Malzemeler:
200 gr bamya (çok küçük boy olmak)
200 gr dana eti (çok küçük küpler
halinde doğranmış)
1 adet limon suyu
50 gr tereyağı
1 adet yumurta sarısı
2 çorba kaşığı yoğurt
1 adet soğan (ince rendelenmiş)
2 çorba kaşığı domates salçası
4 bardak et suyu
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Bamyalar ayıklanıp yıkandıktan sonra üzerine yarım limonun suyu ilave edilip bir kenarda bekletilir. Orta boy bir tencerenin içine tereyağı ve rendelenmiş soğanlar konup orta ateşte kavrulur.
Kavrulan soğana etler eklenip kavurmaya devam edilir. Salça eklenip bir dakika daha kavrulur, sonra et suyu ilave edilip etler yan pişene kadar orta ateşte pişirilir. Sonra bamyalar, tuz ve karabiber eklenip bamyalar pişene kadar pişirme işlemine devam edilir.
Başla bir kasede yarım limonun suyu bir yumurta sarısı ve yoğurt çatal yardımı ile çırpılır. Pişirmekte olduğumuz çorbanın içine yavaşça ilave edilip orta ateşli bir ocakta iki dakika sürekli karıştırılarak pişirilir.
Ocaktan alınıp sıcakken servis edilir.
