Oktay Usta
Puf Böreği Tarifi
Puf Böreği Tarifi
Malzemeler:
- 5 su bardağı un
- 1 Çay bardağı çiçek yağı
- 3 Adet yumurtanın sarısı
- 1 Çorba kaşığı tuz
- Yarım limon suyu
İç harcı için:
- 1 Çorba kasesi beyaz peynir ve maydanoz karışımı
Yapılışı:
Unu karıştırma kabının içine alıyoruz. Üzerine yumurtanın sarısını, tuzunu, limon suyunu ve alabildiği kadar su ile birlikte kulak memesinden biraz sert olacak şekilde [...]
Puf Böreği Tarifi
Malzemeler:
- 5 su bardağı un
- 1 Çay bardağı çiçek yağı
- 3 Adet yumurtanın sarısı
- 1 Çorba kaşığı tuz
- Yarım limon suyu
İç harcı için:
- 1 Çorba kasesi beyaz peynir ve maydanoz karışımı
Yapılışı:
Unu karıştırma kabının içine alıyoruz. Üzerine yumurtanın sarısını, tuzunu, limon suyunu ve alabildiği kadar su ile birlikte kulak memesinden biraz sert olacak şekilde yoğuruyoruz. Hamur yoğrulduktan sonra cevizden biraz büyük şekilde bezelere ayırıyoruz. Hamurları tabak büyüklüğünde açıyoruz. Her kata yaklaşık olarak bir çorba kaşığı çiçek yağı sürüyoruz. Son kata yağ sürmüyoruz. 10 dakika dinlendiriyoruz. Sonra merdaneyle açıp içine bardak girebilecek aralıkta peynir harcını koyuyoruz. Aynı şekilde bir hamur daha açıp, üzerine kapatıyoruz. Çay bardağıyla kesiyoruz. Bol kızgın yağda çevirerek kızartıyoruz.
Peynirli Yaprak Böreği
Peynirli Yaprak Böreği
Malzemeler:
- Yarım paket yaş maya
- 2 Adet yumurta
- 1 Çay bardağı yoğurt
- 1 Çay bardağı çiçek yağı
- 1 Çay bardağı ılık su
- Alabildiği kadar un
- Tuz
İç harcı için:
- Yarım kalıp beyaz peynir
- Bir tutam maydanoz
- 1 Adet yumurtanın beyazı ( hamurun katları için)
- 125gr. margarin
Yapılışı:
Karıştırma kabına yoğurdu, çiçek yağını, yumurtanın sarısını, mayayı ılık [...]
Peynirli Yaprak Böreği
Malzemeler:
- Yarım paket yaş maya
- 2 Adet yumurta
- 1 Çay bardağı yoğurt
- 1 Çay bardağı çiçek yağı
- 1 Çay bardağı ılık su
- Alabildiği kadar un
- Tuz
İç harcı için:
- Yarım kalıp beyaz peynir
- Bir tutam maydanoz
- 1 Adet yumurtanın beyazı ( hamurun katları için)
- 125gr. margarin
Yapılışı:
Karıştırma kabına yoğurdu, çiçek yağını, yumurtanın sarısını, mayayı ılık suyu ve bir çorba kaşığı sirkeyi koyup hepsini karıştırıyoruz. Un ve tuzu ilave ederek kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar yoğuruyoruz. Bu hamuru dörde bölüyoruz biraz dinlendiriyoruz. Read More
Otlu Yufka Pidesi Tarifi
Otlu Yufka Pidesi Tarifi
Malzemeler:
- 1 Adet yufka
- 5 Adet bıldırcın yumurtası
- Kaz ayağı
- 1 Tutam ıspanak
- Ebe gümeci
- Yeşil soğan
- Isırgan otu
- 2 Çorba kaşığı ufalanmış beyaz peynir
- Zeytinyağı
- 5 Adet çeri domates
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
Yapılışı:
Yufkayı açıp, fırçayla her tarafını yağlıyoruz. Ucundan başlayıp parmak uçlarımızla hafif hafif buruşturuyoruz. Bir ucundan başlayıp seyrekçe yuvarlıyoruz. Bitiş [...]
Otlu Yufka Pidesi Tarifi
Malzemeler:
- 1 Adet yufka
- 5 Adet bıldırcın yumurtası
- Kaz ayağı
- 1 Tutam ıspanak
- Ebe gümeci
- Yeşil soğan
- Isırgan otu
- 2 Çorba kaşığı ufalanmış beyaz peynir
- Zeytinyağı
- 5 Adet çeri domates
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
Yapılışı:
Yufkayı açıp, fırçayla her tarafını yağlıyoruz. Ucundan başlayıp parmak uçlarımızla hafif hafif buruşturuyoruz. Bir ucundan başlayıp seyrekçe yuvarlıyoruz. Bitiş ucunu alta saklıyoruz. 180 derece ısıtılmış fırına gönderip 5 dakika hafifçe kızartıyoruz. Tavaya zeytinyağını koyuyoruz. Yeşil soğanı atıyoruz. Doğranmış otlarıda soğanlar kavrulunca tavaya koyuyoruz. Tuzunu karabiberini koyup karıştırıp altını kapatıyoruz. Read More
Pratik Mantı Tarifi
Pratik Mantı Tarifi
Malzemeler:
- 1 Adet yufka
-1 Çorba kasesi yoğurt
- 2 Diş sarımsak
- Tuz
- 1 Tutam maydanoz
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
-1 Çorba kaşığı tereyağı
Yapılışı:
Taze yufkayı tezgahın üzerine koyuyoruz. Bir kasenin içerisine su koyup, fırçayla yufkanın heryerine sürüyoruz. İki taraftan yufkayı sararak rulo yapıyoruz ve ortada buluşturuyoruz. Buluşma noktasından ikiye kesiyoruz.
Pratik Mantı Tarifi
Malzemeler:
- 1 Adet yufka
-1 Çorba kasesi yoğurt
- 2 Diş sarımsak
- Tuz
- 1 Tutam maydanoz
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
-1 Çorba kaşığı tereyağı
Yapılışı:
Taze yufkayı tezgahın üzerine koyuyoruz. Bir kasenin içerisine su koyup, fırçayla yufkanın heryerine sürüyoruz. İki taraftan yufkayı sararak rulo yapıyoruz ve ortada buluşturuyoruz. Buluşma noktasından ikiye kesiyoruz. Read More
Tahinli Mini Pizza Tarifi
Tahinli Mini Pizza Tarifi
Malzemeleri:
- 500 gr Un
- Yarım paket yaş maya
- 1 Çay bardağı çiçek yağı
- 1 Adet yumurta
- 1 Çay kaşığı tuz
- 2 Çorba kaşığı toz şeker
- Yeterince su
Tahinli Harç :
- 1 Su bardağı tahin
- 1 Çay bardağı su
- 4 Çorba kaşığı toz şeker
Yapılışı: Karıştırma kabına unu döküyoruz. Ortasını havuz şeklinde açıyoruz. İçine mayayı, [...]
Tahinli Mini Pizza Tarifi
Malzemeleri:
- 500 gr Un
- Yarım paket yaş maya
- 1 Çay bardağı çiçek yağı
- 1 Adet yumurta
- 1 Çay kaşığı tuz
- 2 Çorba kaşığı toz şeker
- Yeterince su
Tahinli Harç :
- 1 Su bardağı tahin
- 1 Çay bardağı su
- 4 Çorba kaşığı toz şeker
Yapılışı: Karıştırma kabına unu döküyoruz. Ortasını havuz şeklinde açıyoruz. İçine mayayı, çiçek yağını, suyunu koyup, unun üzerinede şekeri ve tuzu serpiştiriyoruz. Havuzun ortasına az miktarda suyla mayanın erimesini sağlıyoruz ve kıvama göre suyu ilave ediyoruz. Read More
Çatal Tarifi
Çatal Tarifi
Malzemeler:
- 100 gr Margarin ( oda sıcaklığında )
- 1 Adet yumurta
- 1 Çay bardağı yoğurt
- 1 Çay bardağı çiçek yağı
- Yarım çay bardağı toz şeker
- 2 Çorba kaşığı sirke
- 1 Tatlı kaşığı mahlep
- 1 Paket kabartma tozu
- 1 Fiske tuz
- Alabildiği kadar un
Yapılışı:
Karıştırma kabına önce margarin alıp elimizle biraz cıvıklaştırıyoruz. Üzerine sırayla yumurta, yoğurt, çiçek [...]
Çatal Tarifi
Malzemeler:
- 100 gr Margarin ( oda sıcaklığında )
- 1 Adet yumurta
- 1 Çay bardağı yoğurt
- 1 Çay bardağı çiçek yağı
- Yarım çay bardağı toz şeker
- 2 Çorba kaşığı sirke
- 1 Tatlı kaşığı mahlep
- 1 Paket kabartma tozu
- 1 Fiske tuz
- Alabildiği kadar un
Yapılışı:
Karıştırma kabına önce margarin alıp elimizle biraz cıvıklaştırıyoruz. Üzerine sırayla yumurta, yoğurt, çiçek yağı, sirke, toz şeker birer birer ilave ediyoruz. Önce sıvılar karıştırılıyor ve unun birazını döküyoruz. Üzerine mahlep, tuz, kabartma tozu koyup karıştırıp, alttaki sıvı karışımla birlikte harmanlıyoruz. Alabildiği kadar un ilave ediyoruz. Biraz dinlendiriyoruz. Read More
Sokak Simiti Tarifi
Sokak Simiti Tarifi
Malzemeleri:
- 1 Kg un
- 1 Paket yaş maya
- 1 Çorba kaşığı tuz
- 1 Çorba kaşığı toz şeker
- 1 Çay bardağı çiçek yağı
- Alabildiğince su
- 200 gr. susam
Simidin Sosu:
- 2 Çorba kaşığı pekmez
- 2 Çorba kaşığı çiçek yağı
- 1 Su bardağı su
Yapılışı:
Karıştırma kabının içine unu koyunuz. ortasını hamur şeklinde açıp, içine mayayı, çiçek yağını, [...]
Sokak Simiti Tarifi
Malzemeleri:
- 1 Kg un
- 1 Paket yaş maya
- 1 Çorba kaşığı tuz
- 1 Çorba kaşığı toz şeker
- 1 Çay bardağı çiçek yağı
- Alabildiğince su
- 200 gr. susam
Simidin Sosu:
- 2 Çorba kaşığı pekmez
- 2 Çorba kaşığı çiçek yağı
- 1 Su bardağı su
Yapılışı:
Karıştırma kabının içine unu koyunuz. ortasını hamur şeklinde açıp, içine mayayı, çiçek yağını, suyu döküyoruz. Unun üzerine tuz ve şeker serpiyoruz. Alabildiği kadar su ile simit hamurunu yoğuruyoruz. Böylece 5 dk dinlenmeye bırakıyoruz. Read More
Kıymalı Ay Çöreği Tarifi
Kıymalı Ay Çöreği Tarifi
Malzemeleri:
- 6 Su bardağı un
- 1 Paket margarin ( oda sıcaklığında)
- 1 Adet yumurta
- 1 Adet haşlanmış büyük boy patates
- 1 Miktar tuz
- Yarım paket yaş maya
- 1 Çorba kaşığı toz şeker
- yarım su bardağı su
Yapılışı: Önce bir kaseye suyu, toz şekeri, mayayı koyup eritiyoruz. diğer tarafta karıştırma kabında margarini , yumurtayı [...]
Kıymalı Ay Çöreği Tarifi
Malzemeleri:
- 6 Su bardağı un
- 1 Paket margarin ( oda sıcaklığında)
- 1 Adet yumurta
- 1 Adet haşlanmış büyük boy patates
- 1 Miktar tuz
- Yarım paket yaş maya
- 1 Çorba kaşığı toz şeker
- yarım su bardağı su
Yapılışı: Önce bir kaseye suyu, toz şekeri, mayayı koyup eritiyoruz. diğer tarafta karıştırma kabında margarini , yumurtayı karıştırıyoruz. Unun yarısını döküp karıştırmaya devam ediyoruz. Patatesi rendenin ince yerinde rendeliyoruz. geriye kalan unun hepsini döküyoruz. Tuzunu ilave edip hamuru karıştırıyoruz. Read More
Palamut Balığı Yahnisi
Palamut Balığı Yahnisi
Malzemeler:
- 1 Adet palamut
- 10 Adet arpacık soğan
- 2 Adet orta boy patates
- 2 Adet orta boy havuç
- 3 Adet orta boy domates
- Çiçek yağı
- 1 tutam dere otu yada maydanoz
- Tuz
-3 Adet defne yaprağı
- Karabiber
- Su
Yapılışı:
Tencereye çiçek yağını koyuyoruz. Arpacık soğanları ilave ediyoruz. Küp küp doğranmış havuçları ilave edip kavuruyoruz. Patatesleri ilave [...]
Palamut Balığı Yahnisi
Malzemeler:
- 1 Adet palamut
- 10 Adet arpacık soğan
- 2 Adet orta boy patates
- 2 Adet orta boy havuç
- 3 Adet orta boy domates
- Çiçek yağı
- 1 tutam dere otu yada maydanoz
- Tuz
-3 Adet defne yaprağı
- Karabiber
- Su
Yapılışı:
Tencereye çiçek yağını koyuyoruz. Arpacık soğanları ilave ediyoruz. Küp küp doğranmış havuçları ilave edip kavuruyoruz. Patatesleri ilave ediyoruz. Defne yaprağı ilave edip kavuruyoruz. Filato şeklinde küp küp Read More
Oktay Usta Güveçte Levrek Balığı Tarifi
Oktay Usta Güveçte Levrek Balığı Tarifi
Malzemeleri :
-1 Adet levrek fileto
-Yarım limon
-2 Adet domates
-1 Adet yeşil biber
-2 Adet defne yaprağı
-1 çorba kaşığı tereyağı
-1 tutam maydanoz
- Tuz
- 3 Adet defne yaprağı
- su
Yapılışı: Güvecimizin altına kabuğu soyulmuş küp küp doğranmış domatesin yarısını, yeşil biberi koyuyoruz. Üzerine fileto levrek balığını koyuyoruz. Kalan domatesi, defne yaprağını, tuzunu, tereyağını,
Oktay Usta Güveçte Levrek Balığı Tarifi
Malzemeleri :
-1 Adet levrek fileto
-Yarım limon
-2 Adet domates
-1 Adet yeşil biber
-2 Adet defne yaprağı
-1 çorba kaşığı tereyağı
-1 tutam maydanoz
- Tuz
- 3 Adet defne yaprağı
- su
Yapılışı: Güvecimizin altına kabuğu soyulmuş küp küp doğranmış domatesin yarısını, yeşil biberi koyuyoruz. Üzerine fileto levrek balığını koyuyoruz. Kalan domatesi, defne yaprağını, tuzunu, tereyağını, Read More