Balkabaklı Tatlı Börek
Malzemeler:
3 yufka
500-600 gr temizlenmiş bal kabağı
1,5 su bardağı tozşeker
1 su bardağı süt 1 yumurta
4 çorba kaşığı sıvıyağ
1 yumurta sarısı
Şerbet için:
1,5 su bardağı su
1,5 su bardağı tozşeker

Yapılışı:
1. Dilimlenmiş bal kabağını rendeleyin. Bir tencereye koyup üzerine 1,5 bardak tozşekeri ekleyin ve orta ateşte karıştırarak kabaklar yumuşayana kadar pişirin. Biraz ılınınca çatalla ezerek püre haline getirin.
2. Süt, yumurta ve sıvıyağı bir kapta çırpın.

3. Tepsiyi yağlayıp birinci yufkayı kenarları dışa sarkacak şekilde yayın. Diğer yufkaları iri parçalara bölün. Tepsideki yufkanın üzerine birkaç parça yufka koyup sütlü karışımla ıslatın ve tekrar yufka parçalarından serin. Üzerine kabak püresini yayıp yufka parçaları ile kapatın.

Üstüne yine Sütlü karışımdan gezdirip yufka parçaları koyarak tamamlayın. Dışa sarkan yufkaları üzerine doğru toplayın. Böreğin üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp 1 /4-180 derece fırında 35 dakika kadar pişirin.

4. Diğer yanda su ve şekeri bir kapta kaynatın ve ılınmaya bırakın. Tepsiyi fırından alınca üzerine ılık şerbeti gezdirerek dökün. Soğuyunca dilimleyerek sıcak servis yapın