Zeytinyağlılar

Oktay Ustanın Zeytinyağlı Bakla Tarifi

Oktay Ustanın Zeytinyağlı Bakla Tarifi
Malzemeler: • 500 gr Taze bakla • 1 Adet kuru soğan
• 5 Adet taze soğan •  Tutam dereotu
• 1 Tatlı kaşığı un -Yeteri kadar su
•Zeytinyağı • Tuz • 1 Tatlı kaşığı toz şeker
Yapılışı : Önce unlu su hazırlıyoruz. Ayıkladığımız baklaları kararmaması için, bu suya bırakıyoruz. Diğer tarafta kuru soğanı piyaz şeklinde doğruyoruz. [...]

Oktay Ustanın Zeytinyağlı Bakla Tarifi
Malzemeler: • 500 gr Taze bakla • 1 Adet kuru soğan
• 5 Adet taze soğan •  Tutam dereotu
• 1 Tatlı kaşığı un -Yeteri kadar su
•Zeytinyağı • Tuz • 1 Tatlı kaşığı toz şeker
Yapılışı : Önce unlu su hazırlıyoruz. Ayıkladığımız baklaları kararmaması için, bu suya bırakıyoruz. Diğer tarafta kuru soğanı piyaz şeklinde doğruyoruz. Üzerine bakla boyunda taze soğanları kesiyoruz. Baklalarımızı unlu sudan çıkarıp yıkıyoruz. Tencereye baklalarımızı, aralarına soğan serperek diziyoruz. Bir kase suyun içerisine bir tatlı kaşığı un ilave edip karıştırıyoruz. Tuzu ve şekeri serpiyoruz. Unlu suyu döküyoruz. Yeteri kadar zeytinyağı ilave ediyoruz. Baklaların üzerine tabak koyup, tencerenin kapağını kapatıyoruz ve Read More

Zeytinyağlı Yer Elması

Oktay Usta’dan Zeytinyağlı Yer Elması
Malzemeleri:•12 Adet Yer Elması
• 1 Adet Havuç
• 1 Adet kuru soğan
• 2 Adet portakal
• 2 Ader küp şeker
• 1 Tutam maydanoz 
• Yeteri miktarda ayçiçek yağı
• Tuz
Yapılışı: Önce yer elmalarının kabuklarını soyuyoruz, yıkayıp bir tabak içerisine alıyoruz. Diğer tarafta havucu soyup küp küp doğruyoruz. Kuru soğanı soyup bütün olarak bırakıyoruz. Tencereye yeteri kadar [...]

Oktay Usta’dan Zeytinyağlı Yer Elması
Malzemeleri:•12 Adet Yer Elması
• 1 Adet Havuç
• 1 Adet kuru soğan
• 2 Adet portakal
• 2 Ader küp şeker
• 1 Tutam maydanoz 
• Yeteri miktarda ayçiçek yağı
• Tuz
Yapılışı: Önce yer elmalarının kabuklarını soyuyoruz, yıkayıp bir tabak içerisine alıyoruz. Diğer tarafta havucu soyup küp küp doğruyoruz. Kuru soğanı soyup bütün olarak bırakıyoruz. Tencereye yeteri kadar zeytinyağı veya çiçek yağı koyuyoruz. Soğan ve havucu birlikte kavuruyoruz. Daha sonra yer elmalarını ilave ediyoruz. Üzerine portakal suyu, tuzu, seken ilave ediyoruz. Kapağını kapatıyoruz. Özellikle yemeğimize su Read More

Zeytinyağlı Közlenmiş imam Bayıldı

Oktay Usta’dan Zeytinyağlı Közlenmiş imam Bayıldı
Malzemeleri:•3 Adet orta boy patlıcan
• 2 Adet orta boy kuru soğan
• 4 Dış sarımsak
• 2 Adet yeşil biber
•1 Tatlı kaşığı domates salçası
• 1 Adet domates
• Tuz • Şeker • Çiçek yağı • Az su
Yapılışı : Patlıcanları diş kabukları yumuşayıp kolay soyulabilecek hale gelinceye kadar közlüyoruz. kabuklarını soyuyoruz. Enine ortadan ikiye [...]

Oktay Usta’dan Zeytinyağlı Közlenmiş imam Bayıldı
Malzemeleri:•3 Adet orta boy patlıcan
• 2 Adet orta boy kuru soğan
• 4 Dış sarımsak
• 2 Adet yeşil biber
•1 Tatlı kaşığı domates salçası
• 1 Adet domates
• Tuz • Şeker • Çiçek yağı • Az su

Yapılışı : Patlıcanları diş kabukları yumuşayıp kolay soyulabilecek hale gelinceye kadar közlüyoruz. kabuklarını soyuyoruz. Enine ortadan ikiye bölüp fırın kabına alıyoruzç Bıçak yardımı ile genişletip içerisine soğanlı harcı dolduruyoruz. İkinci aşamada soğanları piyaz olarak doğruyoruz. Tencereye çiçek yağı koyup soğan sarımsağı kavuruyoruz. Üzerine çekirdekleri alınmış ortadan ikiye bölünmüş yeşil biberleri ilave edip Read More

Oktay Usta’dan Pırasa Dolması

Oktay Usta’dan Pırasa Dolması
Malzemeleri:
• 3 Adet pırasa -2 Adet kuru soğan • 4 Çorba kaşığı pirinç
• 1 Çorba kaşığı biber salçası • 1 Tutam maydanoz
• 1 Tutam dereotu-1 Tutam taze nane (kuru nane)
• Tuz-karabiber•1 Miktar fesleğen•Fındık yağı •Yeteri kadar su
Yapılışı: Pırasaların kalın olmasına dikkat ediyoruz. Pırasaları bir karış boyunda kesiyoruz. Bıçağı yarıya kadar batırıp uzunlamasına [...]

Oktay Usta’dan Pırasa Dolması
Malzemeleri:
• 3 Adet pırasa -2 Adet kuru soğan • 4 Çorba kaşığı pirinç
• 1 Çorba kaşığı biber salçası • 1 Tutam maydanoz
• 1 Tutam dereotu-1 Tutam taze nane (kuru nane)
• Tuz-karabiber•1 Miktar fesleğen•Fındık yağı •Yeteri kadar su
Yapılışı: Pırasaların kalın olmasına dikkat ediyoruz. Pırasaları bir karış boyunda kesiyoruz. Bıçağı yarıya kadar batırıp uzunlamasına yarıyoruz. Pırasaların orta göbek kısmını alıyoruz. Tencerenin içine su koyuyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Pırasaları bir dakika haşlıyoruz, sonra süzüyoruz.
İç Harcı : Kuru soğanı ince ince doğruyoruz. Pirinci ilave ediyoruz. Üzerine biber salçası, dereotu, maydanoz, taze nane, fesleğen, karabiber, tuz koyuyoruz ve karıştırıyoruz. Pırasanın uç kısmına bir tatlı kaşığı ya da çorba kaşığı koyup muska şeklinde sarıyoruz. Tencerenin alt kısmına havuç doğruyoruz, Read More

Oktay Usta’dan Zeytinyağlı Kabak

Oktay Usta’dan Zeytinyağlı Kabak
Malzemeleri: – 2 Adet orta boy kabak
- 1 Adet havuç
- 1 Adet kırmızı biber
- 4 Adet domates
- 1 Adet kuru soğan
- 3 Adet sarımsak
- 1 Tutam dereotu
- 2 Tane küp şeker
- Yarım çay bardağı su - Yeteri miktarda zeytinyağı ve tuz
Yapılışı: Orta boy kabakların üzerini bir çatal yardımı ile çiziyoruz. Kabakların içini oyup, [...]

Oktay Usta’dan Zeytinyağlı Kabak
Malzemeleri: – 2 Adet orta boy kabak
- 1 Adet havuç
- 1 Adet kırmızı biber
- 4 Adet domates
- 1 Adet kuru soğan
- 3 Adet sarımsak
- 1 Tutam dereotu
- 2 Tane küp şeker
- Yarım çay bardağı su - Yeteri miktarda zeytinyağı ve tuz
Yapılışı: Orta boy kabakların üzerini bir çatal yardımı ile çiziyoruz. Kabakların içini oyup, halka halka doğruyoruz. Tenceremizin içine zeytinyağı veya çiçek yağı koyup soğan ve sanmsağı ilave edip, Read More

Oktay Usta’dan Zeytinyağlı Semizotu

Oktay Usta’dan Zeytinyağlı Semizotu
Malzemeleri: – 1 Bağ semiz otu
- 2 Adet kuru soğan
- 1 Adet havuç
- 2 Adet büyük boy domates
- 1 Çorba kaşığı pirinç
- 2 Diş sarımsak
- 3 Çorba kaşıüı ayçiçek yağı veya zeytinyağı
- Yeteri miktarda tuz
Yapılışı: Önce semizotunu yıkıyoruz. Yarım parmak kalınlığında doğruyoruz. Kuru soğanı ve sarımsağı küçük parçalar halinde doğruyoruz. Tencerenin içine [...]

Oktay Usta’dan Zeytinyağlı Semizotu
Malzemeleri: – 1 Bağ semiz otu
- 2 Adet kuru soğan
- 1 Adet havuç
- 2 Adet büyük boy domates
- 1 Çorba kaşığı pirinç
- 2 Diş sarımsak
- 3 Çorba kaşıüı ayçiçek yağı veya zeytinyağı
- Yeteri miktarda tuz
Yapılışı: Önce semizotunu yıkıyoruz. Yarım parmak kalınlığında doğruyoruz. Kuru soğanı ve sarımsağı küçük parçalar halinde doğruyoruz. Tencerenin içine yeterince zeytinyağı veya çiçek yağı koyuyoruz, üzerine soğan ve sarımsağı ilave ediyoruz. Kavrulmaya başladığı anda jülyen doğranmış havuçları ilave ediyoruz. 4 dakika kavuruyoruz. Kavrulunca üzerine semizotunu ilave ediyoruz ve bir süre semizotuyla birlikte kavuruyoruz. Diğer tarafta domatesin kabuklarını soyuyoruz küp küp doğruyoruz tenceremize ilave Read More

Oktay Usta – Zeytinyağlı Kereviz

Oktay Usta – Zeytinyağlı Kereviz
Malzemeleri: – 2 Adet orta boy kereviz
- 8 Adet arpacık soğan
- 1 Adet havuç
- 1 Adet patates
- 1 Tatlı kaşığı un
- isteğe bağlı bezelye
- 2 Adet küp şeker
- Yeteri kadar tuz, su ve ayçiçek yağı
- 1 Tutam dereotu
Yapılışı:Orta boy kerevizleri ortadan ikiye bölüp soyuyoruz. İç kısımlarını biraz çukurlaştırıyoruz. Kerevizlerin kararmaması için unlu [...]

Oktay Usta – Zeytinyağlı Kereviz
Malzemeleri: – 2 Adet orta boy kereviz
- 8 Adet arpacık soğan
- 1 Adet havuç
- 1 Adet patates
- 1 Tatlı kaşığı un
- isteğe bağlı bezelye
- 2 Adet küp şeker
- Yeteri kadar tuz, su ve ayçiçek yağı
- 1 Tutam dereotu
Yapılışı:Orta boy kerevizleri ortadan ikiye bölüp soyuyoruz. İç kısımlarını biraz çukurlaştırıyoruz. Kerevizlerin kararmaması için unlu ve limonlu suyun içerisine alıyoruz. Diğer tarafta havucu küp küp doğruyoruz. Arpacık soğanlarının kabuklarını soyuyoruz. Patatesin kabuklarını soyup istenilen büyüklükte doğruyoruz. Kerevizlerin karışımın içinden alıp yıkıyoruz. Tencereye önce kerevizleri yerleştiriyoruz. Onun Read More

Cevizli Kısır

Cevizli Kısır
Malzemeleri:•2 Su bardağı ince bulgur
• Yarım demet maydonoz
• Yarım demet soğan
• 1 Kase ceviz
• 1 Çorba kaşığı kırmızı biber salçası
• 1 Çorba kaşığı kırmızı biber püresi
•  Zeytinyağı • Yarım limon
• Kıvırcık • Domates • Tuz, Karabiber, Pul  biber
Hazırlanışı : İnce bulguru sıcak su ile demleyin. Geri kalan tüm malzemeleri ilave edin. Yalnızca  kıvırcık yaprakları [...]

Cevizli Kısır
Malzemeleri:•2 Su bardağı ince bulgur
• Yarım demet maydonoz
• Yarım demet soğan
• 1 Kase ceviz
• 1 Çorba kaşığı kırmızı biber salçası
• 1 Çorba kaşığı kırmızı biber püresi
•  Zeytinyağı • Yarım limon
• Kıvırcık • Domates • Tuz, Karabiber, Pul  biber
Hazırlanışı : İnce bulguru sıcak su ile demleyin. Geri kalan tüm malzemeleri ilave edin. Yalnızca  kıvırcık yaprakları ve turp süsleme için ayrılacaktır.

Kuru Fasülye Pilakisi Tarifi

Kuru Fasülye Pilakisi Tarifi
Malzemeler: – 2 Su bardağı Kurufasülye
– 3 Adet Kuru soğan
[...]

Kuru Fasülye Pilakisi Tarifi
Malzemeler: – 2 Su bardağı Kurufasülye
– 3 Adet Kuru soğan
– 1 Çay bardağı zeytinyağı
– 6 Diş sarımsak
– 2 Tatlı kaşığı domates salçası
– 1 Adet Havuç
– 1 Adet Patates
– 3 Bardak Sıcak su
– Yarım demet Maydonoz – 3 Adet defne yaprağı – 1 Adet kereviz sapı
– 1 Yemek kaşığı şeker – yeteri miktarda tuz
Yapılışı: Bir gece önceden bol suyla ıslattığınız fasulyeleri ertesi gün süzün. Üzerine çıkacak kadar suda 40 dakika kadar haşlayıp tekrar süzün.

Diğer yandan orta boy bir tencereye zeytinyağını ve halka şeklinde incecik doğranmış soğanları ekleyip salçayla beraber 3 dakika kadar kavurun.

Doğradığınız havuçları, patatesleri ve bütün halindeki sarmısakları ilave edin. Hepsini karıştırarak 3 dakika kadar kavurun ve 3 bardak sıcak suyu ekleyin.

Maydanoz saplarını, kiprit çöpü şeklinde doğradığınız kereviz sapını ve defne yapraklarını tencereye koyun. Tuz ve şekeri de serpiştirip kapağını kapatın.

Orta ısıda 40 dakika fasulyeler iyice yumuşayana kadar pişirin. Ocaktan alıp soğumasını bekleyin. Maydanoz ve kereviz saplarını defne yapraklarını içinden çıkardıktan sonra servis yapın

Semizotu Salatası

Semizotu Salatası
Malzemeleri : -1 Demet semizotu
-500 Gr Yoğurt
[...]

Semizotu Salatası
Malzemeleri : -1 Demet semizotu
-500 Gr Yoğurt
-2 Diş sarımsak

Yapılışı: Semizotunun kumlu sap kısımları kesilip, güzelce yıkanır. Semizotunu pişirmeden kullanacağımız için yaklaşık olarak 10-15 dakika sirkeli suda bekletelim. Semizotunu iri parçalar halinde doğrayalım. Yoğurt, dövülmüş sarımsak ve tuzla iyice karıştırılır. Daha sonra üzerine zeytinyağ gezdirilerek servis yapılır. Afiyet olsun