Bildiğimiz saç kavurmanın üzerine sarımsaklı keçi yoğurdu dökülmesi ile yapılmaktadır.
Malzemeleri:
1 kilogram kemiksiz kuzu eti,
100 gram kuyruk yağı,
6-7 diş sarımsak,
Yarım kilogram keçi veya koyun yoğurdu,
Yeteri kadar tuz.
Yapılışı:
Eti ve kuyruğu küçücük, tavla zan gibi doğrayın. Kavurma ya pacağınız saca koyun. Karıştıra karıştıra harlı ateşte kendi saldığı suyu çekene kadar kavurur.
Üzerine 1 su bardağı sıcak su koyun. Tekrar bu suyu da çekene kadar kavurun. Bu şekilde. azar azar sıcak su katarak, et yumuşayana kadar pişirin. Bi raz dinlenmeye bırakın. Sarımsakları dövün, yoğurtla karıştırın. Kavurma eti lavaş ekmeği ve sarımsaklı yoğurtla servis yapın.
