Yemek Tarifleri - Oktay Usta » Börekler-Kekler

Beyaz Çikolatalı Ve Dutlu Pasta Tarifi

admin — Mon, 26 Jul 2010 14:06:28 +0000

Beyaz Çikolatalı Ve Dutlu Pasta Tarifi
Malzemeler
(10 kişilik)
185 gr sade bisküvi
80 gr eritilmiş tereyağı
3 çay kaşığı jöle
2 yemek kaşığı su
500 gr labne peyniri
2 su bardağı süt
300 mi krema
150 gr eritilmiş beyaz
çikolata
250 gr siyah dut
Yapılışı:
Bisküvileri ufalayın. Tereyağını ekleyip bisküviyle iyice karıştırın. 23 cm çapındaki kelepçeli bir kalıbın tabanına tereyağlı bisküviyi yayın. Üzerini streç folyo ile kapatıp 30 dakika buzdolabında bekletin. Jöleyi suyla birlikte kısık ateşte eritin ve 5 dakika soğumaya bırakın. Süt ve labne peynirini mikserle çırpın. Jöleyi sütlü peynir karışımına ekleyin. Krema ve eritilmiş beyaz çikolatayı da ilave edip karıştırın. Hazırladığınız bu karışımı buzdolabında soğuttuğunuz bisküvi tabanının üzerine döküp üzerini düzeltin. Üzerini streç folyo ile tekrar kapatıp buzdolabında bir gece bekletin. Pastanın üzerini dutlarla süsleyip servis yapın.

Ekleyin

Üç Renkli Lahanalı Börek Tarifi

admin — Mon, 26 Jul 2010 14:00:07 +0000

Üç Renkli Lahanalı Börek Tarifi
Malzemeler (10 kişilik)
4 yufka iç malzeme için
3 havuç
500 gr karalahana 500 gr beyaz lahana
4 soğan
3 yemek kaşığı ayçiçeği yağı \ Tuz, karabiber Sos için 2 yumurta
Yarım su bardağı süt
1 su bardağı ayçiçeği yağı
Üzeri için
1 yemek kaşığı susam
Yapılışı:
Yumurta, süt ve ayçiçeği yağını çırpın.Havuçlan rendeleyin. Beyaz ve karalahanayı temizleyip ayrı kaplara doğrayın. Soğanları kıyın. Soğanı üçe bölüp kara lahana, beyaz lahana ve havuçla ayrı tavalarda yağ ekleyerek soteleyin. Tuzla tatlandırın. Birinci yufkayı tezgaha serip üzerine sosu sürün. Yufkanın dört kenarını içe doğru katlayın. Karenin kenarına havucu uzunlamasına yayın. Yufkayı sarıp rulo yapın. 2. ve 3. yufkaları da aynı şekilde katlayıp birine karalahanalı harcı, diğerine beyaz lahanalı hara ilave edin. 4. yufkayı tezgaha serip üzerine börek sosunu sürün ve kare şekline getirin. Hazırladığınız rulo hamurlan kare yufkam kenarına üst üste gelecek şekilde yerleştirin ve hepsini birlikte kalın rulo şeklinde sam Fim tepsisine yerleştirin. Üzerine kalan sosu sürüp susam serpiştirin. 180 derece fırında 35 dakta pişirin. Dilimleyip sıcak veya ılık servis yapn.

Ekleyin

Biberli Ve Peynirli Tuzlu Kek Tarifi

admin — Mon, 26 Jul 2010 13:54:00 +0000

Biberli Ve Peynirli Tuzlu Kek Tarifi
Malzemeler
1 kırmızı dolmalık biber
1 sarı dolmalık biber
3 su bardağı un
1 paket karbonat
100 gr ufalanmış
beyazpeynir
Yarım su bardağı
rendelenmiş kaşarpeyniri
90 gram eritilmiş tereyağı
1 yumurta
1 su bardağı süt
Tuz, karabiber
1 yemek kaşığı susam
Birkaç nane yaprağı
Yapılışı:
Biberleri dörde bölüp çekirdeklerini çıkarın ve közleyip kabuklarını soyun, iri parçalar şeklinde doğrayın. Unu bir kaseye eleyin. Karbonat, r
biberler, peynirler, tereyağı, yumurta, süt, tuz ve karabiberi ilave edip mikserle pütürsüz bir hamur olana kadar çırpın. Hamuru yağlanmış dikdörtgen kek kalıbına döküp yayın. Üzerine susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 30-35 dakika pişirin. Ilınınca nane yapraklarıyla süsleyip servis yapın.

Ekleyin

Marmelatlı Kayısı Bisküvi Tarifi

admin — Sun, 18 Jul 2010 11:27:49 +0000

Marmelatlı Kayısı Bisküvi Tarifi
Malzemeler
(6 kişilik)
125 gr margarin
2.5 su bardağı un
Yarım su bardağı ince
çekilmiş fındık
Yarım su bardağı
pudraşeker
1 yumurta
1 tatlı kaşığı vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
4-5 yemek kaşığı kayısı
marmeladı
Üzeri için
Tarçın, pudraşeker
Yapılışı:
Unu hamur yoğurma kabına eleyin. Margarini eritip ılıtın. Unun ortasını havuz gibi açıp yumurta, eritilmiş margarin, pudraşeker, vanilya, kabartma tozu ve fındığı ekleyip yoğurun. Hamurdan fındık büyüklüğünde toplar yapıp yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılımış 180 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin. Soğuyunca her iki kurabiyenin alt taraflarına marmelat sürüp sırt sırta gelecek şekilde birbirine yapıştırın. Üzerlerine pudraşeker ve tarçın serpip servis yapın.

Ekleyin

Isırganotlu Ve Enginarlı Börek Tarifi

admin — Sun, 18 Jul 2010 11:21:36 +0000

Isırganotlu Ve Enginarlı Börek Tarifi
Malzemeler
(6 kişilik)
6 enginar
600 gr ısırganotu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 soğan
Tuz, karabiber
Hamuriçin
2 su bardağı un
50 gr tereyağı
1 su bardağı buzlu su i tutam tuz
2 yumurtanın sarısı
1 tatlı kaşığı çûrekotu
Yapılışı:
Enginarları temizleyin ve limonlu suda hafif haşlayıp süzün. Isırganotunu temizleyip doğrayın. Soğanları soyup doğrayın. Tavada 2 kaşık yağı ısıtıp soğanı kavurun. Isırganotunu ekleyip 2 dakika soteleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Isırganotunu enginarların içine paylaştırın. Hamur için, un, oda ısısında yumuşatılmış tereyağı, su, 1 yumurta sarısı ve tuzu çukur bir kapta karıştırıp düzgün bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Merdane ile açıp pasta tabağı büyüklüğünde 6 yuvarlak hamur kesin. Hamurların ortasına birer enginar yerleştirip kenarlarını kaldırarak bohça şeklinde birleştirin. Artan hamurlardan yarım santim kalınlığında şeritler hazırlayıp bohçaların ağız kısmını bağlayın. Hamurların üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20-25 dakika pişirin. Dilimleyip servis yapın.

Ekleyin

Beğendili Poğaça Tarifi

admin — Fri, 16 Jul 2010 12:47:45 +0000

Beğendili Poğaça Tarifi
Malzemeler
(15 tane)
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1 yumurta • 60 gr tereyağı
1 kahve fincanı zeytinyağı
2 yemek kaşığı süzme yoğurt
Patlıcan beğendi için
2 patlıcan • 15 gr tereyağı
1 yemek kaşığı un
1 kahve fincanı süt
Tuz, karabiber • 1 çay
bardağı * rendelenmiş
beyazpeynir • Yarım demet
kıyılmış dereotu
Özeri için
Susam • Ayçekirdeği içi
Yapılışı:
Hamur için tereyağını oda ısısında yumuşatın. Un, kabartma tozu ve tuzu hamur yoğurma kabında harmanlayın. Ortasını havuz gibi açıp tereyağı, yumurta, yoğurt ve zeytinyağını ekleyip yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp yarım saat dinlendirin. Patlıcanları yıkayıp kurulayın. Közleyip ılınmaya bırakın. Kabuklarını soyup çatalla ezin. Tereyağını sos tenceresinde eritip unu ilave edin. 1-2 dakika karıştırın. Sütü ekleyerek sosu hazırlayın. Ocaktan alıp rendelenmiş peyniri ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Hamuru küçük bezelere ayırın. Elinizde yuvarlayıp çay tabağı büyüklüğünde açın. iç malzeme ekleyip kapatın. Poğaçaları yağlanmış fırın tepsisine aralıklı dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün, susam ve ayçiçekirdeği içi serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 25-30 dakika pişirin. Fırından alıp ılınmaya bırakın. Servis yapın.

Ekleyin

Kahve Kremalı Çikolatalı Rulo Tarifi

admin — Tue, 13 Jul 2010 14:08:56 +0000

Kahve Kremalı Çikolatalı Rulo Tarifi
Malzemeler (8 kişilik)
300 gr bitter çikolata 60 mi sıcak su
1 yemek kaşığı granül kahve
4 yumurta
2 kahve fincanı esmer tozşeker
Kakao
Çikolatalı drajeler
İç malzeme için
1 çay kaşığı ekstra sıcak su 300 mi çırpılmış krema
2 yemek kaşığı likörle ıslatılmış granül kahve
1 yemek kaşığı pudraşeker
Yapılışı:
Çikolatayı küçük parçalara ayırın. Su, granül kahve ve çikolatayı bir tencereye alın. Kİsık ateşte ısıtın. Malzemeler özleşene kadar karıştırın. Yumurtaların sarılarını aklarından ayırın. Yumurta sarılarını esmer şekerle çırpın. Çikolatalı karışıma ekleyin. Yumurta aklarını mikserle kar gibi olana kadar çırpın. Çikolatalı karışıma ekleyin. Karışımı yağlı kağıt serili 25X30 cm ebatlarında bir kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20 dakika pişirin. Fırından alıp üzerini kağıt havlu ile kapatın. Likörle ıslatılmış granül kahve, sıcak su, krema ve pudraşekeri mikserle çırpın.- Kağıt havluyu kekin üzerinden kaldırın ve kremalı karışımı kekin üzerine yayın. Keki uzun tarafından başlayarak rulo şeklinde sarın. Sarma işlemi sırasında kağıdı kekten çıkarın. Keki 30 dakika buzdolabında bekletin. Üzerini süsleyip servis yapın.

Ekleyin

Etli Ve Bezelyeli Rulo Börek Tarifi

admin — Mon, 12 Jul 2010 15:09:25 +0000

Etli Ve Bezelyeli Rulo Börek Tarifi
Malzemeler
(6 kişilik)
500 gr koyun eti
12 hazır yufka
1 havuç
250 gr margarin
1 su bardağı haşlanmış bezelye
2 soğan
1 demet maydanoz
2 domates Tuz, karabiber
Yapılışı:
Soğanları temizleyip kıyın. Eti kuşbaşı doğrayın. Domatesleri rendeleyin. Maydanozu temizleyip kıyın. Havucu soyup rendeleyin. 230 gr margarini tavada eritip soğanları kavurun. Eti ilave edip 5-6 dakika suyunu çekene kadar kavurun. Domatesleri ekleyip pişirin. Bezelye, bir bardak sıcak su ve havucu ilave edin. Tuz ve karabiberi ekleyip tatlandırın. Etler iyice yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Kalan margarini eritip soğutun. Yufkaların kenarlarını bıçakla kesip kare parçalar hazırlayın. Aralarına eritilmiş margarin sürerek altı kat olacak şekilde üst üste yerleştirin. 6. yufkanın ortasına etli iç malzemeyi dökün. Kalan yufkaların arasına tereyağı sürerek diğerlerinin üzerine dizin. Rulo şeklinde sarıp yağlanmış tepsiye yerleştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin. Dilimleyip servis yapın

Ekleyin

Kalçunet Tarifi

admin — Mon, 12 Jul 2010 15:03:16 +0000

Kalçunet Tarifi
Malzemeler (6 kişilik) Hamur için 2 yumurta 1 kahve fincanı süt
1 kahve fincanı zeytinyağı
2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz İç malzeme için
2 soğan
1 kahve fincanı su 250 gram kıyma • 2 patates Tuz, karabiber Hamuru açmak için 2 yemek kaşığı un
1 çay bardağı zeytinyağı
Üzeri için
2 kahve fincanı yoğurt
Yapılışı:
Yumurtaları çukur bir kaba kırıp çırpın. Süt ve *” zeytinyağını ekleyip karıştırın. Un, tuz ve kabartma tozunu ilave edip yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika bekletin. £
Soğanları soyup rendeleyin. Tavaya alıp 1 kahve fincanı kadar su ilave edin. Su tamamen azalana kadar pişirin. Kıymayı ekleyip kavurun. ^ Tuz ve biberi ekleyip ocaktan alın. Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve çatalla ezerek püre yapın. Püreyi kıymaya ekleyip karıştırın. r Fırın tepsisinin içine fırçayla zeytinyağı sürün. ■ Hamuru tekrar yoğurup ceviz iriliğinde 18 bezeye ayırın. Bezeleri un serpilmiş zeminde merdaneyle 9-10 cm çapında açın. Hamurların E üzerine zeytinyağı sürün, iç malzemeyi hamurlara paylaştırıp ortadan ikiye katlayın ve yarım ay şeklinde kapatın. Üzerlerine yoğurt sürün. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20-25 dakika pişirin. Ilık servis yapın.

Ekleyin

Çilekli Ve Kremalı Pofuduklar Tarifi

admin — Thu, 01 Jul 2010 08:03:31 +0000

Çilekli Ve Kremalı Pofuduklar Tarifi
Malzemeler
(12 kişilik)
2 yumurta
Yarım su bardağı tozşeker
2 yemek kaşığı mısır unu
4 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu 1 su bardağı çırpılmış krema
Yarım su bardağı pudraşeker 250 gram çilek
Yapılışı:
Fırını önceden ısıtın. 12 küçük tartölet kalıbını yaglayın.Yumurtalar, mikserle krema halini alana kadar çırpın. Şekeri kaşık kaşık ekleyip çırpmaya devam edin. Unları üç kez eleyip yumurtalı karışıma ilave edin. Kabartma tozunu ekleyin. Karışımı hazırlanan kalıplara 1
bölüştürün. Orta ısıda 8 dakika pişirin. Fırından alıp soğumaya bırakın. Çilekleri temizleyip doğrayın. Kremayla pudra şekerinin yarısını
çırpın ve çilekleri ekleyin. Krema karışımını pandispanyaların yarısına dökün. Kalanları da ustune örtün. Pudraşekeri serpip servis yapın.

Ekleyin