Yemek Tarifleri - Oktay Usta » Tatlı Tarifleri

Beyaz Çikolatalı Ve Dutlu Pasta Tarifi

admin — Mon, 26 Jul 2010 14:06:28 +0000

Beyaz Çikolatalı Ve Dutlu Pasta Tarifi
Malzemeler
(10 kişilik)
185 gr sade bisküvi
80 gr eritilmiş tereyağı
3 çay kaşığı jöle
2 yemek kaşığı su
500 gr labne peyniri
2 su bardağı süt
300 mi krema
150 gr eritilmiş beyaz
çikolata
250 gr siyah dut
Yapılışı:
Bisküvileri ufalayın. Tereyağını ekleyip bisküviyle iyice karıştırın. 23 cm çapındaki kelepçeli bir kalıbın tabanına tereyağlı bisküviyi yayın. Üzerini streç folyo ile kapatıp 30 dakika buzdolabında bekletin. Jöleyi suyla birlikte kısık ateşte eritin ve 5 dakika soğumaya bırakın. Süt ve labne peynirini mikserle çırpın. Jöleyi sütlü peynir karışımına ekleyin. Krema ve eritilmiş beyaz çikolatayı da ilave edip karıştırın. Hazırladığınız bu karışımı buzdolabında soğuttuğunuz bisküvi tabanının üzerine döküp üzerini düzeltin. Üzerini streç folyo ile tekrar kapatıp buzdolabında bir gece bekletin. Pastanın üzerini dutlarla süsleyip servis yapın.

Ekleyin

Biberli Ve Peynirli Tuzlu Kek Tarifi

admin — Mon, 26 Jul 2010 13:54:00 +0000

Biberli Ve Peynirli Tuzlu Kek Tarifi
Malzemeler
1 kırmızı dolmalık biber
1 sarı dolmalık biber
3 su bardağı un
1 paket karbonat
100 gr ufalanmış
beyazpeynir
Yarım su bardağı
rendelenmiş kaşarpeyniri
90 gram eritilmiş tereyağı
1 yumurta
1 su bardağı süt
Tuz, karabiber
1 yemek kaşığı susam
Birkaç nane yaprağı
Yapılışı:
Biberleri dörde bölüp çekirdeklerini çıkarın ve közleyip kabuklarını soyun, iri parçalar şeklinde doğrayın. Unu bir kaseye eleyin. Karbonat, r
biberler, peynirler, tereyağı, yumurta, süt, tuz ve karabiberi ilave edip mikserle pütürsüz bir hamur olana kadar çırpın. Hamuru yağlanmış dikdörtgen kek kalıbına döküp yayın. Üzerine susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 30-35 dakika pişirin. Ilınınca nane yapraklarıyla süsleyip servis yapın.

Ekleyin

Marmelatlı Kayısı Bisküvi Tarifi

admin — Sun, 18 Jul 2010 11:27:49 +0000

Marmelatlı Kayısı Bisküvi Tarifi
Malzemeler
(6 kişilik)
125 gr margarin
2.5 su bardağı un
Yarım su bardağı ince
çekilmiş fındık
Yarım su bardağı
pudraşeker
1 yumurta
1 tatlı kaşığı vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
4-5 yemek kaşığı kayısı
marmeladı
Üzeri için
Tarçın, pudraşeker
Yapılışı:
Unu hamur yoğurma kabına eleyin. Margarini eritip ılıtın. Unun ortasını havuz gibi açıp yumurta, eritilmiş margarin, pudraşeker, vanilya, kabartma tozu ve fındığı ekleyip yoğurun. Hamurdan fındık büyüklüğünde toplar yapıp yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılımış 180 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin. Soğuyunca her iki kurabiyenin alt taraflarına marmelat sürüp sırt sırta gelecek şekilde birbirine yapıştırın. Üzerlerine pudraşeker ve tarçın serpip servis yapın.

Ekleyin

Çilekli Ve Kremalı Pofuduklar Tarifi

admin — Thu, 01 Jul 2010 08:03:31 +0000

Çilekli Ve Kremalı Pofuduklar Tarifi
Malzemeler
(12 kişilik)
2 yumurta
Yarım su bardağı tozşeker
2 yemek kaşığı mısır unu
4 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu 1 su bardağı çırpılmış krema
Yarım su bardağı pudraşeker 250 gram çilek
Yapılışı:
Fırını önceden ısıtın. 12 küçük tartölet kalıbını yaglayın.Yumurtalar, mikserle krema halini alana kadar çırpın. Şekeri kaşık kaşık ekleyip çırpmaya devam edin. Unları üç kez eleyip yumurtalı karışıma ilave edin. Kabartma tozunu ekleyin. Karışımı hazırlanan kalıplara 1
bölüştürün. Orta ısıda 8 dakika pişirin. Fırından alıp soğumaya bırakın. Çilekleri temizleyip doğrayın. Kremayla pudra şekerinin yarısını
çırpın ve çilekleri ekleyin. Krema karışımını pandispanyaların yarısına dökün. Kalanları da ustune örtün. Pudraşekeri serpip servis yapın.

Ekleyin

Konyaklı Truffle Tarifi

admin — Thu, 01 Jul 2010 07:37:51 +0000

Konyaklı Truffle Tarifi
Malzemeler
(8 kişilik)
200 mi krema
400 gr bitter çikolata
3 yemek kaşığı konyak
Yapılışı:
Bitter çikolatayı rendeleyin. Krema ve çikolatayı porselen bir kaseye alın. Kaseyi içinde kaynar su bulunan başka bir kabın üzerine yerleştirin. Çikolatayı karıştırarak eritin. Kaseyi kaynar suyun üzerinden alın. Çikolatayı karıştırarak ılındırın. Kremalı çikolata karışımını buzdolabında çikolata hafifçe katılaşana kadar bekletin. Tahta kaşıkla karıştırarak pürüzsüz hale getirin. Konyağı ekleyip karıştırmaya devam edin. On beş dakika buzdolabında bekletin. Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp çok hızlı hareketlerle parmak uçlarınızla şekillendirin. Buzdolabında 20 dakika bekletip servis yapın.

Ekleyin

Sacher Turtası Tarifi

admin — Thu, 01 Jul 2010 06:40:12 +0000

Sacher Turtası Tarifi
Malzemeler
(6 kişilik)
130 gr bitter çikolata
100 gr tereyağı
1.5yemek kaşığı
pudraşeker • 1 yumurta
1 damla vanilya esansı
4 yumurtanın sarısı 3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı toz badem 1 yemek kaşığı nişasta 50 grufalanmış pandispanya * Tuz
1 çay kaşığı tarçın
5 yumurtanın akı
150 gr kayısı marmeladı
Ganaj sos için
120 mi krema
150 gr bitter çikolata
Yapılışı:
Bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Tereyağı, 1 kaşık pudraşeker, bir tutam tuz ve vanilyayı bir kapta karıştırın. Yumurta sarıları ve 1 bütün yumurtayı çırpın. Tereyağlı karışıma azar azar ilave ederek yedirin. Çikolatayı da ilave edin. Un, badem, nişasta, pandispanya ve tarçını bir kapta harmanlayıp çikolatalı karışıma ilave edin. Kalan pudraşeker ve yumurta aklarını bir kapta çırpın. Bu karışımı çikolatalı karışıma ekleyin. Harcı kelepçeli kek kalıbına doldurun. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 40 dakika pişirin. Kalıbı fırından alıp keki soğutun ve enine ikiye kesin, ilk katının üzerine kayısı marmelatını sürün, ikinci katı üzerine yerleştirin. Krema ve bitter çikolatayı tencereye alın. Çikolata eriyene kadar ısıtın. Arasında kayısı marmeladı olan iki kat kekin üzerine krema ve çikolata ile hazırladığınız ganaj sosunu gezdirin. 2 saat bekletip servis yapın.

Ekleyin

Karaosman Pastası Tarifi

admin — Fri, 30 Apr 2010 09:42:54 +0000

Karaosman Pastası Tarifi
Malzemeler
(6-8 kişilik)
125 gr margarin
4 yumurta • 1 su bardağı
tozşeker» 1′er paket
vanilya ve kabartma tozu
1.5 su bardağı un
1 kahve fincanı süt 2′şeryemek kaşığı nişasta
ve kakao Krema için 350 gr vişne
1 su bardağı vişne suyu 2′şer yemek kaşığı nişasta, şeker ve vişne likörü 3 yaprak jelatin • 3-4 yemeki kaşığı ılık su • 2 paket toz kremşanti» 1.5 su bardağı soğuk süt* 1 paket vanilya
Yapılışı:
Yumurtaları köpük köpük olana kadar çırpın. Şeker, margarin, süt ve vanilyayı ekleyin. Un, nişasta, kakao, tarçın ve kabartma tozunu karışıma ilave edip çırpın. Hamuru yuvarlak bir kalıba boşaltıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirin. Soğutup enine ikiye kesin. Nişastayı vişne suyuyla karıştırıp pişirin. Çekirdeksiz vişneleri, şekeri ve vişne likörünü ekleyip soğutun. Jelatini 3-4 yemek kaşığı ılık suda eritin. Krem şantiyi soğuk sütle çırpıp jelatini ekleyin. Vanilyayı ekleyip karıştırın. Kekin alt diliminin üzerine vişneli karışımın yansını ve kremanın yarısını kat kat yayın. İkinci ke)d üzerine kapatıp bir kat krema ve kalan vişneli karışımla kaplayın. Pastanın çevresini kremşanti ile kaplayıp kenariannı süsleyin. Rendelenmiş çikolata serperek dekore edip buzdolabında 1 saat kadar beklitin. Dilimleyip servis yaptn. Çikolata yerine kakao serperek süsliyebilirsiniz.

Ekleyin

Kahveli Parfe Tarifi

admin — Fri, 30 Apr 2010 09:13:30 +0000

Kahveli Parfe Tarifi
Malzemeler
(4 kişilik)
3 yumurtanın sarısı
5 yemek kaşığı tozşeker
1 tatlı kaşığı Türk kahvesi
1 paketkrem şanti
3 yaprak jelatin
1 çay bardağı sıcak su
Yarım bardak soğuk süt
Süslemek için
Eritilmiş çikolata
Hazır meyve sosu
Türk kahvesi
Nane yaprağı
Yapılışı:
Yaprak jelatinleri 1 çay bardağı sıcak suda eritin. Bir cam kaba şeker ve yumurtaları alın. Cam kabı içi sıcak su dolu başka bir kabın üzerine yerleştirin. Şeker eriyene kadar çırpın. Ilındıktan sonra kahveyi ve jelatini ekleyip karıştırın. Krem şantiyi yarım bardak soğuk sütle koyulaşana kadar çırpın ve kahveli karışıma ilave edin. Küçük yuvarlak kalıpların içini streç folyoyla kaplayın. Karışımı kalıplara bölüştürün. Buzlukta donana kadar bekletin. Servis tabağına aktarıp eritilmiş çikolata, meyve sosu, Türk kahvesi ve nane yaprağıyla süsleyip servis yapın.

Ekleyin

Çikolatalı Ve Kahveli Tart Tarifi

admin — Thu, 29 Apr 2010 12:01:16 +0000

Çikolatalı Ve Kahveli Tart Tarifi
Malzemeler (8 kişilik)
Çikolatalı krema için 250 gram kıyılmış bitter çikolata
Ver yemek kaşığı toz kahve ve bal’ 150 gr tereyağı Birkaç gümüş şekerleme Tart hamuru için
2 su bardağı un Yarım su bardağı kakao 125 gram tuzsuz tereyağı Yarım su bardağı tozşeker 1 yumurta • 1 paket vanilya
3 yemek kaşığı çırpılmış krema
İç malzeme için
Çırpılmış kremşanti
1 su bardağı labne peyniri
Yapılışı:
Çikolata, kahve ve tereyağını bir kapta benmari usulü eritin. Tart hamurunu hazırlamak için, un, tuz ve kakaoyu çukur bir kaba eleyin. Şekerle tereyağını çırpıp ilave edin. Yumurta ve vanilyayı ekleyip yoğurun. Hamuru merdane ile incelterek dikdörtgen şeklinde açın. Folyoya sarıp 30 dakika buzdolabında bekletin. Hamuru yağlanmış fırın kalıbına yerleştirip kenarlarını da hamurla kapatın. Hamuru çatalla birkaç yerinden delin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Izgara telinin üzerine alın ve soğutup kalıptan çıkarın. Çikolatalı kremayı mikserle 5 dakika çırpın. Ucunda yıldız şekilli bir duy olan krema torbasına doldurun. Kremşanti ile labne peynirini bir kapta çırpıp tartın üzerine yayın. Çikolatalı kremayı peynirin üzerine dekoratif şekilde sıkın. Üzerlerini gümüş şekerlemelerle süsleyip buzdolabında 1 saat bekletin. Dilimleyip servis yapın.

Ekleyin

Brioş Tarifi

admin — Thu, 29 Apr 2010 11:34:51 +0000

Brioş Tarifi
Malzemeler
(4 kişilik)
2 yemek kaşığı kuru maya
Yarım su bardağı ılık su
Yarım su bardağı tozşeker
5 su bardağı un
I tatlı kaşığı tuz
5 yumurta
250 gram tereyağı
1 yumurtanın sarısı
1 yemek kaşığı tozşeker
Yapılışı:
Maya, su ve şekeri bir kaba alıp şeker eriyene kadar karıştırın. Üzerini örtüp ılık bir yerde maya kabarana kadar 10 dakika bekletin. Unu büyük bir kaseye eleyin. Tuz ve u mayalı karışımı ve yumurtaları ekleyip iyice karıştırıp yoğurun. Hamuru unlanmış zemine alıp 10 dakika daha yoğurun. Oda ısısında yumuşatılmış tereyağını 10 parçaya bölüp her birini tek tek hamura ilave edin ve yoğurmayı sürdürün. Hamuru büyük bir kaseye alıp üzerini örtün ve 1 jgece için buzdolabında bekletin. Hamuru üç eşit bezeye ayırın. Bezeleri 45 santim uzunluğunda rulolar haline getirin. Rulo hamurları bir iciden birleştirip örgü yapın. Üzerini nemli bizle örtüp serin bir ortamda 1 saat bekletin, Üzerine yumurta sarısı sürüp tozşeker serpin. Önceden ısıtılmış 180 dereye ayarlı fırında 40 dakika pişirin. Ilık servis yapın.

Ekleyin