Özellikle bayram tatlısı tarifleri içinde benim en sevdiğim tatlı tarifi. Kaymaklı kadayıf tatlısını düz tepsiye bütün kadayıfları serip ortasına kaymak ilave edip, tekrar kadayıf kapatarak yapabilirsiniz.
Malzemeleri :
Yarım kilo kadayıf,
250 gram tereyağı,
200 gram çekilmiş fındık,
200 gram kaymak
Şerbeti için:
4 su bardağı su
4 su bardağı toz şeker
3 damla limon suyu
Üzeri için :
Çekilmiş Antep fıstığı.
Yapılışı:
Kaymaklı kadayıf tarifine şerbeti hazırlamakla başlıyoruz. Bir tencerenin içine şerbet malzemelerini alıyoruz ve kaynatıp, soğuması için kenara kaldırıyoruz.
Geniş bir tepsinin içine kadayıfı alın. Bir tavada tere yağını eritin ve kadayıfın üstüne tere yağını gezdirerek dökün ve ellerinizle iyice karıştırarak hem tereyağını iyice kadayıfa yedirin hemde kadayıfı parçalamış olun.
Ayrı bir tavada çekilmiş fındığı iyice kavurun. Tereyağ ile yoğrulmuş kadayıftan bir parça alın ve kalıbın içine koyun ve ortasına bir miktar kaymak koyun. Üzerine kavrulmuş fındıktan serpin. Onun üzerinede yine bir parça kadayıf koyarak kapatın.
Kalan bütün malzemeleri bu şekilde kalıpların içine yerleştirin. Fırını 200 dereceye ayarlayın ve kadayıfları fırına sürüp üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
Pişen kaymaklı kadayıf tatlısını fırından çıkarın ve üzerine şerbet dökerek kenara kaldırın.
Ortalama 2-3 saat şerbetini çekmesini bekleyin ve ikram edeceğiniz zaman kalıplardan kaymaklı kadayıf tatlısını çıkarıp, servis tabağına alın ve üzerine çekilmiş Antep fıstığı serpip ikram edin.
Afiyet olsun.
