logo


Dolma ve Sarma Tarifleri

4 yıl önce

Bulgurlu Yaprak Sarması Malzemeler: 500 g taze asma yaprağı 1 su bardağı zeytinyağı 2 adet ince kıyılmış kuru soğan 1 adet soyulmuş, küp doğranmış domates 2 su bardağı bulgur 2 adet ince kıyılmış taze soğan Yarım demet ince kıyılmış dereotu Yarım yemek kaşığı kuş üzümü Yarım yemek kaşığı dolmalık fıstık 1 çay kaşığı nane l çay kaşığı yenibahar l çay kaşığı toz şeker l çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı limon suyu Tuz Yapılışı: Asma yaprakları limonlu suda...

4 yıl önce

Domates Dolması Malzemeler: 10 adet orta boy domates 400 gram kıyma 150 gram pirinç 3 adet biber 2 adet kuru soğan 3 yemek kaşığı salça bir miktar nane 1 adet maydanoz yarım su bardağı sıvı yağı 5 su bardağı et suyu yeteri kadar tuz Yapılışı: Domatesleri bol suda yıkayıp sap kısımlarından üstünü yan şekilde kesiniz ve domateslerin içini hir çorba kaşığı ile oyunuz. Bir tencereyi ateşe koyunuz. Bir kenarda küçük doğranmış soğanları yarım su...

4 yıl önce

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Malzemeler: Yaklaşık 250 gr asma yaprağı 2 çorba kaşığı kuşüzümü 6 büyük boy soğan 1 su bardağı sızma zeytinyağı 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık 1 su bardağı pilavlık pirinç 2 çorba kaşığı kuru nane 1 tatlı kaşığı tarçın 1 çay kaşığı yenibahar 1/2 limonun suyu Tuz, karabiber Yapılışı: Asma yaprağı salamuraysa 1-2 saat suda bekletin. Taze ise tuzlu kaynar suya basın, 1-2 dakika haşlayıp kevgirle sudan çıkarın. Kuşüzümünün sapını çekirdeğini elinizde ovalayarak...

4 yıl önce

Dalak Dolması Malzemeleri: 4 adet koyun dalağı 1 su bardağı kırık pirinç 2 adet yumurta 1 su bardağı un 1 adet soğan 1 tutam kuş üzümü 1 tutam çam fıstığı 4 dal dereotu Zeytinyağı Karabiber, kimyon, kekik, nane Tuz Yapılışı: İnce doğranmış soğan ve çam fıstıkları bir tavada kavrulur. Üzerine yıkanıp süzülmüş pirinçler eklenerek kavrulması sağlanır. Baharatlar, dereotu ve tuz ilave edilerek karıştırılır. Bir bardak su eklenir. Tavanın kapağı örtülerek pirinçlerin suyunun çekmesi sağlanır. İç pilav...

4 yıl önce

Keme Dolması Malzemeleri: 1 kilogram büyük dolmalık keme Yarım su bardağı pirinç 300 gr az yağlı kıyma 1 yemek kaşığı çam fıstığı 2 yemek kaşığı sıvı yağ Yeteri kadar su Yeteri kadar Halep bahârı ve tuz Yapılışı: Kemeler temizlenir, haşlanır. Oyuğun derin ve ince olmasına dikkat edilerek oyacak yardımıyla koyulur. Kıyma, pirinç, tuz, karabiber ve sıvı yağ, 1 kahve fincanı su eklenerek karıştırılır. Hazırlanan harç oyuğun yarısından biraz fazla...

4 yıl önce

Haylan Kabağı Dolması Malzemeleri: 2 kilogram haylan kabağı ½ kilogram kıyma ½ kilogram ilikli kemik 200 gram pirinç 1 yemek kaşığı Halep bahârı 2 yemek kaşığı domates salçası 2 yemek kaşığı nane 1 baş sarımsak 2 yemek kaşığı sıvı yağ Yarım su bardağı su 1 su bardağı koru suyu Yapılışı : Kabaklar oyulur, kabukları kazınır ve su dolu bir kabın içine konur. Pirinç, kıyma, 1 yemek kaşığı salça ve Halep bahârı çok az su eklenerek...

5 yıl önce

Lahana Sarması Malzemeler: 1 adet ince yapraklı orta boy lahana 2,5 litre su 1 yemek kaşığı domates salçası Tencerenin üzerini 2 parmak geçecek kadar su 1 çay kaşığı limon tuzu 1 tatlı kaşığı tuz 2 bardak yoğurt 3 diş sarmısak 400 g yağlı kuzu kıyması 2 su bardağı pirinç 2 yemek kaşığı biber salçası 2 yemek kaşığı domates salçası 2 adet kuru soğan 8 diş sarmısak 1 tatlı kaşığı tuz Yarım çay kaşığı limon tuzu 1 tatlı kaşığı...

5 yıl önce

Karışık Yaz Dolması Malzemeler: 6 adet küçük boy patlıcan 6 adet küçük boy kabak 6 adet dolmalık yeşilbiber 6 adet dolmalık küçük boy kırmızıbiber 4 adet orta boy domates 3-3,5 su bardağı sıcak su 1 yemek kaşığı domates salçası 1 çay kaşığı limon tuzu 1 tatlı kaşığı tuz 400 g yağlı kuzu kıyma (kaburga üstü) 2,5 su bardağı pirinç 1,5 yemek kaşığı domates salçası 2,5 yemek kaşığı biber salçası 2 adet orta boy kuru soğan 10...

5 yıl önce

Kuru Dolma Yapılışı Malzemeleri: 1 sıra kuru dolmalık biber 1 sıra kuru dolmalık patlıcan Sıvıyağ 1 su bardağı pirinç 1 adet soğan 1 yemek kaşığı biber salçası 1/2 kahve fincanı nar ekşisi Karabiber Tuz Yapılışı: Biber ve patlıcanlar içleri doldurulabilecek kadar yumuşayana dek kaynatılıp, soğumaya bırakılır. Soğan ince ince doğranır, sıvı yağda kavrulur. Yıkanmış pirinçler ilave edilip kavrulur. Salça, karabiber ve tuz eklenerek karıştırılır. Biber ve patlıcanlar hazırlanan bu harçla doldurulur. Nar ekşisi sulandırılarak içlerine...

5 yıl önce

Pırasa Dolması Malzemeleri: 4 adet pırasa 1 su bardağı kırık pirinç 2 yemek kaşığı kıyma 1 yemek kaşığı domates salçası 1 tutam doğranmış maydanoz 1 tutam doğranmış dereotu 1 tutam doğranmış taze nane Karabiber Tuz Zeytinyağı 2 adet domates 2 adet ince dilimlenmiş limon Yapılışı: Pırasaların en dıştaki katı atılarak temizlenir. Kalan pırasa dörder parmak genişliğinde kesilir (bir yaprak sarması uzunluğunda ayarlanabilir). Pırasa parçaları kaynar suya atılır. Yumuşaklığı kontrol  edilerek erimeyecek kadar pişirilip suyu süzülür. Pirinç...

5 yıl önce

Elma Dolması Malzemeleri: 4 adet elma 3 su bardağı şeker 50 gr kızamık şekeri 1 su bardağı dövülmüş Antep fıstığı 1 su bardağı dövülmüş ceviz 4 adet tane karanfil 1/2 adet limonun suyu 5 su bardağı su Yapılışı: Elmaların içleri (patates dolmasındaki gibi) oyulur. İki bardak şeker ve limon suyu beş su bardağı suya konarak 10 dakika kadar kaynatılır. Elmalar karanfillerle beraber kaynayan suya atılıp yumuşayıncaya kadar pişirilir. Ceviz ve fıstıklar karıştırılır. Sudan çıkarılıp...

5 yıl önce

Ekşili Kuru Patlıcan Dolması Malzemeler: 20-30 dolmalık patlıcan kurusu 1 kg soğan 1 su bardağı zeytinyağı 2,5 su bardağı pilavlık pirinç 6-7 diş sarımsak 2 çorba kaşığı biber salçası 1 çorba kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı yenibahar (dolma baharı) 1 tatlı kaşığı acı toz kırmızıbiber 1 limon Tuz Yapılışı: Patlıcanları bir gece önceden suya koyup yumuşamaya bırakın. Buna fırsat bulamazsanız dolmayı yapacağınız gün geniş bir tencerede bol su kaynatın. Su...



Sayfa« First...23456
Close
Yukarı Çık