Yufkalı Köfte Tarifi

Yufkalı Köfte Tarifi
Malzemeleri: – 500 gr. kıyma
- 1 Adet kuru soğan
- 1 Çay bardağı galeta unu
- 3 Çorba kaşığı çekilmiş ceviz
- 2 Çorba kaşığı tane yeşil fıstık
- 2 Adet yufka
- Tuz, Karabiber

Yapılışı: Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine bayat ekmek, rendelenmiş soğan, cevizi, fıstığı ve tuz ile karabiber koyup yoğuruyoruz. Kıvamı katı olursa bir miktar su ile yumuşatıyoruz. Köfte harcını ikiye bölüyoruz. yufkayı tezgaha açıyoruz. Bir yumurtayı çırpıp yufkaya sürüyoruz. Bir ucundan tutup yufkayı içe doğru koyuyoruz. Sağ ve sol kanatlarını içe doğru katlıyoruz. ve tekrar yumurta sürüyoruz. Sıkı sıkı köftemizi rulo yapıyoruz. istenirse kesmeden önce üzerine yumurta sürüyoruz. Bir parmak kalınlığında kesip tepsiye diziyoruz. 180 derece de pişiriyoruz. Diğer taraftan sosunu hazırlıyoruz. Mantarları çiçek yağında biraz kavuruyoruz. Domatesi ilave edip suyunu çekince tuzunu

karabiberini ilave edip kaynatıyoruz. Pişen köfteleri servis tabağına alıyoruz. Üzerine sosu döküp servis yapıyoruz.