Salatalar-Mezeler

Mısırlı Taze Soğanlı Pancar Salatası

Oktay Ustanın Mısırlı Taze Soğanlı Pancar Salatası
Malzemeleri: • 1 Çorba kasesi kırmızı pancar turşusu
• 2 Adet çorba kaşığı tane mısır
• 1 Adet yeşil soğan
• 1 Tutam maydanoz
• 1 Tutam kıvırcık yaprağı
• 1 Çorba kaşığı sirke
• Yeteri miktarda zeytinyağı ve ayçiçek yağı
• Tuz
YAPILIŞI : Pancar turşularını küçük parçalar halinde doğruyoruz. Üzerine mısırları serpiştiriyoruz üzerine pancarlarla aynı [...]

Oktay Ustanın Mısırlı Taze Soğanlı Pancar Salatası
Malzemeleri: • 1 Çorba kasesi kırmızı pancar turşusu
• 2 Adet çorba kaşığı tane mısır
• 1 Adet yeşil soğan
• 1 Tutam maydanoz
• 1 Tutam kıvırcık yaprağı
• 1 Çorba kaşığı sirke
• Yeteri miktarda zeytinyağı ve ayçiçek yağı
• Tuz
YAPILIŞI : Pancar turşularını küçük parçalar halinde doğruyoruz. Üzerine mısırları serpiştiriyoruz üzerine pancarlarla aynı boy doğranmış yeşil soğanları ilave ediyoruz. Üzerine maydanoz doğruyoruz. Zeytinyağı veya çiçek yağı, sirke ve tuzu karıştırıp salataya döküyoruz. Servis edeceğimiz tabağa kıvırcık yapraklarını Read More

Avakado Salatası

Oktay Ustadan Avakado Salatası
Malzemeleri: • 2 Adet Avakado
• 1 Adet közlenmiş kırmızı biber
• 2 Adet yeşil soğan
• Yarım limon suyu
• Zeytinyağı
• Tuz
Yapılışı: Orta kıvamda çok sert olmayan avakadolar seçiyoruz. Kabuklarını soyuyoruz. Yağ ve limondan oluşan bir sos hazırlıyoruz. Sosun içine iri doğranmış avakadoları bırakıyoruz. Üzerine közlenmiş, kabuklan alınmış iri doğranmış, kırmızı biber ve yeşil soğanı [...]

Oktay Ustadan Avakado Salatası
Malzemeleri: • 2 Adet Avakado
• 1 Adet közlenmiş kırmızı biber
• 2 Adet yeşil soğan
• Yarım limon suyu
• Zeytinyağı
• Tuz

Yapılışı: Orta kıvamda çok sert olmayan avakadolar seçiyoruz. Kabuklarını soyuyoruz. Yağ ve limondan oluşan bir sos hazırlıyoruz. Sosun içine iri doğranmış avakadoları bırakıyoruz. Üzerine közlenmiş, kabuklan alınmış iri doğranmış, kırmızı biber ve yeşil soğanı ilave ediyoruz. Sosla bütün harcı karıştırıyoruz. Yeşillikle kaplanmış servis tabağına alıyoruz. Üzerine istenilirse dere otu ve maydanoz serpiyoruz.

Kekikli Tavuk Salatası

Oktay Ustadan Kekikli Tavuk Salatası
Malzemeleri: • 1 Adet Tavuk göğsü
• 1 Tutam Roka
• Yarım Göbek Salata
• 4 Adet Çeri Domates
• 1 Çorba kaşığı tane mısır
• 1 Çorba kaşığı kekik
Yapılışı: Tavuk göğsünü kekikle kaplıyoruz. Fırında pişiriyoruz ya da az yağda teflon tavada kızartıyoruz. Et piştikten sonra soğumaya bırakıyoruz. Diğer tarafta göbek salatayı ve rokayı yıkıyoruz. Göbek salatayı istediğimiz büyüklükte doğruyoruz [...]

Oktay Ustadan Kekikli Tavuk Salatası
Malzemeleri: • 1 Adet Tavuk göğsü
• 1 Tutam Roka
• Yarım Göbek Salata
• 4 Adet Çeri Domates
• 1 Çorba kaşığı tane mısır
• 1 Çorba kaşığı kekik
Yapılışı: Tavuk göğsünü kekikle kaplıyoruz. Fırında pişiriyoruz ya da az yağda teflon tavada kızartıyoruz. Et piştikten sonra soğumaya bırakıyoruz. Diğer tarafta göbek salatayı ve rokayı yıkıyoruz. Göbek salatayı istediğimiz büyüklükte doğruyoruz üzerine rokayı kırma olarak koyuyoruz. Kenarlarına çeri domates diziyoruz üzerine mısır taneleri serpiyoruz. Soğuyan tavuk etlerini ince ince yaprak şeklinde kesiyoruz ve yeşilliklerin etrafına diziyoruz. Üzerine isteğe bağlı olarak hardal sos ya da yağla karıştırılmış balzamik sirkesi döküyoruz. Servise hazır hale getiriyoruz.

Ispanak Salatası

Oktay Ustadan Ispanak Salatası
Malzemeleri: • 1 tutam taze ıspanak yaprağı
• 1 Çorba kaşığı tulum peyniri
• 4 Adet ceviz
• 3 Adet çeri domates
• 3 Adet siyah zeytin
• Yarım limon suyu
• Zeytinyağı

Yapılışı: Önce ıspanak yapraklarını yıkıyoruz ce ortadan ikiye bölüyoruz. üzerine zeytinyağı ve limonu ilave ediyoruz karıştırıyoruz. Salatayı servis tabağımızın içine alıyoruz. Salatanın üzerine tulum peyniri ve [...]

Oktay Ustadan Ispanak Salatası
Malzemeleri: • 1 tutam taze ıspanak yaprağı
• 1 Çorba kaşığı tulum peyniri
• 4 Adet ceviz
• 3 Adet çeri domates
• 3 Adet siyah zeytin
• Yarım limon suyu
• Zeytinyağı

Yapılışı: Önce ıspanak yapraklarını yıkıyoruz ce ortadan ikiye bölüyoruz. üzerine zeytinyağı ve limonu ilave ediyoruz karıştırıyoruz. Salatayı servis tabağımızın içine alıyoruz. Salatanın üzerine tulum peyniri ve fırında kurutulmuş ceviz parçalarını ilave ediyoruz ayrıca çeri domatesi ve siyah zeytini salatada kullanıyoruz. Böylece salatamız servise hazır hale geliyor.

Oktay Ustadan Diyet Salatası

Oktay Ustadan Diyet Salatası
Malzemeleri: • 1 Çorba kasesi brokoli
• 1 Çorba kasesi karnabahar
• 5 Tane taze fasülye
• 1 Adet havuç
• 1 Adet kırmızı biber
• 1 tutam fesleğen
• Zeytinyağı • Tuz • Limon suyu
Yapılışı: Öncelikle karnabaharı ve brokoliyi iyi parçalara bölüyoruz. Taze fasülyelerin kılçıklarını aldıktan sonra jülyen doğruyoruz. Havucu, kırmızı biberi doğruyoruz. Kaynamakta olan suyun içerisine önce [...]

Oktay Ustadan Diyet Salatası
Malzemeleri: • 1 Çorba kasesi brokoli
• 1 Çorba kasesi karnabahar
• 5 Tane taze fasülye
• 1 Adet havuç
• 1 Adet kırmızı biber
• 1 tutam fesleğen
• Zeytinyağı • Tuz • Limon suyu

Yapılışı: Öncelikle karnabaharı ve brokoliyi iyi parçalara bölüyoruz. Taze fasülyelerin kılçıklarını aldıktan sonra jülyen doğruyoruz. Havucu, kırmızı biberi doğruyoruz. Kaynamakta olan suyun içerisine önce havucu, taze fasülyeyi ve karnabaharı son olarak da brokoliyi bırakıyoruz. Yaklaşık 2-3 dakika kaynatıyoruz. Sebzelerin canlı kalabilmesi için  kevgir yardımıyla buzlu suyun içerisine alıyoruz. Sebzeler tam anlamıyla soğuyunca süzüyoruz. Sebzeleri karıştırma kabının içine alıyoruz. üzerine ince doğranmış fesleğen ilave ediyoruz. Tuz, zeytinyağı ve limon suyu ilave ediyoruz. Sosla, sebzeleri karıştırıyoruz. ve servise hazır hale getiriyoruz.

Oktay Usta’nın Zeytinyağlı Brokoli Tarifi

Oktay Ustadan Zeytinyağlı Brokoli
Malzemeleri: • 500 Gr. Taze Brokoli
• 1 Adet havuç
• 1 Adet kuru soğan
• Ayçiçek yağı
• Tuz ve 1 tane küp şeker
Yapılışı: Brokolileri yıkayıp, küçük parçalara ayınyoruz. Havucu uzunlamasına ikiye bölüp verev verev (yan yanı kesiyoruz. Soğanı da ince ince doğruyoruz. Tenceremize çiçek, yağını koyup, ocağın altını yakıyoruz Kuru soğanları tencerede hafif pişirip, [...]

Oktay Ustadan Zeytinyağlı Brokoli
Malzemeleri: • 500 Gr. Taze Brokoli
• 1 Adet havuç
• 1 Adet kuru soğan
• Ayçiçek yağı
• Tuz ve 1 tane küp şeker

Yapılışı: Brokolileri yıkayıp, küçük parçalara ayınyoruz. Havucu uzunlamasına ikiye bölüp verev verev (yan yanı kesiyoruz. Soğanı da ince ince doğruyoruz. Tenceremize çiçek, yağını koyup, ocağın altını yakıyoruz Kuru soğanları tencerede hafif pişirip, havuçları ilave ediyoruz. Arkasından brokolileri tencereye koyuyoruz. Tuzunu ve şekerini ilave ediyoruz. En son Read More

Oktay Ustadan Zeytinyağlı Kereviz Sapı

Oktay Ustadan Zeytinyağlı Kereviz Sapı
Malzemeleri: • 300 Gr. taze kereviz sapı
• 1 Adet yeşil soğan
• 2 Diş sarımsak
• 2 Adet domates
• 1 Adet kırmızı biber
• 1 Bardak su
• Ayçiçek yağı ve tuz
• 1 Çorba kaşığı toz şeker
Yapılışı: Taze kereviz saplarını yıkayıp, temizliyoruz. Hepsini 1 parmak boyunda kesip, tencereye düzgün bir şekilde diziyoruz. Kereviz yapraklarıyla üzerini [...]

Oktay Ustadan Zeytinyağlı Kereviz Sapı
Malzemeleri: • 300 Gr. taze kereviz sapı
• 1 Adet yeşil soğan
• 2 Diş sarımsak
• 2 Adet domates
• 1 Adet kırmızı biber
• 1 Bardak su
• Ayçiçek yağı ve tuz
• 1 Çorba kaşığı toz şeker
Yapılışı: Taze kereviz saplarını yıkayıp, temizliyoruz. Hepsini 1 parmak boyunda kesip, tencereye düzgün bir şekilde diziyoruz. Kereviz yapraklarıyla üzerini kapatıyoruz. Domatesi ve sarımsağo ince ince doğrayıp tencereye ilave ediyoruz. Kırmızı biberleri halka halka kesip tencereye koyuyoruz. Tuzunu, şekerini, yağını koyup ateşe bırakıyoruz. Kaynamaya başlayınca ateşi iyice kısıp, tencerenin kapağını kaldırıp yemeğin üzerini bir tabakla kapatıyoruz. Yemeğin pişme süresi kereviz saplarının tazeliğine göre değişebilir. Yaklaşık süre 30-40 dk. arasındadır. Piştikten sonra ocağın altını kapatıp, bütün zeytinyağlılarda olduğu gibi soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra servis tabağının içerisine alırken kereviz saplarını, kırmızı biber halkalarının içine geçirip öyle sunuyoruz.

Oktay ustadan Zeytinyağlı Ispanak Kökü

Oktay Ustadan Zeytinyağlı Ispanak Kökü Tarifi
Malzemeleri: • 1 Kilo ıspanak
• 1 Adet kuru soğan
• 3 Diş sarımsak
• 1 Adet  havuç
• 2 Adet domates
• 2 Çorba kaşığı süt
• Ayçiçek yağı ve yeteri miktarda tuz

Yapılışı:İspanak köklerini yapraklardan ayırıyoruz ve yıkıyoruz. Diğer tarafta soğanı, sarımsağı ve havucu doğruyoruz. Tencereye ayçiçek yağı ilave ediyoruz. Önce soğan ve sarımsağı alıyoruz ve 3 [...]

Oktay Ustadan Zeytinyağlı Ispanak Kökü Tarifi
Malzemeleri: • 1 Kilo ıspanak
• 1 Adet kuru soğan
• 3 Diş sarımsak
• 1 Adet  havuç
• 2 Adet domates
• 2 Çorba kaşığı süt
• Ayçiçek yağı ve yeteri miktarda tuz

Yapılışı:İspanak köklerini yapraklardan ayırıyoruz ve yıkıyoruz. Diğer tarafta soğanı, sarımsağı ve havucu doğruyoruz. Tencereye ayçiçek yağı ilave ediyoruz. Önce soğan ve sarımsağı alıyoruz ve 3 dakika Read More

Közlenmiş Patlıcan Salatası

Oktay Ustadan Közlenmiş Patlıcan Salatası Tarifi
Malzemeleri: • 2 Adet Orta boy patlıcan
• 1 Diş sarımsak
• 1 Adet dolmalık biber
• 1 Adet kırmızı biber
• 1 Adet közlenmiş domates
• Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
• Yarım limon suyu
• 1 Tutam maydonoz ve tuz
Yapılışı : Önce sosunu hazırlıyoruz. Rahat karıştırabileceğimiz bir kabın içerisine çiçek yağı, limon suyu ve ezilmiş [...]

Oktay Ustadan Közlenmiş Patlıcan Salatası Tarifi
Malzemeleri: • 2 Adet Orta boy patlıcan
• 1 Diş sarımsak
• 1 Adet dolmalık biber
• 1 Adet kırmızı biber
• 1 Adet közlenmiş domates
• Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
• Yarım limon suyu
• 1 Tutam maydonoz ve tuz
Yapılışı : Önce sosunu hazırlıyoruz. Rahat karıştırabileceğimiz bir kabın içerisine çiçek yağı, limon suyu ve ezilmiş sarımsakla birlikte sosu hazırılryoruz. Diğer tarafta patlıcanları, biberleri ve domatesi ocakta közlüyoruz. Patlıcanların, biberlerin ve domatesin kabuklarını soyup, küp küp doğruyoruz. Sosun içerisine alıyoruz. Doğranmış maydanozu üzerine koyup tuz serpip tahta kaşıkla ezmeden karıştırıyoruz. Servis yapacağımız tabağın içine kıvırcık ya da tercih edeceğimiz yeşilliklerle süslüyoruz.
NOT: Maydanoz yerine taze kekik kullanabilirsiniz.

Oktay Usta’dan Zeytinyağlı Kabak

Oktay Usta’dan Zeytinyağlı Kabak
Malzemeleri: – 2 Adet orta boy kabak
- 1 Adet havuç
- 1 Adet kırmızı biber
- 4 Adet domates
- 1 Adet kuru soğan
- 3 Adet sarımsak
- 1 Tutam dereotu
- 2 Tane küp şeker
- Yarım çay bardağı su - Yeteri miktarda zeytinyağı ve tuz
Yapılışı: Orta boy kabakların üzerini bir çatal yardımı ile çiziyoruz. Kabakların içini oyup, [...]

Oktay Usta’dan Zeytinyağlı Kabak
Malzemeleri: – 2 Adet orta boy kabak
- 1 Adet havuç
- 1 Adet kırmızı biber
- 4 Adet domates
- 1 Adet kuru soğan
- 3 Adet sarımsak
- 1 Tutam dereotu
- 2 Tane küp şeker
- Yarım çay bardağı su - Yeteri miktarda zeytinyağı ve tuz
Yapılışı: Orta boy kabakların üzerini bir çatal yardımı ile çiziyoruz. Kabakların içini oyup, halka halka doğruyoruz. Tenceremizin içine zeytinyağı veya çiçek yağı koyup soğan ve sanmsağı ilave edip, Read More