Sebzeli Fırın Makarna

Sebzeli Fırın Makarna Tarifi
Malzemeler:

Makarna için:
1/2 ölçü tagliatelle  veya 200 gram hazır alınmış tagliateie
1/2 ölçü ıspanaklı tagliateie veya 200 gram hazır alınmış ıspanaklı tagliatelle
Krem sos için:
5 yemek kaşığı (75) gram tereyağı
75 gram kaşığı un
300 ml et suyu
400 ml krema
Tuz ve taze çekilmiş beyaz biber
Harç:
350 gram küp doğranmış hazr sebze (Bezelye, havuç, taze fasulye idealdir)
6 yemek kaşığı (90 gr)
tereyağı
Tuz ve taze çekilmiş beyaz biber
90 gr taze rendelenmiş pecorino peyniri
1 adet iri yumurta

Yapılışı:
Makarna: Eğer ev yapımı makarna kullanacaksınız, önce onu hazırlayın.
• Bir tencere suyun içine deniz tuzu katıp, kapağını kapatın ve yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
• Fırınınızı 180 derecede ısıtın.

Krema Sos: Tereyağını, orta boy bir tencereye koyun ve orta ateşte eritin. Unu içine ekleyin. Sürekli karıştırarak 1 dakika süreyle pişirin. Et suyunu ve kremayı içine ekleyin. Tuzu ve karabiberi serpiştirdikten sonra kaynamaya bırakın. Kaynadığında kısık ateşte sürekli karıştırarak 10 dakika pişirin.
Harç: Sebzeleri kaynar tuzlu suda 5 dakika süreyle haşlayın.
• Süzün ve içi soğuk su dolu kaba aktararak soğumaları için bekletin.
• Geniş bir tavada 3 yemek kaşığı tereyağını eritin.
• Sebzeleri iyice süzün ve tavaya aktarın. Kısık ateşte 5 dakika pişirin. Tuzu ve karabiberi serpiştirdikten sonra ateşten alın.
• Bir tencereyi tuzlu suyla doldurup yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
• Makarnaları, 1 dakika (veya paketin üzerinde belirtilen sürenin yarısı kadar) süreyle kaynar suda haşlayın.
• Süzün ve kalan 2 yemek kaşığı tereyağıyla karıştırın.
• 8 adet porsiyonluk fırın kabının içine bir kat makama yayın.
• Makarnaları kalan kremalı sosla karıştırın. Sebzeleri, pecorino peynirini ve yumurtayı da ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra fırın kaplarının içlerine bölüştürün.

• Fırına vererek üzerleri altın rengini alana dek yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
• Servis tabaklarına tersyüz edin ve sıcak olarak servis yapın.