Terbiyeli Ciğer Çorbası Tarifi

25.12.2012
7.686
A+
A-
Terbiyeli Ciğer Çorbası Tarifi

Terbiyeli Ciğer Çorbası Tarifi

Ciğerin özellikle vücuda kan yapması bakımından oldukça önemi vardır. Bende bu yüzden ciğeri yemeklerimde sık sık kullanırım. Bu çorbayı bende yeni öğrendim. dostlarımayapıp, sunduğumda onlardan da olumlu tepkiler alınca, sizlerle paylaşmak istedim. Afiyet olsun…

Malzemeler:

350 gr. kuzu ya da koyun ciğeri (küçük küpler biçiminde doğranmış)

1,5 it. et suyu (6 su bardağı)

Yeteri kadar tuz

2 adet yumurta sarısı

1/2 adet limon (suyu) ya da 50 ml. sirke

100 gr. tereyağı (6,5 çorba kş.)

1/2 çay kş.kırmızı pulbiber

1/2 bağ taze nane ya da maydanoz (ince kıyılmış).

Yapılışı:
1. Ciğerleri, kanı iyice gitmesi için biraz suda bırakın. Sonra yıkayıp süzdürerek bir tencereye yerleştirin.
2. Üzerine et suyunu ekleyin. Bir taşım kaynatın ve ateşi kısarak 10
dakika pişirin. Tuzunu ayarlayın.

3. Bir kapta yumurta sanlarını limon suyu ile çırparak terbiyeyi hazırlayın. Çorbanın suyundan katarak ılındırın. Çorbayı sürekli karıştırarak terbiyeyi çorbaya yedirin. Koyulaşıp, yumurta kokusu gidinceye kadar çorbayı pişirip ateşten alın.

4. Tavada tereyağını kırmızıbiberle birlikte kızdınp, çorbanın üzerine biberli yağı gezdirin, ince kıyılmış nane ya da maydanoz serperek servis yapın.

Not: Eğer çorbanın daha koyu kıvamlı olmasını istiyorsanız yumurtalı terbiyesine 1 çorba kaşığı un katabilirsiniz.

 

BİR YORUM YAZIN

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

ZİYARETÇİ YORUMLARI - 0 YORUM

Henüz yorum yapılmamış.

Close