Zeytinyağlı Bombay Fasülye

Oktay Ustadan Zeytinyağlı Bombay Fasülye Tarifi
Malzemeleri: • 1 Çorba kasesi tepeleme haşlanmış fasulye •4 Diş sarımsak
• 1 Adet büyük boy kuru soğan •1 Tatlı kaşığı salça (domates veya
biber) • 1 Adet kereviz • 1 Tutam maydanoz •Zeytinyağı •Tuz •Şeker •Su

Yapılışı: Fasulyelerimizi akşamdan ıslatıyoruz, haşlıyoruz, soğutuyoruz. Tenceremize zeytinyağı döküyoruz. Soğan ve sarımsağı ilave ediyoruz, kavuruyoruz. Üzerine mevsimine göre domates veya biber salçası ilave ediyoruz. Üzerine soğuk su ilave edip fasulyeleri tencereye alıyoruz. Kaynamaya yakın kerevizi fasulye boyutlarına yakın doğrayıp ilave ediyoruz. Tuzu, şekeri ve yeteri kadar suyu ayarlıyoruz. Kısık ateşte pişiriyoruz. Soğumaya bırakıyoruz, servis tabağını alıp üzerine ince doğranmış maydanoz ve kereviz yapraklan serpiyoruz.

NOT: Fasulyelerin iyi pişmiş ( helemeli ) olması gerekir.