Bezelyeli Fesleğenli Domates Dolması
Oktay Usta’nın Bezelyeli Fesleğenli Domates Dolması Tarifi
Malzemeleri: • 1 Fincan bezelye
• 6 Adet domates
• 7 Adet mantar
• 1 Adet kuru soğan
• 2 Diş sarımsak
• 1 Adet kırmızı biber
• 1 Adet patates
• 2 Adet patlıcan
• 1 Tutam dereotu
• 1 Tutam maydanoz
• 1 Tutam fesleğen
• Tuz • Karabiber • Zeytinyağı
Yapılışı:Tavanın içine biraz zeytinyağı koyuyoruz. Üzerine doğranmış kırmızı [...]
Oktay Usta’nın Bezelyeli Fesleğenli Domates Dolması Tarifi
Malzemeleri: • 1 Fincan bezelye
• 6 Adet domates
• 7 Adet mantar
• 1 Adet kuru soğan
• 2 Diş sarımsak
• 1 Adet kırmızı biber
• 1 Adet patates
• 2 Adet patlıcan
• 1 Tutam dereotu
• 1 Tutam maydanoz
• 1 Tutam fesleğen
• Tuz • Karabiber • Zeytinyağı
Yapılışı:Tavanın içine biraz zeytinyağı koyuyoruz. Üzerine doğranmış kırmızı biberi, mantarı, bezelyeyi ve rendelenmiş çiğ patatesi ilave edip soteliyoruz. Tuzunu, karabiberini koyup piştikten sonra ocağın altını kapatıyoruz. Biraz soğuduktan sonra dereotu ve maydanozu harcımıza ilave ediyoruz. Daha sonra bu harçla domateslerin içini dolduruyoruz. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri koyuyoruz. Fırın kabına alıyoruz. Kabın Read More
(No Ratings Yet)
Loading ...Bulgurlu Taze Baharatlı Kabak Dolması
Bulgurlu Taze Baharatlı Kabak Dolması
Malzemeleri: • 5 Adet orta boy kabak
• 150 Gr. kıyma
• 2 Adet domayes
• 1 Çay bardağı bulgur
• 2 Adet yeşil soğan
• 2 Adet yeşil biber
• Dereotu
• Maydanoz
• Nane
• Pul Biber
• Tuz
• Karabiber
Sos için • 1 çorba kaşığı salça
• 4 diş sarımsak
• Ayçiçek yağı ve su
Yapılışı:Kabakları çatal veya oyacak yardımıyla çiziyoruz. İçlerini [...]
Bulgurlu Taze Baharatlı Kabak Dolması
Malzemeleri: • 5 Adet orta boy kabak
• 150 Gr. kıyma
• 2 Adet domayes
• 1 Çay bardağı bulgur
• 2 Adet yeşil soğan
• 2 Adet yeşil biber
• Dereotu
• Maydanoz
• Nane
• Pul Biber
• Tuz
• Karabiber
Sos için • 1 çorba kaşığı salça
• 4 diş sarımsak
• Ayçiçek yağı ve su
Yapılışı:Kabakları çatal veya oyacak yardımıyla çiziyoruz. İçlerini oyarak çıkartıyoruz. Kabaklan yıkayıp Read More
(No Ratings Yet) Loading ...Oktay Usta’nın Soğan Dolması Tarifi
Oktay Usta’dan Soğan Dolması Tarifi
Malzemeleri: • 6 Adet kuru soğan
• 1 Adet portakal kabuğu rendesi
• 500 Gr. ıspanak yaprağı
• 1 diş sarımsak
• 1 Çorba kaşığı hindistan cevizi
• 1 Fincan kuş üzümü
• Yarım su bardağı yoğurdu
• Ayçiçek yağı
• Yeni bahar
• Tuz
• Kepek Ekmeği
Yapılışı: Soğanları üsten kesip içini boşaltıyoruz. Az suyla soğanları 8 dakika pişiriyoruz. İçinden çıkardığımız [...]
Oktay Usta’dan Soğan Dolması Tarifi
Malzemeleri: • 6 Adet kuru soğan
• 1 Adet portakal kabuğu rendesi
• 500 Gr. ıspanak yaprağı
• 1 diş sarımsak
• 1 Çorba kaşığı hindistan cevizi
• 1 Fincan kuş üzümü
• Yarım su bardağı yoğurdu
• Ayçiçek yağı
• Yeni bahar
• Tuz
• Kepek Ekmeği
Yapılışı: Soğanları üsten kesip içini boşaltıyoruz. Az suyla soğanları 8 dakika pişiriyoruz. İçinden çıkardığımız soğanları doğrayıp sarımsakla birlikte kavuruyoruz. Doğranmış ıspanakları ilave ediyoruz. Hemen ardından portakal kabuğu, kuş üzümü, hindistan cevizi ilave ediyoruz. Tuzunu ve baharatını da ilave Read More
(No Ratings Yet) Loading ...Oktay Usta’nın Enginar içinde Avokado Tarifi
Oktay Usta’dan Enginar içinde Avokado Tarifi
Malzemeleri: • 2 Adet orta boy enginar
• 1 Adet orta boy avokado
• 1 Adet küçük boy domates
• 1 Adet yeşil soğan
• 1 Tutam maydanoz
• Yarım Limon
• Tuz
• Zeytinyağı
Yapılışı: Enginarları zeytinyağlı usulünde pişirip soyuyoruz. Avokadayu uzunlamasına ortadan ikiye bölüp kesiyoruz. Kabuğunu istersek soyabilir ya da kaşıkla çıkartabiliriz. Kabuları bozmadan çıkarttığımızda avokado [...]
Oktay Usta’dan Enginar içinde Avokado Tarifi
Malzemeleri: • 2 Adet orta boy enginar
• 1 Adet orta boy avokado
• 1 Adet küçük boy domates
• 1 Adet yeşil soğan
• 1 Tutam maydanoz
• Yarım Limon
• Tuz
• Zeytinyağı
Yapılışı: Enginarları zeytinyağlı usulünde pişirip soyuyoruz. Avokadayu uzunlamasına ortadan ikiye bölüp kesiyoruz. Kabuğunu istersek soyabilir ya da kaşıkla çıkartabiliriz. Kabuları bozmadan çıkarttığımızda avokado kabuğunu içine de doldurabiliriz. Diğer tarafta bütün malzemeleri küp küp doğruyoruz. Limon Read More
(No Ratings Yet) Loading ...Mantarlı Enginar Dolması
Oktay Usta’dan Mantarlı Enginar Dolması Tarifi
Malzemeleri: • 4 Adet enginar
• 12 Adet taze kültür ya da kestane mantarı
• 1 Adet domates
• 1 Adet orta boy kuru soğan
• 2 Diş sarımsak
• 1 Adet patlıcan
• 1 Adet kırmızı biber
• 1 Adet dolma biber
• Zeytinyağı Tuz
• Karabiber Kekik Su
• Yarım limon suyu
Yapılışı: Enginarları bir tencerenin içerisine koyuyoruz. Üzerine [...]
Oktay Usta’dan Mantarlı Enginar Dolması Tarifi
Malzemeleri: • 4 Adet enginar
• 12 Adet taze kültür ya da kestane mantarı
• 1 Adet domates
• 1 Adet orta boy kuru soğan
• 2 Diş sarımsak
• 1 Adet patlıcan
• 1 Adet kırmızı biber
• 1 Adet dolma biber
• Zeytinyağı Tuz
• Karabiber Kekik Su
• Yarım limon suyu
Yapılışı: Enginarları bir tencerenin içerisine koyuyoruz. Üzerine enginarların üstüne çıkacak kadar su ilave ediyoruz. Tuz, şeker bir iki damla limon suyu ilave edip enginarları pişmeye bırakıyoruz. Pişen enginarları soğutuyoruz. Diğer tarafta mantarları doğruyoruz. Tavanın içerisine zeytinyağı koyuyoruz. Üzerine mantarları ilave ediyoruz biraz kavrulunca soğanı, sarımsağı ilave ediyoruz. Bir süre daha kavuruyoruz. Read More
(No Ratings Yet) Loading ...Zeytinyağlı Patlıcan Dolması
Oktay Ustadan Zeytinyağlı Patlıcan Dolması
Malzemeleri: •3 Adet orta boy patlıcan
• 3 Adet kuru soğan • 6 Çorba kaşığı pirinç
• 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
• 2 Çorba kaşığı kuş üzümü
• Çiçek yağı
• Tuz, Karabiber ve Yeni bahar
• Su ve 1 Tutam maydanoz
• 1 Tutam dereotu
• 1 Tutam taze nane (ya da kuru nane)
YAPILIŞI : Orta boy [...]
Oktay Ustadan Zeytinyağlı Patlıcan Dolması
Malzemeleri: •3 Adet orta boy patlıcan
• 3 Adet kuru soğan • 6 Çorba kaşığı pirinç
• 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
• 2 Çorba kaşığı kuş üzümü
• Çiçek yağı
• Tuz, Karabiber ve Yeni bahar
• Su ve 1 Tutam maydanoz
• 1 Tutam dereotu
• 1 Tutam taze nane (ya da kuru nane)
YAPILIŞI : Orta boy patlıcanların sap kısmını kesip içini oyuyoruz. Tahta üzerinde patlıcanı yuvarlayıp eziyoruz. Böylece içini çıkarmamız kolaylaşıyor.
İç harcı: Kuru soğanları doğruyoruz, tencerenin içine yağ ilave edip dolmalık fıstıkları kavuruyoruz. Üzerine kuru soğanı koyuyoruz. Tuzlu ve ılık suda bekletilmiş olan pirinçleri süzüp ilave ediyoruz, kavurmaya devam ediyoruz. İlık suda bekletilen kuş üzümlerini süzüp tuz, şeker ve az miktarda su ile ilave ediyoruz. Tencerenin kapağını kapatıyoruz. Kısık ateşte yaklaşık 5 dakika pirinçler suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. Diğer tarafta dereotu, taze nane, maydanozu doğruyoruz. Karabiber ve yeni bahar ilave edip bunları harcımıza karıştırıyoruz. Patlıcan içlerinin bir bölümünü ister kızartarak ister çiğ halde küp küp doğrayarak harcımıza ilave ediyoruz. Patlıcanları dolduruyoruz. Patlıcan içlerini kapak olarak kullanıyoruz kürdan yardımıyla kapağı kapatıyoruz. Tencerenin alt kısmına soğan, dereotu, Read More
(No Ratings Yet) Loading ...Etli Biber Dolması
Biber Dolması
Malzemeleri : -½ kg. dolma biber
-300 gr. orta yağlı kıyma
[...]
Biber Dolması
Malzemeleri : -½ kg. dolma biber
-300 gr. orta yağlı kıyma
-2 çorba kasığı pirinç
-2 orta boy soğan
-3 orta boy domates
-10 Dal maydanoz
- 1 Tatlı kasığı tuz
-¼ cay kasigi karabiber
Dolmanın harcının tarifi : - ½ kg. orta yağlı kıyma
-3 çorba kasığı pirinç
-2 orta boy soğan
-3 orta boy domates (veya ½ çorba kasığı salça)
-10 dal maydanoz
-1 Tatlı kasığı tuz
-¼ çay kasığı karabiber
Yapılışı : Kıymayı derin bir kaba koyuyoruz. içine ince kıyılmış soğan, maydanoz, pirinç, kabukları çıkartılıp fındık büyüklügünde doğranmış domates, tuz ve karabiber ilave edip karıştırınız. (Domates olmadığı zaman ½ çorba kaşıgı salçayi bir çay bardağı su ile sulandırıp katalım.)
Biberleri yıkayıp sap kısmını içine bastırarak çıkartınız. Çekirdeklerini boşaltıp, içleri doldurunuz. Ağzına domatesten kesilen kapaklar ile örtelim.
Kapak kısımları üste gelmek üzere tencereye yerleştiriniz. Biraz tuz ve karabiber serpip üzerine 2 su bardağı kaynar su ekleyelim. Hafif ateşte 30-35 dakika pişiriniz.
(5 votes, average: 2.8 out of 5) Loading ...