Kıbrıs Tatlısı

Kıbrıs Tatlısı

Malzemeleri:

3 yumurta

Yarım bardak sıvı yağ

Yarım bardak toz şeker

1 bardak galeta unu

1 bardak kırılmış ceviz

1 bardak hindistan cevizi

1 kabartma tozu

Şerbeti İçin:

2 bardak su

1,5 bardak şeker

1 vanilya

Muhallebisi İçin:

1 lt. süt

1 bardak mısır nişastası

Yarım bardak şeker

1 vanilya

1 poşet krem şanti

Üzeri İçin:

Hindistan cevizi

YAPILIŞI:
Şerbeti için tencereye su ve şekeri alıyoruz. Ocağı açıyoruz ve ara sıra karıştırarak kaynatıyoruz. 15 dakika kaynadıktan sonra altını kapatıyoruz. Vanilyayı ekleyip, karıştırıyoruz.

Keki için yumurtaları karıştırma kabına kırıp, şekeri ekliyoruz ve köpürene kadar mikserle çırpıyoruz. Ardından sıvı yağı ekleyip, çırpmaya devam ediyoruz. Çekilmiş ceviz, hindistan cevizi ve kabartma tozunu katıp, karıştırıyoruz. Galeta ununu da ilave edip, karıştırmaya devam ediyoruz.

Borcamı yağlıyoruz. Kek hamurumuzu içine döküp, yayıyoruz. Fırını 160 derecede ısıtıp, içine atıyoruz ve kontrol ederek yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz.

Fırından alıp, sıcakken, soğumuş olan şerbeti üzerine gezdirerek döküyoruz.

Muhallebisi için süt, nişasta ve şekeri tencereye alıyoruz. Karıştırıyoruz. Ocağı açıyoruz ve sürekli karıştırarak kaynayıp, göz göz olana kadar pişiriyoruz. Kaynayınca altını kapatıyoruz. Vanilyasını ekleyip, mikserle çırpıyoruz. Ilındıktan sonra toz haldeki krem şantiyi katıp, mikserle beş dakika kadar daha çırpıyoruz.

Soğumuş olan kekin üzerine muhallebimizi döküp, yayıyoruz. Üzerine hindistan cevizi serpiyoruz. En az 2-3 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra dilimleyerek servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.