Zeytinyağlı Biber Dolması

Oktay Ustadan Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi
Malzemeleri: • 6 Adet orta boy dolmalık biber
• 3 Adet orta boy kuru soğan
• 2 Adet orta boy domates
• 1 Çorba kaşığı biber salçası •6 Çorba kaşığı pirinç • 1 Tutam maydanoz
• 1 Tutam dereotu • 1 Tutam taze nane (ya da kuru nane)
• 1 Tutam taze fesleğen (ya da kuru fesleğen) • Tuz • Karabiber
• 2 Adet küp şeker • Zeytinyağı

Yapılışı :Biberleri ayıklayıp yıkıyoruz. Diğer tarafta pirinçleri yıkayıp süzüyoruz. Kuru soğanı ince ince doğruyoruz. Üzerine dereotu, fesleğen, nane doğruyoruz. Bunların üzerine pirinç ilave ediyoruz. Tuzu, karabiberi, biber ve domates salçasını ince doğranmış domatesleri karıştırıyoruz. Dolmanın içi hazırlandıktan sonra iç harcı dolmanın içerisine dolduruyoruz. Domatesin kabukları ve maydanozun köklerini tencerenin altına döşüyoruz. Biberleri diziyoruz tuzu, şekeri, yağı ve suyu ilave edip pişiriyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. Servis tabağının içinde ortadan ikiye bölerek servis ediyoruz.