Arnavut Ciğeri Yahnisi

Arnavut Ciğeri Yahnisi

Bu tarifimiz Arnavut ciğeri gibidir. Fakat İçerisine pırasa, kuzu eti, kuzu beyni eklenmiş halidir. Farklı bir lezzet. Mutlaka denenmesi gereken yemeklerdendir.

Malzemeleri: 

– 1 Kuzu Ciğeri
– 500 gram Kuzu Eti
– 100 gram Mantı Hamuru
– 1 Avuç Nohut
– 1 Adet Sivri Biber
– 1-2 Arnavut Biberi,
– 1 Pırasa
– Yeteri kadar Tuz, Karabiber
– Kırmızıbiber, Kekik
– 1 Kuzu Beyni
– 2 Çorba Kaşığı tereyağı
– 1 Adet Soğan

Yapılışı:Tereyağını bir tencereye alın. Kızdırdıktan sonra yemeklik doğranmış soğan ve zar biçiminde doğranmış olan kuzu etlerini tencereye alıp, kavurun.

İçine yeterince suyu ilave edin. Suyunu çektikten sonra akşamdan ıslanmış nohudu tencereye koyun. Pişerken küçük kesilmiş ciğer, sivri biber, arnavut biberi ve mantı hamurunu sırayla ilave edin. Kısık ateşte birlikte pişirin.

Pırasayı yıkayıp, ayıklayın. Halka halka doğrayın. Tencereye ilave edin. Tuz, karabiber, kırmızıbiber ve kuzu beynini birkaç parçaya bölünmüş olarak tencereye alın. 5 dakika daha pişirip, sıcak servis yapın. Arnavut Ciğer Yahnisi hazır. Afiyet olsun.