Çorba Tarifleri
Oktay Ustadan Düğün Çorbası Tarifi
Oktay Ustanın Düğün Çorbası
Malzemeleri:
- 1 Adet kuzu gerdanı
- 2 Çorba kaşığı un
- 1 Çorba kasesi yoğurt
- Yarım limon
- 1 Adet domates
- 1 Tutam dereotu
- Yeteri miktarda su ve tuz
Yapılışı: Kuzu gerdanını yaklaşık yarım saat soğuk suda bekletiyoruz ve çok iyi yıkıyoruz. Üzerine su ilave edip pişiriyoruz. Etler tam kıvamına geldikten sonra tencereden alıyoruz. Etleri bıçak [...]
Oktay Ustanın Düğün Çorbası
Malzemeleri:
- 1 Adet kuzu gerdanı
- 2 Çorba kaşığı un
- 1 Çorba kasesi yoğurt
- Yarım limon
- 1 Adet domates
- 1 Tutam dereotu
- Yeteri miktarda su ve tuz
Yapılışı: Kuzu gerdanını yaklaşık yarım saat soğuk suda bekletiyoruz ve çok iyi yıkıyoruz. Üzerine su ilave edip pişiriyoruz. Etler tam kıvamına geldikten sonra tencereden alıyoruz. Etleri bıçak yardımıyla küçük parçalar haline getiriyoruz. Etleri tekrar aynı tencereye koyuyoruz ve kaynatıyoruz. Terbiye için; yoğurdu, unu ve limon suyunu yarım su bardağı suyla birlikte karıştırıyoruz. Kaynamakta olan çorbamızın suyundan Read More
Mantar Çorbası
Oktay Ustanın Mantar Çorbası Tarifi
Malzemeleri:
- 1 Çorba Kasesi Mantar
- 2 Çorba Kaşığı un
- 1 Adet domates
- 1 Tutam dereotu
- Yeteri miktarda su ve ayçiçek yağı
Yapılışı :Tencereye çiçek yağını koyuyoruz. Unumuzu ilave edip, kısık ateşte çırpma teliyle sürekli karıştırarak, kavrulmuş un kokusu gelene kadar karıştırıyoruz. Sonra 2 su bardağı soğuk su koyup; karıştırmaya devam ediyoruz. Çorbamızın [...]
Oktay Ustanın Mantar Çorbası Tarifi
Malzemeleri:
- 1 Çorba Kasesi Mantar
- 2 Çorba Kaşığı un
- 1 Adet domates
- 1 Tutam dereotu
- Yeteri miktarda su ve ayçiçek yağı
Yapılışı :Tencereye çiçek yağını koyuyoruz. Unumuzu ilave edip, kısık ateşte çırpma teliyle sürekli karıştırarak, kavrulmuş un kokusu gelene kadar karıştırıyoruz. Sonra 2 su bardağı soğuk su koyup; karıştırmaya devam ediyoruz. Çorbamızın kıvamını sıcak suyla ayarlıyoruz. Kısık ateşte kaynarken diğer tarafta mantarları ince ince doğrayıp, az yağda soteliyoruz. Üzerine ince doğranmış domatesi ve dere otunu koyup, biraz daha soteliyoruz. Kaynamakta olan çorbamızın Read More
Kremalı Badem Çorbası
Kremalı Badem Çorbası Malzemeleri:
- 2 Çorba kaşığı un
- 3 Çorba kaşığı toz badem
- 1 Su bardağı krema veya süt
- 4 Su bardağı su
- 3 Çorba kaşığı ayçiçek yağı
- Yeteri miktarda tuz ve toz kırmızı biber
Yapılışı:Tenceremize yeteri kadar çiçek yağı koyup, unu ve kavrulmamış toz bademi ilave ediyoruz. Kavrulmuş güzel un ve badem kokusu gelene kadar [...]
Kremalı Badem Çorbası Malzemeleri:
- 2 Çorba kaşığı un
- 3 Çorba kaşığı toz badem
- 1 Su bardağı krema veya süt
- 4 Su bardağı su
- 3 Çorba kaşığı ayçiçek yağı
- Yeteri miktarda tuz ve toz kırmızı biber
Yapılışı:Tenceremize yeteri kadar çiçek yağı koyup, unu ve kavrulmamış toz bademi ilave ediyoruz. Kavrulmuş güzel un ve badem kokusu gelene kadar kısık ateşte çırpma teliye sürekli karıştırarak, birlikte kavuruyoruz. Üzerine soğuk su ilave ediyoruz, su ilave ettikten hemen sonra krema veya sütümüzü koyuyoruz. Çorbanın suyunu kontrol edip, suyunu tamamladıktan sonra, (Et veya tavuk suyu da olabilir) tuzunu koyup bir taşım kaynatıyoruz. Servis kaselerine alıyoruz. Üzerine tereyağında kızarmış toz kırmızı biber döküyoruz. Bademleri fırında veya yağda Read More
Toygo Çorbası
Oktay Ustanın Toygo Çorbası
Malzemeleri:
- 1 Çay bardağı haşlanmış nohut
- 1 Bardğaı buğday
- 1 Çorba kasesi yoğurt
- 1 Çorba kaşığı tepeleme un
- Et suyu veya normal su
Yapılışı : Önce buğdayları yıkıyoruz. Varsa içerisine kemik koyarak haşlıyoruz. Buğdaylar haşlandıktan sonra diğer tarafta haşlanmış olan nohutla buluşturuyoruz. Nohut ve buğdayı bir süre daha kaynatıyoruz. Terbiyesi için: Bir kasenin içerisine yoğurt [...]
Oktay Ustanın Toygo Çorbası
Malzemeleri:
- 1 Çay bardağı haşlanmış nohut
- 1 Bardğaı buğday
- 1 Çorba kasesi yoğurt
- 1 Çorba kaşığı tepeleme un
- Et suyu veya normal su
Yapılışı : Önce buğdayları yıkıyoruz. Varsa içerisine kemik koyarak haşlıyoruz. Buğdaylar haşlandıktan sonra diğer tarafta haşlanmış olan nohutla buluşturuyoruz. Nohut ve buğdayı bir süre daha kaynatıyoruz. Terbiyesi için: Bir kasenin içerisine yoğurt ve unu koyuyoruz. Üzerine bir miktar soğuk su koyuyoruz. Kıvamı açılan harcı çırpma teliyle sürekli karıştırıyoruz. Kıvamı açılan harcımıza nohut ve buğdayın kaynamış olan suyundan ilave ediyoruz. Buradaki Read More
Kırmızı Mercimekli Sebze Çorbası
Oktay Ustanın Kırmızı Mercimekli Sebze Çorbası
Malzemeleri:
- 1 Çay bardağı kırmızı mercimek
- 1 Adet kuru soğan
- 1 Adet küçük havuç
- 1 Adet kabak
- 1 Adet küçük patates
- 1 Çorba kaşığı salça
- 1 Çorba kaşığı un
- 1 Tutam maydonoz yeteri miktarda ayçiçek yağı, tuz ve su
Yapılışı: Tenceremize yeteri kadar çiçek yağı koyuyoruz. İnce doğranmış soğanı ilave edip [...]
Oktay Ustanın Kırmızı Mercimekli Sebze Çorbası
Malzemeleri:
- 1 Çay bardağı kırmızı mercimek
- 1 Adet kuru soğan
- 1 Adet küçük havuç
- 1 Adet kabak
- 1 Adet küçük patates
- 1 Çorba kaşığı salça
- 1 Çorba kaşığı un
- 1 Tutam maydonoz yeteri miktarda ayçiçek yağı, tuz ve su
Yapılışı: Tenceremize yeteri kadar çiçek yağı koyuyoruz. İnce doğranmış soğanı ilave edip kavuruyoruz. Önce havucu ilave ediyoruz, biraz kavrulunca kabak ve patatesi ilave ediyoruz. Hemen devamında yıkanmış kırmızı mercimekleri koyup 5 dakika kavuruyoruz. Sonra çorbamızın üzerine un ilave ediyoruz. 2-3 dakika unla kavuruyoruz. Mevsime göre salça ya da domates ilave edip üzerine yeterince soğuk su döküyoruz Read More
Zencefilli Patlıcan Çorbası
Oktay Ustanın Zencefilli Patlıcan ÇorbasıTarifi
Malzemeleri:
- 2 Orta boy Patlıcan
- 1 Orta boy kuru soğan
- 2 Çorba kaşığı un
- 1 Tatlı kaşığı zencefil
- Yeteri miktarda tuz ve su
Yapılışı: Tencereye yeteri kadar çiçek yağı koyuyoruz. İçerisine soğanı ilave ediyoruz, kavuruyoruz. Diğer taraftan patlıcanları soyup küp küp doğruyoruz. Soğan ve patlıcanı bir süre kavuruyoruz. Patlıcanlar yumuşamaya başlayınca üzerine [...]
Oktay Ustanın Zencefilli Patlıcan ÇorbasıTarifi
Malzemeleri:
- 2 Orta boy Patlıcan
- 1 Orta boy kuru soğan
- 2 Çorba kaşığı un
- 1 Tatlı kaşığı zencefil
- Yeteri miktarda tuz ve su
Yapılışı: Tencereye yeteri kadar çiçek yağı koyuyoruz. İçerisine soğanı ilave ediyoruz, kavuruyoruz. Diğer taraftan patlıcanları soyup küp küp doğruyoruz. Soğan ve patlıcanı bir süre kavuruyoruz. Patlıcanlar yumuşamaya başlayınca üzerine unu ilave ediyoruz. Bunları 3-4 dakika orta ateşte kavuruyoruz. Üzerine soğuk su ilave edip ara sıra karıştırıyoruz (kıvamını sıcak suyla ayarlayabiliriz). Patlıcanlar pişene kadar bu işlemi devam ettiriyoruz. Zencefilleri ve tuzu ilave Read More
Sütlü Havuç Çorbası
Sütlü Havuç Çorbası Tarifi
Malzemeleri:
• 2 Adet havuç
• 2 Çorba Kaşığı un
• 1 Su bardağı soğuk süt
• 1 Tutam Dere otu
• Su yeteri miktarsa tuz ve Ayçiçek Yağı
Yapılışı : Tencereye çiçek yağı koyuyoruz. Kabukları soyulmuş ve rendelenmiş havuçları tencereye alıyoruz. Bir süre orta hararetli ateşte kavuruyoruz. Üzerine un ilave ediyoruz. Un ve havucu birlikte kavuruyoruz. Tahta kaşık [...]
Sütlü Havuç Çorbası Tarifi
Malzemeleri:
• 2 Adet havuç
• 2 Çorba Kaşığı un
• 1 Su bardağı soğuk süt
• 1 Tutam Dere otu
• Su yeteri miktarsa tuz ve Ayçiçek Yağı
Yapılışı : Tencereye çiçek yağı koyuyoruz. Kabukları soyulmuş ve rendelenmiş havuçları tencereye alıyoruz. Bir süre orta hararetli ateşte kavuruyoruz. Üzerine un ilave ediyoruz. Un ve havucu birlikte kavuruyoruz. Tahta kaşık yardımıyla karıştırıyoruz. Üzerine soğuk süt ve soğuk su döküyoruz. Çırpma teliyle çorbamızın kıvamını açıyoruz. Suyunu ve havuçları kontrol ediyoruz. Tuzunu Read More
Oktay Ustadan İftar Yemekleri – Ispanak Çorbası
Oktay ustanın Ispanak Çorbası Tarifi
Malzemeleri:
• 250 Gr. Ispanak Yaprağı
• 2 Çorba Kaşığı Un
• 1 Su Bardağı Süt
• Yeteri miktarda Su
• Tuz ve Ayçiçek Yağı
Üzeri İçin Malzemeler: • Baharatlı Kıtır Ekmek • Pul biber, Kekik ve Sarımsak
Yapılışı: Ispanak yapraklarını yıkadıktan sonra kaynamış olan suyun içerisine batırıp çıkartıyoruz. Burada yapılmak istenen ıspanakların yumuşamasını sağlamaktır. Bu nedenle uzun süre sıcak suda [...]
Oktay ustanın Ispanak Çorbası Tarifi
Malzemeleri:
• 250 Gr. Ispanak Yaprağı
• 2 Çorba Kaşığı Un
• 1 Su Bardağı Süt
• Yeteri miktarda Su
• Tuz ve Ayçiçek Yağı
Üzeri İçin Malzemeler: • Baharatlı Kıtır Ekmek • Pul biber, Kekik ve Sarımsak
Yapılışı: Ispanak yapraklarını yıkadıktan sonra kaynamış olan suyun içerisine batırıp çıkartıyoruz. Burada yapılmak istenen ıspanakların yumuşamasını sağlamaktır. Bu nedenle uzun süre sıcak suda tutulmaz. Ispanakları soğuk suya alıyoruz. Soğuk sudan süzüp parçalıyıcının içine alıyoruz püre haline getiriyoruz. Read More
Soğuk Ayran Aşı Çorbası
Oktay ustanın Soğuk Ayran Aşı Çorbası Tarifi
Malzemeleri:
• 1 Çorba kasesi haşlanmış
• Buğday
• 2 Çorba kasesi yoğurt
• 1 Tutam dere otu
• Yeteri kadar su
• Tuz
Yapılışı : Bir gece önce buğdayları ıslatıyoruz. Buğdaylar yıkandıktan sonra üzerine bolca su koyuyoruz ve haşlıyoruz. Buğdayları normalden biraz fazla haşlıyoruz. Buğdaylar haşlanırken suyunda koyulaşma meydana gelecek. Ayrı bir kap içerisinde yoğurdu [...]
Oktay ustanın Soğuk Ayran Aşı Çorbası Tarifi
Malzemeleri:
• 1 Çorba kasesi haşlanmış
• Buğday
• 2 Çorba kasesi yoğurt
• 1 Tutam dere otu
• Yeteri kadar su
• Tuz
Yapılışı : Bir gece önce buğdayları ıslatıyoruz. Buğdaylar yıkandıktan sonra üzerine bolca su koyuyoruz ve haşlıyoruz. Buğdayları normalden biraz fazla haşlıyoruz. Buğdaylar haşlanırken suyunda koyulaşma meydana gelecek. Ayrı bir kap içerisinde yoğurdu ayran kıvamına getiriyoruz. Yalnız sulu bir ayran haline getirmiyoruz yoğurdun 5 mim açıyoruz (yumuşak ve akıcı). Yoğurdu ayarladıktan sonra ocağımızın altını Read More
Sebze Çorbası
Oktay Usta Sebze Çorbası Tarifi
Malzemeleri:
• 1 Adet Havuç (küçük boy)
• 1 Adet Kabak (küçük boy)
• 1 Adet Patates (küçük boy)
• 1 Kahve Fincanı Bezelye
• 1 Adet Kuru soğan
• 2 Çorba Kaşığı un
• Yeteri Miktarda Su
Yapılışı:
Tenceremize bir miktar çiçek yağı koyuyoruz. Küp doğranmış soğanları kısık ateşte kavuruyoruz. Küp küp doğranmış havucu soğanın üzerine ilave ediyoruz. Havucun [...]
Oktay Usta Sebze Çorbası Tarifi
Malzemeleri:
• 1 Adet Havuç (küçük boy)
• 1 Adet Kabak (küçük boy)
• 1 Adet Patates (küçük boy)
• 1 Kahve Fincanı Bezelye
• 1 Adet Kuru soğan
• 2 Çorba Kaşığı un
• Yeteri Miktarda Su
Yapılışı:
Tenceremize bir miktar çiçek yağı koyuyoruz. Küp doğranmış soğanları kısık ateşte kavuruyoruz. Küp küp doğranmış havucu soğanın üzerine ilave ediyoruz. Havucun peşinden küp küp doğranmış patatesi ilave ediyoruz. Ardından bezelye tanelerini ilave ediyoruz. Bütün sebzeleri yarı pişmiş kıvama gelinceye kadar kavuruyoruz. Sonra unumuzu ilave ediyoruz. Bu işlem tamamlandıktan sonra üzerine soğuk su (1 bardak soğuk sütte kullanılabilir) ilave ediyoruz. Tuz ilave ediyoruz. Biraz kaynaymca sıcak suyla çorbanın kıvamını ayarlıyoruz. Sebzeler pişince çorbamız servise hazır hale geliyor. Çorbamızın içine mevsime göre taze Read More