Sulu köfte sevenlerin aslında bayılacağı bir tariftir misket köfteli nohut yemeği, hem çok lezzetli köftesi hem de sulu olması bir yandan da nohudun lezzeti tarif edilemeyecek, enfes bir lezzet.
Malzemeleri;
Köftesi için:
300 gram kıyma
1 yemek kaşığı galeta unu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2, 5 su bardağı haşlanmış nohut ( 1 kutu hazır konserve kullandım ben )
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı acı biber salçası
Tuz
6 su bardağı sıcak su
10-12 tane arpacık soğan yada 1 tane kuru soğan
3 yemek kaşığı sıvı yağ.
Misket Köfteli Nohut Tarifi Yapılışı;
Daha önce eğer benim tariflerimi takip etti iseniz özellikle köfteler içerisinde ağza gelen ara sıra irilikleri sevdiğimi söylemiştim, bu sebeple tek çekim kıyma kullandım. Siz tamamen homojen köfteler istiyorsanız çift çekim, az yağlı kıyma kullanarak köftelerinizi yapabilirsiniz.
Köfte yapımı için tuz, karabiber, galeta unu kıyma ile harmanlanır ve misketin boyutlarına siz karar vererek köftelerimiz yuvarlanır. Yuvarlama aşamasında sıvı yağ ile ellerinizi yağlayın ya da soğuk su ile nemlendirin ki elinize yapışmasın.
Bir kaseye un serpin bolca daha sonra da köftelerimizi una bulayın. Parçalanmaması, tam bir halde pişmesidir unlama işlemi, bu sırada köftelerimiz unda beklerken diğer aşamaya geçebiliriz.
Tenceremizde yağımızı kızdırıp soğanı kavuralım, salçamızı irice kavurup (aksi halde tam kavrulmamış salça yemeğe koku verir, bu durumları önlemek için 1 küp şeker eklemesi yapınız) suyumuzu ekleyelim. Kaynamaya başlayan suya köftelerimiz eklenir, köftelerimizi 20 dakika kadar iyice pişirip, ocağı kısalım, haşlanan nohutlarımızı ekleyelim ve sonrasında ise tuzumuzu ve damak tadımıza göre diğer baharatlarımızı ekleyip servis edebiliriz.
NOT : Yemeğimizin suyunun koyulaşması için salça ve köfte etrafındaki unlar çoğu zaman yeterli olur ama bazen ben bu yemeği çocuklar suyunu da sevdiği için çok suyu yaparım, bu zamanlarda suyun koyulaşması ile salça eklenmeden, soğan kavrulunca oluşan arada 1 yemek kaşığı un ekler ve kavururum sonra tüm işlemlere olduğu gibi devam ederim.
Afiyet olsun.
