Arpa Şehriye Pilavı
Malzemeler:
1 su bardağı arpa şehriye
1,5 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Yeteri kadar tuz
Kaynar su tavuk ya da et suyu da olabilir

Yapılışı:
Öncelikle arpa şehriyemizin yarısını pilav tenceremize alıp, renkleri dönene kadar yağda kavuruyoruz.

Ardından kalan arpa şehriyelerimizi de ekleyip, çok az kavurduktan sonra üzerine, üstünü biraz geçecek kadar su kaynamış su ( et veya tavuk suyu olursa daha lezzetli olur.) ekleyip, kapağını kapatıyoruz ve suyunu çekene kadar kısık ateşte bırakıyoruz.

Tuzunu ilave etmeyi unutmuyoruz. Suyunu çektikten sonra altını kapatıyoruz. Yarım çay bardağı kaynar suyu ekledikten sonra yaklaşık on beş dakika dinlenmeye bırakıyoruz.