebegümeci yapraklarını sirkeli sudan alın. Kabaca elle parçalayarak süzgüye koyun. Üzerine ince piyaz doğranmış soğanı katın. Bir...

4 yıl önce

Rokalı Karidesli Salata Tarifi Malzemeleri: 1 parça porsiyonluk pisi fileto 4 adet parmak boyu karides 3-4 adet kuru domates 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 demet roka 1 tatlı kaşığı tuz 1 yemek kaşığı limon suyu 5-6 adet siyah zeytin 1 su bardağı kızartma yağı 1 çay bardağı un 1 adet kırmızı minik turp Yapılışı: 1. Fileto pisiyi parmak gibi kesin. Tuzlayıp 20 dakika dinlendirin. 2. Karideslerin kabuklarını soyun. Sırtlarından yarın, üçgen gibi açın. 3. Kuru domatesleri...

4 yıl önce

Bakla Keşkeği - Fava Tarifi Fava aslında baklanın diğer adıdır. Bu mezeyi yapmak marifet ister. Her lokantada aynı lezzeti alamazsınız. Genelde rakı sofralarını süsler ve herkesin sevebileceği bir meze çeşidi değildir. Malzemeleri: 1 su bardağı kuru bakla 5 su bardağı su Tuz Bol zeytinyağı Yapılışı : Kuru baklalar bir gece suda bekletilir. Baklalar ertesi gün yumuşayana kadar haşlanır. İyice pişen bakla süzülerek bir kaba alınır. Çatal yardımıyla hamur kıvamına...

4 yıl önce

Şakşuka Tarifi Malzemeleri: 2 adet patlıcan 2 adet kabak 2 adet patates 3-4 adet sivri biber Kızartmak için sıvı yağ Sos için: 3-4 domates 2 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı margarin Yapılışı: Patlıcanlarımızı kabaklarımızı patateslerimizi ve biberlerimizi küp küp doğruyoruz. Daha sonra patateslerden başlayarak sırayla bütün sebzelerimizi kızgın yağda kızartıyoruz. Hepsini kızarttıktan sonra bi kenarda bekletiyoruz. Sosumuz için domateslerimizi rendeliyoruz. Sarımsaklarımızı küçük küçük doğruyoruz. Daha sonra bir tencerede veya sos tavasında yağla beraber...

5 yıl önce

Sonbahar Salatası Malzemeleri: 2 adet marul göbeği (yıkanmış ve süzülmüş) 2 adet domates (ince dilimler halinde kesilmiş) 1 ton balığı konservesi (250 gram) 2 adet çarliston biber (jülyen şeklinde kesilmiş) 2 adet yumurta (ince dilimler halinde kesilmiş) 2 adet haşlanmış patates (ince dilimlere bölünmüş) 15 adet siyah zeytin 1 adet küçük havuç (rendelenmiş) 1 kaşık dereotu 1 kaşık fesleğen Yarım bardak zeytinyağı 1 adet limon suyu İsteğe göre tuz ve karabiber Yapılışı : Çukur bir...

5 yıl önce

Domates Köftesi Eski istanbul yemeğidir. Vejeteryenlar için idealdir. Oldukça da lezzetlidir. Günümüz de meze olarak tüketilmektedir. kabak ve domatesin bir birine kattığı lezzet çeşnisi mükemmel seviyededir. Bende size bu tarifi mezeler menüsü altında paylaşmayı doğru buldum. Malzemeleri: 500 gram domates 2 gram kuru soğan (rendelenmiş) 2 adet kabak (rendelenmiş) Yarım demet taze nane (ince kıyılmış) Alabildiği kadar un İsteğe göre tuz ve karabiber Yapılışı: Domatesleri yıkayıp çukur bir...



Close
Yukarı Çık