2 yıl önce

Piyaz Tarifi Kış yemeklerinin vazgeçilmezlerinden olan kuru fasulye mutfağa sadece sulu yemek olarak girmez. Farklı malzemelerle farklı tatlar elde edilebilir. Fasulye piyazı da bu tatlardan biridir. Piyaz tarifi malzemeleri (4 kişilik) 2 su bardağı kuru fasulye, 2 adet kuru soğan, 2-3 adet taze soğan, 2 adet domates (isteğe bağlı), 1 demet maydanoz, 1 su bardağı sirke, 2-3 adet haşlanmış yumurta, Tuz, Karabiber, Pul biber, Limon suyu, Zeytinyağı. Hazırlanışı: Fasulyeler bir gece suda bekletilir. Bu işlem fasulyenin...

2 yıl önce

Humus Yapılışı Hatay yöresine özgü ve lezzetli bir mezedir. Hatay, mersin gibi yörelerde sırf humus satan dükkanlar vardır. Bu yörelerde kahvaltıda dahil tüketilir. Malzemeleri: 2 su bardağı haşlanmış nohut, 2/3 çay bardağı tahin, 2 adet limon suyu, 1 çay kaşığı tuz, 2 diş sarımsak, Yarım çay kaşığı kimyon, Yarım çay bardağı su, Yarım çay bardağı zeytinyağı Üzeri için: 1 yemek kaşığı zeytinyağı, Kırmızı toz biber. Yapılışı: Üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirilip kırmızı toz biber ile...

2 yıl önce

Patates Kavurması Tarifi Malzemeleri: 4 adet patates, 1 adet kuru soğan, 1 yemek kaşığı salça, 3 yemek kaşığı sıvıyağ, 1 yemek kaşığı tereyağı, 3 adet taze soğan, 1 çay kaşığı karabiber, 5-6 adet maydanoz, Yeteri kadar tuz. Yapılışı: Patatesleri soyun. Bir tencereye tuzlu su doldurarak kaynar suda haşlayın. Patatesleri ister çiğken ister haşlandıktan sonra iri küpler halinde kesin. Bu hiç önemli değildir. Hangisi kolay gelirse. Patateslerin suyunu süzün. Soğanları jülyen şeklinde doğrayın. Bir...

2 yıl önce

Köşker Salatası Gaziantep usulü bir salatadır. Oldukça lezzetlidir. Nefis bir tadı vardır tavsiye ederim. Malzemeleri: 2 yemek kaşığı domates salçası, 6 adet kuru soğan, 6 adet taze sarımsak, 1/2 demet maydanoz, 1 yemek kaşığı sumak, 1 yemek kaşığı nane, 1 çay kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber, 2 adet orta boy domates, Yeteri kadar tuz. Yapılışı:  Salçayı 1,5 su bardağı suda eritin. Soğan ve sarmısağı ayıklayıp yıkayın. İnce ince doğrayın. Maydanozu ayıklayıp...

2 yıl önce

Soğan Salatası Tarifi Malzemeleri: 500 gram soğan, Yarım demet maydanoz, 6 yemek kaşığı limon suyu, 1 yemek kaşığı domates salçası, 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, Yeteri kadar tuz, Taze çekilmiş karabiber, 10 adet siyah zeytin, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber. Yapılışı: Soğanların kabuklarını soyun. İnce bir şekilde dilimleyin. Elinizle tiftikleyin. Maydanozları ince bir şekilde kıyın. Sonra soğan ile maydanozları karıştırın. Soğanları bir karıştırma kabına koyun. Salçayı, limon suyu ve zeytinyağını ilave edin....

2 yıl önce

Taze Patates Salatası Malzemeleri: 1 kilogram taze patates, 3 adet yumurta, 2 adet salatalık, 2 adet domates, 1 demet maydanoz, 12 adet siyah zeytin, 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, 6 yemek kaşığı limon suyu, Yeteri kadar tuz. Yapılışı: Patatesleri yıkayın. Daha sonra orta harlı ateşte haşlayın. Kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın. Yumurtaları 10 dakika kadar haşlayın. Kabuklarını soyun. Yumurtaları 4 eşit parçaya kesin. Salatalıkların ve domateslerin kabuklarını soyun. Salatalıkları ve domatesleri ince bir...

2 yıl önce

Renkli Biber Salatası Malzemeleri: 1'er adet kırmızı, sarı, yeşil dolmalık biber,  (600 gram) 300 gram kabak, 200 gram füme hindi göğsü (dilim), 150 gram mısır (dondurulmuş), 1 adet acı kırmızı biber 1 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı domates püresi, 100 ml. tavuk suyu (tablet), 3-4 yemek kaşığı sirke, 5 yemek kaşığı zeytinyağı, Tuz, Karabiber, 100 gram minik domates, 1/4 demet maydanoz. Yapılışı: Dolmalık biberlerin zarlarını soyun. Dörde bölüp içlerini temizleyin ve ince şeritlere kesin. Kabağı dörde bölün, dilimleyin....

2 yıl önce

Ispanaklı Tavuklu Salata Malzemeleri: 300 gram körpe havuç, 125 ml. tavuk suyu (tablet), 400 gram tavuk göğüs fileto, 1 adet soğan, 7 yemek kaşığı zeytinyağı, Yeteri kadar tuz, Yeteri kadar karabiber, 1 diş sarmısak (ezilmiş), 4 yemek kaşığı sirke, 2 tatlı kaşığı hardal, Toz şeker, 50 gram dolmalık fıstık, 200 gram kuzu ıspanağı. Yapılışı: Havuçları ayıklayın, verev parçalara kesin, tavuk suyunda 3 dakika pişirin ve suyunu bir kaba alıp süzün. Havuçları soğuk suya tutun. Eti şerit şerit...

3 yıl önce

Çiğ Köfte Tarifi ( Antep Usulü ) Malzemeleri: 3 orta boy kuru soğan, 2 baş kuru sarımsak, 1,5 demet maydanoz, 6 sap taze soğan, 3 sap taze sarımsak, 1 adet domates, 1 adet limon, Yarım kilogram çiğ köftelik kıyma, (but tarafından, yağı siniri tamamen temizlenmiş, iki-üç kere çekilmiş) 1 yemek kaşığı domates salçası, 3 yemek kaşığı biber salçası, 1 çay bardağı toz kırmızıbiber, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı yenibahar, 3 su...

3 yıl önce

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi Malzemeleri: 1 kilogram köftelik ince bulgur, 5 su bardağı kaynar su, 1 adet kuru soğan, 2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı kimyon, 1 yemek kaşığı karabiber, 1 yemek kaşığı çiğ köfte baharatı, 1 yemek kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı pul biber, 2 yemek kaşığı nane, 3 yemek kaşığı isot, 8 yemek kaşığı domates salçası, 4 yemek kaşığı biber salçası, Maydanoz ve taze soğan, 1 su bardağına yakın sıvı yağ. Yapılışı: İnce bulguru 5 su...

3 yıl önce

Patates Borani ( Yoğurtlu Patates Salatası ) Malzemeleri: 1 kilogram patates, 1 adet kuru soğan, 4 yemek kaşığı tereyağı, 2 diş sarımsak, Yeteri kadar tuz, Yeteri kadar karabiber, 1 su bardağı yoğurt, 1 çay kaşığı kırmızı biber. Yapılışı: Patatesleri yıkayarak bir tencereye alın. Tencereye patateslerin üzerini geçecek kadar su doldurun ve patatesler yumuşayana haşlayın. Patatesler haşlandıktan sonra sudan çıkarın ve soğuduktan sonra kabuklarını soyun. Borani de patates rendelenir. Patates salatasında küp şeklinde...

3 yıl önce

Sirkeli Pırasa Tarifi Malzemeleri: 1 kilogram pırasa 6 diş sarımsak, 1 su bardağı yoğurt, 6 yemek kaşığı sirke, ( üzüm sirkesi ) Yeteri kadar tuz, Yarım su bardağı zeytinyağı, 1 su bardağı un. Yapılışı: 1. Pırasaları 6-7 cm uzunluğunda doğrayın. Yıkayıp, süzdürün. Bir tencerede su kaynatıp, pırasaları içine atın ve 15 dakika haşlayın. Süzdürerek çıkarın. Sarmısağı dövün. Yoğurt, sirke ve tuz ile beraber bir kasede çırpın. 2. Zeytinyağı bir tencerede...